貧血患者的食補佳品

芹菜炒豬肝,是一道富含鐵質和葉酸的菜餚.對於貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品.

原料：豬肝200克,芹菜300克（或菠菜200克）,醬油25克,白糖20克,黃酒10克,溼澱粉30克.

製作：1.將豬肝去筋膜,用快刀切成薄片,用澱粉,黃酒和精鹽同豬肝片攪勻,待用.

2.芹菜打去菜葉,取淨莖六兩,用清水洗淨,切成三公分長的段.3.

將油鍋用旺火燒熱,倒入冷豬油,燒至六成油溫,投入豬肝,將其攪散,待變色後,倒入漏勺瀝油.4.鍋中留油少許,繼續旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入醬油,白糖,精鹽,用溼澱粉勾芡,再倒入豬肝,翻炒幾下,在鍋邊淋上少許香醋,即可出鍋裝盤.

特點：豬肝細嫩爽口,芹菜芳香味濃,香中帶酸,味道鮮美.

作用：豬肝每百克含鐵25毫克,芹菜百克含鐵8.2毫克.食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質.

：紅棗、花生、桂圓，再加上紅糖，加水在鍋裡慢慢地燉，燉得爛爛的，經常吃，補血的效果很好。

一般，常見的缺鐵性貧血的注意事項有：

發生缺鐵性貧血時，患者除了面色蒼白外，一般還會感到倦怠無力，腿像灌了鉛似的發沉，頭暈氣喘，心悸，體力下降，容易疲倦，精神萎靡，耳鳴，常常感到食慾不佳，噁心等症狀。

假如被診斷為缺鐵性貧血，補充鐵質是糾正缺鐵性貧血最基本的方法，最好的補鐵辦法是通過飲食，採用食物****缺鐵性貧血。含鐵質豐富的有動物肝臟、腎臟，其次是瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦子和豆類。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、蕃茄等。

水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多，乾果有核桃，其他如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。

此外，補血養氣還有乙個簡單的方式，即日常飲用九味的雪盈茶，口感好吸收利用率高，快速補充人體缺失的鐵、蛋白質等元素，提高人體血液活性改善貧血症狀。.