師德是從教之基
師能是立教之本
師藝是強教之魂
第二幼兒園食堂管理機構網路
灶務管理人員崗位職責
1.在事務處的領導下，全面負責灶務的經營管理工作，帶領全體職工完成上級交給的各項工作任務。
2.制定灶務工作計畫和廚房的各項規章制度，並檢查落實情況。
3.嚴格遵守幼兒園的各項規章制度，認真做好職工的思想政治工作，關心職工生活，充分調動職工積極性，不斷提高食堂飲食質量和服務水平。
4.負責灶務食品的採購、伙食的成本核算，提高伙食質量；擴大服務專案，增加花樣品種、風味特色；以熱情周到為就餐者服務為根本宗旨，不斷推進伙食工作向前發展。
5.建立和完善廚房內部的崗位責任制，落實責任到人的執行機制。
6.認真抓好廚房的飲食環境、個人衛生的管理工作，貫徹執行《食品衛生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病的傳播和食物中毒事件的發生。
7.定期召開全體灶務工作人員和班組長會議，研究討論灶務工作重點，提出改進意見。定期組織廚房職工開展業務學習和技術培訓，不斷提高職工業務技術水平。
8.認真抓好廚房的安全排查和治安消防工作，經常檢查用電、用火、用氣、機械裝置運**況，明確崗位責任，發現事故隱患，及時採取措施整改，杜絕各類事故發生。
9.加強食堂臨時工人的教育管理，經常進行業務技能、生產安全的培訓，注意發揮和調動臨時工人的積極性。
10.嚴格遵守財務制度，做好每月結算工作。
炊事人員崗位職責
1.熱愛本職工作，樹立一切為幼兒服務的思想，努力提高服務質量，根據幼兒生理和年齡特點製作營養豐富的、適合口味的、易於消化的、促進幼兒身體健康的食品。
2.努力鑽研業務，提高烹調技術，做到色、香、味俱全，公尺飯軟硬適當，花色品種多樣，促進幼兒的食慾，保證營養的質量。
3.嚴格執行營養衛生要求，把好食物驗收關，各類蔬菜先洗後切，做到無沙、無塵、無雜質，食具餐餐消毒，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。
4.搞好廚房的清潔衛生，保持廚房乾淨、整潔，每天小掃，每週大掃，廚房用具要定期擦洗乾淨。
5.注意個人衛生，炊事員每年體檢一次，取得健康證後方可上崗；上班要穿戴好工作衣、帽，頭髮不露帽外；操作直接入口的食品時應戴口罩，不戴戒指，不塗指甲油；操作食品前後、大小便後或幹髒活後要用肥皂水把手洗乾淨；不得穿戴工作服、帽進入衛生間；操作食品時不吸菸、不挖鼻孔、不挖耳朵、不得對著食品打噴嚏；應勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤換洗工作衣帽，不隨地吐痰，不丟廢棄物。
6.落實食譜計畫，堅持按時開餐，做好食物保溫工作；公私分明，禁止多吃多占現象，團結協作，不斷改進服務態度。
7.按安全規程，熟練操作各類廚房裝置 ，並負責保養與維修，不得私自外借。節約用水、電、氣。
8.做好安全工作，防火、防毒、防盜，不出事故，不讓非灶務工作人員隨便出入廚房。
伙食管理委員會工作職責
一、全面實施監管。對食堂的衛生、飯菜的質量、飯菜的**、操作過程、進貨的質量及服務態度進行監督。
二、督促全體食堂工作人員不斷加強學習，提高自身素。 按飲食衛生安全的要求，嚴格規範操作，不斷改進服務形式，以滿足就餐的幼兒需求。
三、不定期對飯菜進行成本核算。嚴禁以壞充好，以次充優，發現問題及時向食堂有關人員提出，並責成其合理核算。
四、加強營養分析。要求食堂每月底提供下月每天選單，夥管委的保健營教師進行營養分析，月底將分析意見反饋食堂形成營養選單，並督促食堂在公告欄進行公布。
