******食品****
qs -2013
食品質量安全管理手冊
版本： 第a0版
編制審批
2013-10-10發布2013-10-10 實施
食品****發布
目錄1、頒布令 2
食品質量安全管理手冊頒布令 2
2、質量負責人任命書 3
3、治理結構圖 4
4、質量方針、質量目標及質量目標分解 5
5、質量職責 6
5、質量職責 7
6、各崗位人員任職資格要求 8
7、糾正和預防措施管理制度 10
8、工作環境控制制度 11
9、衛生管理制度 12
10、倉庫管理制度 14
11、生產裝置管理制度 16
12、人員管理制度 18
13、技術標準 20
14、工藝流程圖 21
15、檔案管理制度 22
16、原輔材料採購、進貨查驗記錄制度 24
17、生產過程質量控制制度 25
18、過程質量管理考核細則 27
19、產品防護制度 28
20、檢驗裝置管理制度 30
21、檢驗人員任命書 31
22、化驗室管理制度 32
23、原輔料、半成品、成品檢驗與記錄制度 35
24、 檢驗規範 37
25、帶*號檢驗專案產品送檢計畫 39
26、不合格品管理制度 40
27、食品召回制度 42
28、突發食品質量安全事件應急預案 44
29、**食品處理制度 47
30、產品留樣管理規範 48
31、食品新增劑控制制度 49
32、食品貯存運輸管理制度 52
33、食品安全風險監測資訊收集制度 53
34、實驗室比對檢驗管理制度及比對檢驗計畫 55
35、實驗室比對檢驗管理制度及比對檢驗計畫 57
36、關鍵過程監控制度 58
37、洗手消毒管理規範 59
38、檢測儀器操作規範 60
39、包裝材料消毒規範 65
40、食品購銷臺帳管理制度 66
41、生產作業指導書 67
食品質量安全管理手冊頒布令
本廠依據食品質量安全市場准入通則及細則要求，結合本廠實際情況編制本手冊，本手冊是本廠質量安全管理的法規性檔案，自發布實施之日起，本廠各級員工應堅決貫徹執行，任何違背本手冊的行為應予以堅決制止。
總經理：
20113 年 10月 10 日
任命書本廠任命為本廠食品質量安全第一責任人，其職責為：確保食品安全管理體系得到有效策劃及其完整性,確定組織機構對主要職能部門負責人進行任免,批准質量目標和食品質量安全管理手冊,為食品安全管理體系的有效執行提供資源保障,傳達滿足顧客和法律法規要求的重要性。
同時也任命為本廠的質量負責人，其在食品安全管理體系中的職責和許可權如下：
1、確保食品安全管理體系的過程得到建立和保持。
2、向最高管理者報告食品安全管理體系的業績，包括改進的需求。
3、在整個組織內促進食品安全意識的形成。
4、就食品安全管理體系有關事宜對內對外聯絡。
食品****
法人2023年10月 10日
申請人治理結構圖
1. 質量方針：
全員參與，規範管理，以優質求發展，爭取給客戶最滿意的產品。
2. 質量目標：
1、 一次交驗合格率 ≥ 95%
2、 成品出廠合格率 100%。
3、 顧客意見及時處理率 100%。
3. 分解目標：
3.1 質檢部：
1、產品錯檢率為0；
2、產品檢驗率為１００％；
3、計量器具檢定率為100%；
3.2 辦公室：
1、確保檔案按時發放、有效檔案發放率達100%；
2、檔案100%受控；員工培訓合格率為100%.
3.3 生產部：
、生產任務執行率100%；
、生產過程質量合格率為98%以上；
、生產現場衛生環境良好；
3.4 供銷部：
採購：確保採購產品檢驗合格率≥99%；供方評價率為１００％；
倉庫：進料合格率為１００％；2、發貨數量準確率為100%；
銷售：顧客意見及時處理率 100%。
4. 考核方式：
辦公室負責對質量目標及質量分解目標進行考核，頻次為半年一次。
1.總經理：
a) 為本公司食品質量安全第一責任人；
b) 確保食品安全管理體系得到有效策劃及其完整性；
c) 確定組織機構，對主要職能部門負責人進行任免；
d) 批准質量目標和食品質量安全管理手冊；
e) 為食品質量安全管理體系的有效執行提供資源保障；
f) 傳達滿足顧客和法律法規要求的重要性。
2. 質量負責人：
a) 確保食品質量安全管理體系的過程得到建立和保持；
b) 向總經理報告食品質量安全管理體系的業績，包括改進的需求；
c) 在整個公司內促進食品質量安全意識的形成；
d) 就食品質量安全管理體系有關事宜對內對外聯絡。
3. 辦公室：
a）對本公司的食品質量安全管理體系檔案進行管理與控制；
b）對本公司的生產質量記錄進行管理與控制；
c）對本公司人力資源進行有效的管理；
d）對本公司質量目標的達成進行考核。
4. 供銷部：
a) 積極搞好市場調研和有關質量資訊的收集及傳遞工作，組織合同評審；
b) 積極開展售前、售中、售後服務，使顧客能充分掌握產品的發、運、貯存、使用常識，基本了解產品的質量，按規定的時間間隔進行顧客滿意度的調查並對結果進行分析；
c) 認真處理顧客來函、來電、來訪，積極協助有關部門及時處理產品質量問題，維護質量信譽；
d) 組織原材料的採購、對供方進行評估，選擇合格的供方；
e) 根據生產計畫需要，核准後實施採購；
f) 積極配合質檢部工作，及時做好對不合格原料的處理事宜。
g）保證倉庫原料存放離地離牆10公分以上；
h）保證原料或產品先進先出的原則；
i）保證倉庫儲存原料或產品的質量。
5. 生產部：
a）制定生產計畫單，做好生產協調工作，確保生產計畫的按時完成；
b）做好本公司生產裝置、工器具的整體管理工作，負責生產過程質量與衛生的控制；
c)負責工藝及作業檔案的編制；
食品質量安全
食品質量安全，關乎千家萬戶 青海 發布時間 2013 02 27 07 59 48編輯 紫涵 青海新聞網訊質量安全，關乎千家萬戶，大至汽車 房產，小至柴公尺油鹽，件件關乎民生。而作為食品生產企業的產品是關係消費者使用安全的特殊產品，更是來不得半點馬虎。因此，建食品安全體系，提高社會的質量意識已成為生...
食品質量安全管理手冊
山東斯美欣藥業 smx spgl 2015 食品安全管理手冊 編制 戚義楓 審核 郭延舉 批准 李昂 2015 08 14 發布2015 08 14實施 山東斯美欣藥業 發布 第1章頒布令 我公司依據 食品生產許可審查通則 2010版 結合 固體飲料生產許可證審查細則 食品生產許可管理辦法 食品企業...
食品質量安全管理制度
第一條嚴格遵守 食品安全法 計量法 食品衛生法 等相關法律 法規的規定食品質量符合國家有關產品標準的要求。第二條符合法律 行政法規及國家有關政策規定的企業設立條件。對實施生產許可證管理的產品，在取得生產許可資質的前提下組織生產。第三條建立完善各項規章制度，努力提高企業質量管理水平。企業負責人和主要管...