玉公尺抗衰老， 煮的時間越長越好
玉公尺抗衰煮的時間越長越好中醫認為，抗眼睛衰老不妨適當多吃些玉公尺。玉公尺性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。現代 i養還分析出，玉公尺含有的大量黃體素、玉公尺黃質，可抗眼睛衰老。
另外，研究指出，煮玉公尺時間越長，抗衰老作用越好。玉公尺是抗眼睛衰老的極佳補充食物: 根據2023年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉公尺黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。
玉公尺含有黃體素、玉公尺黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉公尺是抗眼睛衰老的極佳補充食物。由於玉公尺中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉公尺黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮 i養作用的效果。
老年人吃玉公尺，可以經常炒著吃點，比如做道松仁玉公尺。煮玉公尺時間越長，抗衰老作用越好: 從抗自由基角度來看，美國康乃柎發w在《農業與食品化學期刊》 的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉公尺分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序公升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉公尺，抗衰老的作用越好。
所以，老年人在家中煮玉公尺，也最好能多煮一段時間。
玉公尺的眾多功效: 由食療的角度分析，玉公尺具有多種功能，如：開胃、利膽、通便、 利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等，適用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾病患者的食療保健。
1.健脾益胃。
玉公尺在中國大陸北方是粗糧，在南方則為飼料，我們台灣？者兼之 。從藥食同源角度說，玉公尺的性味甘、平，歸胃、膀胱經，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2.抗衰老。
玉公尺以其成分多樣而著稱。例如玉公尺含有維生素a和e及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3.防止便秘，防止動脈硬化。
玉公尺含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。玉公尺胚榨出的玉公尺油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4.防癌。
玉公尺不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
5.有美膚,護膚功效。
玉公尺還含有賴氨酸和微量元素
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