椰汁糕的製作

材料：椰漿一罐400ml砂糖150g煉奶半罐水900ml(要看自己喜歡的甜度調整砂糖和煉奶的分量也可以250ml純牛奶+650ml水)1、把50克的魚膠粉和150的砂糖混合攪拌均勻。2、煮開900ml的水。

3、把開水衝進膠糖混合物裡，攪拌到完全融到為止。4、把一罐椰漿和半罐煉奶一同加進3裡攪拌均勻，涼凍。

5、把涼凍的液體放進急凍裡23小時，再把它放平冷裡解凍軟了

即可使用。

這個分量的盤子要用直徑30厘公尺，高4到五厘公尺的1個（或直徑20厘公尺，高3厘公尺左右的盤子兩個分開來凍）。

千層椰汁馬蹄糕製作

材料：500馬蹄粉椰漿一罐煉奶1/2罐片糖3片1、片糖放3碗半水煮成糖水後涼凍備用。

2、一罐椰漿+1/2支煉奶混勻.(另可加半碗涼開水,這樣小白同小黃份量差不多了)

3、往馬蹄粉裡慢慢加水，和成粉團，然後把粉團平分成2份!把粉團分別加到椰漿和冷卻了的糖漿裡，慢慢攪拌直至粉團完全融化。小黃和小白就現出雛形啦!

4、用直徑約50cm的金屬盤子（這個size蒸一盤剛剛好），在盤底均勻的塗一層油。然後淋一層小黃，合上鍋蓋蒸大概2分鐘至剛好成固體狀，再溫柔的淋一層小白。（大家看見我做的那個比較薄，是用電飯煲送的膠粥勺，勺兩勺一層，我用的盤子直徑30cm，給大家以作參考）

如此重複，大概每過2分鐘加一層。具體每一層多厚就看個人喜好啦,當然，每層越薄做下來就越費時間，但也越好吃。如果有人很豪邁的兩三層搞定，那每一層蒸多久我就不清楚了...

如果小白在外面，結果做出來皺巴巴的，很難看的哦.

最後一層下完後直接蒸上10分鐘，出鍋後你會發現表面有到汗水在流動，不用管它，涼凍了就沒了。