一、名詞解釋
1．中間產物學說：酶在催化反應，酶首先與底物結合成乙個不穩定的中間產物，然後中間產物再分解成產物和原來的酶，此學說稱中間產物學說。
2．複製體：在dna複製時，為數眾多的酶和蛋白質參與作用，所形成的複合物，稱為複製體。
3．酶工程：指酶製劑在工業上的大規模生產及應用。
4．固定化酶：通過吸附、偶聯、交聯和包埋或化學方法做成仍具有酶催化活性的水不溶酶。
5．生物氧化：有機物在生物體細胞內的氧化。
6．nadp：烟醯胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，是具有傳遞氫功能的脫氫酶的輔酶。
7．核苷酸合成的「補救途徑」：利用體內游離的鹼基或核苷合成核苷酸的途徑。
8．生醣氨基酸：在體內可以轉變為糖的氨基酸稱為生醣氨基酸，按糖代謝途徑進行代謝。
9．鹽溶：濃度中性鹽可以增加蛋白質的溶解度，這種現象叫鹽溶。
10．構象：分子中由於共價單鍵的旋轉所表現出的原子或基團的不同空間排列。指一組結構而不是指單個可分離的立體化學形式。構象的改變不涉及共價鍵的斷裂和重新組成，也無光學活性的變化。
二、判斷題（正確的在括號內打「√」，錯誤的在括號內打「×」）
1（√）
2（×）
3（×）
4（√）
5（√）
6（×）
7（√）
8（×）
9（×）
10（√）
11（√）
12（×）
13（×）
14（×）
15（√）
16（√）
17（×）
18（√）
19（×）
20（×）
三、選擇題（為單選題，請將正確答案填寫到下表中）
四、綜合題
1．含三個軟脂酸的三醯甘油脂降解生成3分子軟脂酸和一分子甘油，3分子軟脂酸經β–氧化共生成3×106=318個atp。
一分子甘油→磷酸甘油，消耗1個atp；
磷酸甘油→磷酸二羥丙酮，產生1個nadh；
3-磷酸甘油醛→1，3-二磷酸甘油酸，產生1個nadh；
1，3-二磷酸甘油酸→3-磷酸甘油酸，產生1個atp；
3-磷酸甘油酸→2-磷酸甘油酸→磷酸烯醇式丙酮酸→丙酮酸，產生1個atp；
丙酮酸→乙醯輔酶a ；產生1個nadh；
乙醯輔酶a→tca迴圈，產生10個atp；
故一分子甘油氧化共產生3×2.5+2-1+10=18.5atp；
總計：共產生能量318+18.5=336.5atp
2．解：設該酶的最低分子量為m, 最少含x個 leu殘基, 含y個ile殘基
則：xmleu/m=1.65% ymile/m=2.48%
因為 mleu ＝ mile ＝131
所以x/y=1.65/2.48＝2/3
即x＝2 y＝3
代入公式：2 x 131/m=1.65% m=2 x 131/1.65%=15800
答：該酶最低分子量為15800
3．(1)主鏈(backbone)由脫氧核醣和磷酸基通過酯鍵交替連線而成。主鏈有二條,它們似「麻花狀」繞一共同軸心以右手方向盤旋, 相互平行而走向相反形成雙螺旋構型。主鏈處於螺旋的外則,這正好解釋了由糖和磷酸構成的主鏈的親水性。
所謂雙螺旋就是針對二條主鏈的形狀而言的。 (2)鹼基對(base pair)鹼基位於螺旋的內則,它們以垂直於螺旋軸的取向通過糖苷鍵與主鏈醣基相連。同一平面的鹼基在二條主鏈間形成鹼基對。
配對鹼基總是a與t和g與c。鹼基對以氫鍵維繫，a與t 間形成兩個氫鍵，g與c間形成三個氫鍵。dna結構中的鹼基對與chatgaff的發現正好相符。
從立體化學的角度看,只有嘌呤與嘧啶間配對才能滿足螺旋對於鹼基對空間的要求, 而這二種鹼基對的幾何大小又十分相近,具備了形成氫鍵的適宜鍵長和鍵角條件。每對鹼基處於各自自身的平面上，但螺旋週期內的各鹼基對平面的取向均不同。鹼基對具有二次旋轉對稱性的特徵，即鹼基旋轉180°並不影響雙螺旋的對稱性。
也就是說雙螺旋結構在滿足二條鏈鹼基互補的前提下，dna的一級結構產並不受限制。這一特徵能很好的闡明dna作為遺傳資訊載體在生物界的普遍意義。 (3)大溝和小溝。
大溝和小溝分別指雙螺旋表面凹下去的較大溝槽和較小溝槽。小溝位於雙螺旋的互補鏈之間,而大溝位於相毗鄰的雙股之間。這是由於連線於兩條主鏈醣基上的配對鹼基並非直接相對, 從而使得在主鏈間沿螺旋形成空隙不等的大溝和小溝。
在大溝和小溝內的鹼基對中的n 和o 原子朝向分子表面。 (4)結構引數，螺旋直徑2nm；螺旋週期包含10對鹼基；螺距3.4nm；相鄰鹼基對平面的間距0.
34nm。
4．答：以碳水化合物的穀物為主要食料的北京填鴨的育肥，說明了生物體內糖可以轉變成脂肪。脂肪是由甘油及脂肪酸合成的酯，糖可以變成α-磷酸甘油和脂肪酸，所以糖可以變成脂肪。
糖轉變為α-磷酸甘油的步驟是：糖先經過酵解作用變成磷酸二羥丙酮，磷酸二羥丙酮經磷酸甘油脫氫酶的催化作用即可轉變為α-磷酸甘油。糖變成脂肪的步驟是：
糖先經過酵解作用變成丙酮酸，丙酮酸再經過氧化脫羧生成乙醯輔酶a，再經脂肪酸合成途徑即可合成脂肪。
5．答：輔酶（或輔基含維生素含核苷酸
nadvb5amp
fadvb2amp
tppvb1
輔酶a泛酸amp
6．答：
（1） 5』t-c-g-a-g-t-a-g-c-c-g-a-t-g-a-t-c-a-t-c-g-t-c-g-a-c-g-a-3』
（2） 5』ucg-agu-agc-cga-uga-u-c-a-u-c-g-u-c-g-a-c-g-a-3』
（3） 由於uga發出終止訊號，故只合成了4肽
（4） 在這種情況下，肽鏈終止密碼uga已經移碼突變，轉變成能翻譯一種氨基酸的密碼子gau，於是dna移碼突變後所轉錄的為9肽。
7．答：（2）抽提液好。
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