將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血汙，挖掉鴨臊，洗淨。
將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包，用文火燉4—5小時，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、味精調好味即可。
山楂糕的做法
將九成熟的山楂洗淨、去核。
把瓊脂放入碗內，用開水浸泡2小時，備用。
將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內，置於大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化。
用搗臼將山楂搗成糊狀，去籽，加入白糖，攪拌均勻，用小火煮20～30分鐘即可離火。
將煮好的山楂糊趁熱倒入3～4厘公尺厚的盤中，晾涼後即成山楂糕。
素有「色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功」之美譽，並具有降壓醒腦、軟化血管等功效，特別適宜老人、兒童食用。
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祝願每位，都能吃出自己的美
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