營運管理是哥凡尼冰晶畫工坊經營業績分析的重點，也是最為核心的內容，哥凡尼冰晶畫工坊的生死存亡與店鋪的營運管理有著密切的關係。
根據不同店鋪的區域和消費能力差別制定店鋪的營運管理目標和制度。包括營業額的目標管理、費用的管理分析、客戶關係的管理等等。
4） 營業額的目標管理
分析營業額是指針對營業服務與商品銷售的業績分析，分析專案如下
營業額目標的達成率 ：
營業額成長率 ：
來客數成長率：當年（月）來客數 / 去年（上月）同期來客數 *100%
來客單價成長率：當年（月）來客單價 / 去年（上月）同期來客單價 *100%
2）費用管理
指哥凡尼冰晶畫工坊在利潤的創造過程中，除了服務過程中的材料成本或商品的進貨成本外，其它在經營過程中所發生的任何支出，即是費用。
在常規情況下，營業費用包括以下類別：
薪津提成：指所有員工的薪資、獎金、補貼、提成的支出。
福利：指我們哥凡尼冰晶畫工坊用於員工福利方面的支出，如：生日費、節慶費、保險費、醫療費用等。
水電費房租：指營業場地的租金支出。
宣傳廣告費：拽**廣告費、人事廣告費、印刷費等。
消耗品費：指菸、茶、雜誌、文具、音帶、影碟等支出。
修理費：指裝置修理維護支出。
通訊費：指郵資、**費等通訊支出。
接待交際費
其它營業費
折舊費費用控制率的評估
費用控制率 = （當期實際使用費用 / 當期費用預算） *100%
費用成長率的評估
費用成長率 = （當期實際使用費用 / 前期使用費用） *100%
運營商應根據自身需要，將費用控制率控制在乙個較合理的範圍內，同時控制費用的成長率，這樣才能保證費用的有效合理利用。
3）客戶關係——顧客第一的經營理念
任何一家哥凡尼冰晶畫工坊都必須踏踏實實地貫徹顧客需要戰略。下面我們結合總部確立的企業文化理念，具體分析「顧客第一」的經營理念。
1）真誠相待。我們的運營商每天都工作在店裡，所以在與顧客的交往中必須做到以下幾個方面：
○ 面帶微笑地迎送出入本店的顧客。
○ 如果顧客詢問某種商品，要親自把他們帶到樣品所在位置深入了解。
○ 每天營業前要把店內整理得一塵不染，清潔是店鋪經營的基本要求。
○ 虔誠地徵詢顧客的意見，並採納好的建議，使他們感到你的店就是為他們設立的。
2）合作夥伴。聰明的經營者都會在業內籠絡住一批忠實的合作夥伴。而合作者又憑什麼對你產生忠誠呢？
這就需要利益驅動力。在運營事業書裡我們曾講到把眾多與哥凡尼冰晶哥凡尼冰晶畫工坊搭建成我們經營網點的策略。一旦對方認同了這種合作方式，我們就必信守將大利留給合作夥伴的承諾。
只有讓對方先贏，才能達成最終的自我贏利。
千萬不要看到人家取得了一部分利潤就翻臉不認賬，這是做生意的大忌，切不可目光短淺，自絕生路。
4） 愛心關注。無論在哪個國家，講任何語言，確保生意成功的秘訣都是：熱情周到，正所謂「和氣生財」。
如果希望自己的門店成為最好的生意場所，首先這個場所應該是員工工作的最佳場所。也就是說如果你要想令顧客滿意，你必須首先關心你的職工，然後讓員工帶著這種被關愛、被尊重的感恩激情去工作，把良好的心情傳遞給客戶。所以，作為店長要經常自問：
「每天如何讓員工精神飽滿地去工作？」「是否讓他們穿著引人注目的工作服，心情愉悅地去工作？」「是否經常主動跟他們打招呼，並讚賞他們的表現，使他們充滿信心？
」「是否真正地關心他們，把他們當人看，而不是工作機器？」優秀的運營商應該具有人情味，給員工溫馨如家的感覺。只有持之以恆，才能使我們的門店成為最好的工作和營銷場所。
各位店長務必銘記「成功門店必須通過員工們的合作精神獲得競爭的先機」。
附表 1 ：哥凡尼冰晶畫工坊費用預算分析表
表 2 ：哥凡尼冰晶畫工坊經營分析表
本表使用說明：
1 、員工人數：指店內員工總數，以該年度各月發放薪資人數來計算平均值
2 、營業服務業績：指該年（月）服務業績總額
3 、服務業績成長率 = （該年（月）營業服務業績—上年（月）營業服務業績） / 上年（月）營業服務業績
4 、人均服務業績 = 營業服務業績 / 員工人數
5 、商品銷售成長率 = 指該年（月）商品銷售營業額
6 、銷售業績成長率 = （該年（月）商品銷售業績—上年（月）商品銷售業績） / 上年（月）商品銷售業績
7 、人均銷售業績 = 商品銷售業績 / 員工人數
8 、營業總額：指該年（月）包括營業收入與非營業收入的營業總額。
9 、營業總額成長率 = （該（月）營業總額—上年（月）營業總額） / 上年（月）營業總額
10 、人均營業總額 = 營業總額 / 員工人數
11 、顧客人次：指該年（月）至我們哥凡尼冰晶畫工坊消費的顧客人次
12 、顧客人次成長率 = （該年（月）顧客人次—上年（月）顧客人次） / 上年（月）顧客人次
13 、顧客平均消費額 = （營業服務業績 + 商品銷售業績） / 顧客人次
14 、營業毛利 = 營業總額—經營成本
15 、營業毛利成長率 = （該年（月）營業毛利—上年（月）營業毛利） / 上年（月）營業毛利
16 、人均營業毛利 = 營業毛利 / 員工人數
17 、營業總成本 = 該年（月）我們哥凡尼冰晶畫工坊經營新花費的成本總額
18 、營業總成本佔營業總額比率 = 營業總成本 / 營業總額
19 、薪資提成：該年（月）支出的員工薪資獎金提成總金額
20 、薪資提成佔營業總額比率 = 薪資提成 / 營業總額
21 、人均薪資 = 薪資提成 / 員工人數
22 、人均生產力 = （人均服務業績 + 人均銷售業績） / 人均薪資
23 、租金：該年（月）租用營業場所花費的租金
24 、宣傳廣告費：該年（月）用於**的宣傳廣告費用
25 、營業淨利 = 營業總額—營業成本—營業費用—稅費
26 、營業淨利成長率 = （該年營業利益—上年營業利益） / 上年營業利益
27 、營業淨利比率 = 營業淨利 / 營業總額 .
隨著業務逐漸的走向正規，店務的日常管理愈加的凸顯出了它的重要性，因為只有及時有效的做好店務的日常管理，我們才能輕鬆掙錢。反之則整天忙的焦頭爛額而業績平平！
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2010年12月24 25日上海 主辦單位 百喬羅管理諮詢公司 收費標準 2500 人 包括資料費 午餐及上下午茶點等 培訓物件 總經辦 物流 財務 進出口 報關 採購管理人員 諮詢報名 閆老師 溫馨提示 本課程可為企業提供上門內訓服務，歡迎來電諮詢 課程背景 後金融危機時代，企業如何通過商品歸類和...
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