考試分析：
1.分值比重3%;
2.考試大綱變化;
3.考試側重點：
4.考題分析：
綜合性的高難度試題很少，絕大多數試題一目了然，通過有效的聽課和真題演練完全可以突破。
5.備考方法：
(1)生物化學的聽課和做題可以按章節進行;
(2)聽課時緊跟老師思路，結合教材做好筆記。聽不懂或理解困難的知識點可以反覆聽，強化記憶;
(3)通過做題強化知識點、查漏補缺、掌握考試規律。
一、氨基酸與多肽
(一) 氨基酸的結構
組**體蛋白質的氨基酸都是
l-α-氨基酸
(甘氨酸除外)
(二)氨基酸的分類
極***氨基酸(6個)
非極性疏水性氨基酸(8個)纈脯甲丙苯色亮亮
脯氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸
鹼性氨基酸(3個)組賴精鹼
精氨酸、組氨酸、賴氨酸
酸性氨基酸(2個)天穀酸
天冬氨酸、谷氨酸
(三)特殊氨基酸
半胱氨酸是唯一含有巰基的氨基酸。
記憶：光了就要求人。
(四)肽鍵
在蛋白質分子中，氨基酸通過肽鍵連線形成肽。
肽鍵(—co—nh—)肽鍵是前羧後氨間的聯合
一分子氨基酸的c?-cooh與另一分子氨基酸的c?-nh2脫水縮合生成。
肽鍵性質：具有雙鍵性質，不可自由旋轉。
肽鍵的形成
二、蛋白質的結構
(一)一級結構
1.概念：蛋白質的一級結構指多肽鏈中氨基酸的排列順序。
2.基本化學鍵：肽鍵
3.蛋白水解酶可破壞一級結構
牛胰島素一級結構示意圖
(二)蛋白質的二級結構
1.概念：蛋白質分子中某一段肽鏈的區域性空間結構，即該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，並不涉及氨基酸殘基側鏈的構象。
2.主要的化學鍵：氫鍵
3.基本結構形式：α-螺旋、β-摺疊、β-轉角、無規捲曲
區域性主鏈!
4.α-螺旋結構特點
(1) 一般為右手螺旋;
(2)每3.6個氨基酸殘基上公升一圈;
(3)側鏈r基團伸向螺旋外側，維持螺旋穩定的化學鍵為鏈內氫鍵。
記憶：右手拿一根麻花，一口咬掉3.6節
(三)蛋白質的**結構
概念：一條多肽鏈內所有原子的空間排布，包括主鏈、側鏈構象內容。
一條所有!
肌紅蛋白**結構
(四)蛋白質的四級結構
亞基：有些蛋白質由兩條或兩條以上具有獨立**結構的多肽鏈組成，其中每條多肽鏈稱為乙個亞基。由亞基構成的蛋白質稱為寡聚蛋白。
蛋白質四級結構：蛋白質分子中各亞基之間的空間排布及相互接觸關係。
血紅蛋白的四級結構
三、蛋白質結構與功能的關係
(一) 結構決定功能!
氧是血紅蛋白的變構劑;
氧對血紅蛋白的作用屬於正協同效應;
氧與血紅蛋白結合呈s型曲線。
(二)血紅蛋白變構引起功能改變
四、蛋白質的理化性質
變性(一)次級鍵斷裂→空間結構破壞→性質、功能改變
例如：氫鍵
(二)變性的實質
空間結構的破壞，不涉及一級結構的改變
(三)變性蛋白質的特性
1.生物學活性喪失;
2.疏水基團暴露，溶解性顯著降低;
變性的蛋白不一定沉澱
沉澱的蛋白不一定變性
3.擴散速度下降，溶液粘度增大;
4.易被蛋白酶水解。
記憶：變性蛋白真不幸，
無活性，難溶解，粘度大，易水解
a.半胱氨酸
b.蛋氨酸
c.絲氨酸
d.脯氨酸
e.鳥氨酸
1.以上氨基酸中，含巰基的氨基酸是
2.天然蛋白質中不含有的氨基酸是
【正確答案】
下列屬於酸性氨基酸的是
a.丙氨酸
b.賴氨酸
c.絲氨酸
d.谷氨酸
e.苯丙氨酸
【正確答案】d
下列關於肽鍵性質和組成的敘述正確的是
a.由cα和c-cooh組成
b.由cα1和cα2組成
c.由cα和n組成
d.肽鍵有一定程度的雙鍵性質
e.肽鍵可以自由旋轉
【正確答案】d
蛋白質分子一級結構維繫的化學鍵是
a.肽鍵
b.氫鍵
c.離子鍵
d.疏水鍵
e.二硫鍵
【正確答案】a
關於蛋白質二級結構正確的是
a.氨基酸的排列順序
b.每一氨基酸側鏈的空間構象
c.每一蛋白質的空間構象
d.區域性主鏈的空間構象
之間的空間位置
【正確答案】d
a.二級結構被破壞
b.**結構被破壞
c.一級結構被破壞
d.四級結構被破壞
e.五級結構被破壞
1.亞基解聚使
2.蛋白水解酶使
【正確答案】
下列關於蛋白質變性的描述中合適的是
a.不易被蛋白酶水解
b.分子量降低
c.溶解性增加
d.生物學活性喪失
e.共價鍵被破壞
【正確答案】d
蛋白質α-螺旋、β-摺疊結構中主要的化學鍵是
a.氫鍵
b.肽鍵
c.鹽鍵
d.疏水作用力
e.二硫鍵
【正確答案】a
下列哪個氨基酸沒有l-和d-構型之分
a.甲硫氨酸
b.天冬氨酸
c.苯丙氨酸
d.甘氨酸
e.絲氨酸
【正確答案】d
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