五、發揮紐帶作用。及時收集反饋幼兒就餐的情況， 對食堂的經營管理提出意見、建議，充分發揮幼兒園、幼兒和食堂之間的「紐帶」、「橋梁」作用；針對食堂存在的問題，提出整改方案和措施，並具體監督食堂整改方案和措施的實施過程。
六、監督飯菜**。督促食堂將一月飯菜**在電子屏上進行滾動公布。
七、確保食品安全。「食以安全為天」 督促食堂全體工作人員定期查體，嚴格持證上崗制度；監督食堂抓好操作衛生、飯菜衛生、環境衛生和個人衛生，確保食品安全；督促食堂每次分飯前必須對所分的所有飯菜進行取樣，樣品保留時間48小時。
八、實施「文明共建」。與幼兒園各班組協同共建文明食堂。
日常衛生消毒制度
加強日常衛生消毒工作，預防傳染病的發生和傳播。
（一）個人衛生
1.保證幼兒做到飯前便後用肥皂和流動水洗手。女孩子小便後用衛生紙擦拭，經常保持清潔。
2.幼兒毛巾專人專用，有毛巾勾貼上標記名片，毛巾間隔不得相碰、重疊，每日清洗並在櫃內消毒一次，不得少於30分鐘，放在陽光通風處晾曬。
3.幼兒水杯專人專用，水杯各貼上幼兒相片，每日清洗，並在櫃內消毒一次，不得少於30分鐘。
4.幼兒每餐後刷牙漱口，使用一次性消毒餐巾紙擦嘴。教育幼兒養成早晚刷牙的良好習慣。
5.保持幼兒服裝整潔，髒了、尿了隨時洗，洗後消毒，放陽光通風處晾曬。
6.幼兒睡墊、褥子、床單、枕套專人專用，褥單、枕巾每週清洗，隨髒隨清洗，被褥、枕套、睡墊保持清潔、乾燥，每週一涼曬，每月末洗滌一次。
7.注意幼兒的指甲，如指甲長了幫助幼兒剪指甲。
8.培養幼兒良好的衛生習慣，如不隨地吐痰、不亂丟棄廢物；午睡時要脫外衣、脫鞋，糾正蒙頭、吮手、咬被角等不良睡眠習慣。
9.工作人員個人衛生，經常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡，勤剪指甲，不得留長指甲，上班時不戴戒指、長耳環、不化濃妝、不穿高跟鞋、不吸菸。做到四洗手：
(進園後洗手;飯前便後洗手；給孩子開飯前及削水果前洗手；倒垃圾後洗手)。在幼兒園內不得吸菸。
（二）環境衛生
1.幼兒活動室禁止家長入內。
2.室內外環境要隨時保持清潔整齊，每日清掃，樓道上下午各清掃一次，院落每日清掃三次，室內地板每天午睡前用「84」消毒液擦拭消毒一次，每餐後、起床後清掃、擦拭。
3.經常保持室內空氣流通新鮮，陽光充足，夏季房間至少有兩扇窗戶常開保證通風，冬季室內外因溫差每小時開窗通風是10 -15分鐘，室內有防蚊蠅、防鼠裝置。
4.每日要對幼兒可觸控的地方進行擦拭，門把、飲用水龍頭、洗手水龍頭保持清潔，每天消毒一次。
5.幼兒衛生間要清潔通風，隨髒隨沖，每日用「84」消毒液消毒，每週全面徹底消毒一次。
學生灶衛生管理制度
為了保證食品衛生，保障師生身體健康，根據 食品衛生法 有關規定，制定如下衛生管理制度 一 學校要成立食品衛生領導小組，食品衛生有專人管理和負責。二 衛生許可證應懸掛於醒目處，從業人員應體檢 培訓合格後，持有效的健康證方可上崗。三 從業人員每年體檢一次，凡患有傳染病都不得參加接觸食品工作。四 工作人員...
關務管理制度
2010年12月24 25日上海 主辦單位 百喬羅管理諮詢公司 收費標準 2500 人 包括資料費 午餐及上下午茶點等 培訓物件 總經辦 物流 財務 進出口 報關 採購管理人員 諮詢報名 閆老師 溫馨提示 本課程可為企業提供上門內訓服務，歡迎來電諮詢 課程背景 後金融危機時代，企業如何通過商品歸類和...
油務管理制度
油務管理規定 第一章總則 第一條為了全面貫徹執行國家 興業 省公司等上級頒發的有關化學技術監督制度 規程 標準 導則等規章制度，加強我廠油務管理，切實做好新油 執行中油的監督與維護工作，確保用油裝置的安全 經濟 穩定執行，制定本規定。第二條本規定規定了我廠油務管理及其技術監督工作的主題內容與適用範圍...