紅酒配西餐，無論是從形式上看，還是從口味上看，都是最好的搭配。高腳杯的纖瘦及玻璃折射的通透，與西餐的餐具、擺放相得益彰。而西餐的口味、配料，也與紅酒獨有的香醇交融得恰到好處。
紅酒配西餐，無論是從形式上看，還是從口味上看，都是最好的搭配。高腳杯的纖瘦及玻璃折射的通透，與西餐的餐具、擺放相得益彰。而西餐的口味、配料，也與紅酒獨有的香醇交融得恰到好處。
吃西餐時，從食物上菜後起，到用餐中途以至於用餐過後，都會配合食物來點酒。這些酒有促進食慾、增加食物美味或幫助消化的功能。
開胃酒開胃酒，也叫飯前酒，其作用是促進食慾，使唾液或胃液的分泌更加旺盛。通常，以飲用少量的白葡萄酒或味美思等烈酒作為開胃酒。此外，也有一些人飲用以烈酒為主的雞尾酒，其中以馬爹利和曼哈頓雞尾酒最受歡迎。
法國人最常拿來當開胃酒的酒款有:口感清爽、酸度高的乾型白酒，充滿果香的粉紅酒，年輕或單寧低的紅酒，如清淡型薄酒萊紅酒或南隆河區紅酒。
佐餐酒佐餐酒的目的是為了清潔用餐中途口中含有的異味，使用餐時的口感和味道更和諧，使酒與菜互相陪襯，為彼此增色。
在西式的餐飲文化中，最常被用來佐餐的飲料，除了水之外，便是葡萄酒。全球各地的葡萄酒種類不可勝數，各類美食佳餚更是不勝列舉，如何作出適當的搭配，確實是一件令人頭疼的事情。
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