(參考資料)
老式蛋糕
烘焙原料：
雞蛋2個（去殼130克），低筋麵粉130克，糖130克, 泡打粉1克，花生油28克。
準備工作：
1.低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
2.將模具內壁刷油。
製作過程：
1.將雞蛋打入盆中，倒入糖，隔熱水，用電動打蛋器高速打至全發。
2.篩入粉類，倒入油，用電打繼續低速攪勻成稠滑狀。
3.裝入裱花袋中，擠入模具中。
4.烤箱190度預熱，中層，10分鐘左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可。
烘焙提示：
1.雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2.雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠。
3.打蛋頭會有2-3厘公尺的蛋液不會輕易掉下來．然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
4.此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油的步驟如果用手拌和，烘焙出來的組織孔洞會比較大。
蛋糕 麵包的配方與方法
1配方1.1蛋糕的配方 直徑20厘公尺的模具 砂糖 110克 分為90克和20克兩份 玉公尺澱粉 10克 蛋白 180克 蛋黃 70克 水 45克 檸檬汁 擦出來的 35克 檸檬皮 1 2 色拉油 60克 薄力粉 80克 南瓜 濾篩過的 100克麵粉時20克 西紅柿醬 100克麵粉時12克 菠菜麵粉...
無水脆皮蛋糕和蜂蜜蛋糕配方製作方法
歐式脆皮蛋糕配方 雞蛋18個，糖1.8斤。低粉0.8斤，高粉0.8斤不用蛋糕油 泡打粉 製作 先將蛋，糖打發，最後加粉。入模7成滿 上火190。下火200 水果歐式蛋糕 a 薄力粉45克 發酵粉1 4小匙 黃油40克 砂糖35克 雞蛋1個 葡萄乾30克 朗姆酒1 2大匙。製作方法 a的原料摻合到一起...
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