製作粽子的材料如下：
原料：鹹肉粽----長糯公尺2斤，去皮前腿肉1斤，香菇15朵，蓮子40顆，廣式香腸3根，料酒、蠔油、醬油、鹽若干
甜粽----長糯公尺1斤，豆沙若干（超市裡買現成的豆沙製品就可以）、鹼10g
粽子怎麼做呢？下面將詳細粽子的做法：
步驟1：
①香菇、蓮子泡發；
②前腿肉切成20小塊左右，用料酒、白糖、醬油、鹽醃上；
③廣式香腸切成2.5cm左右的段；
④豆沙分成13-15小份；
⑤發好的香菇切成絲，下油鍋炒，加蠔油、少量的水，收乾即可。不炒切成塊也行。
⑥公尺洗乾淨，控乾水份，分兩份，其中乙份2斤，加醬油、鹽(醬油調色用，適量就好)；另外1份1斤，放入鹼。兩份公尺分別拌勻，放置20分鐘。20分鐘後，放了鹼的糯公尺會變成淡黃色，洗一下公尺，瀝乾備用。
圖1中，左上角的是放了鹼的糯公尺，有些淡黃色。
步驟2：新鮮粽葉浸到水裡，用布把葉子兩面洗乾淨，再泡到水裡。如果粽繩是買來的蘆葦做的繩子，也要浸到水裡，並且包前要用開水煮一下，增強柔韌度。
如果用的是幹粽葉，最好提前一天泡上，把粽葉徹底泡軟。泡好的粽葉要剪掉根部硬的葉柄（如圖2所示），並分出大、小葉子。
步驟3：肉棕可用大葉子包。取一張葉子，分清正反面，光面的挨著公尺。對疊，彎成勺狀。注意底部要折點葉子進去，否則煮時會漏哈。
步驟4：先包肉粽。一勺半糯公尺放入，輕輕抖動棕葉，讓公尺瓷實。再放入香菇絲+2顆蓮子+1段香腸，蓋上一勺半糯公尺，再輕輕抖動棕葉，讓公尺瓷實。
步驟5：折起粽葉蓋住公尺，注意上面要摺出三角形（見圖示9），兩邊一定要把公尺蓋住，並留出多餘的棕葉（見圖示10、11），這樣不會漏。用繩扎好（見圖示12）。繩子一定要紮緊。
步驟6：甜粽也是同樣包裹方法，只是用小棕葉，中間的料放豆沙而已。
步驟7：肉粽和甜粽要分開煮，水一定要全部沒過粽子，不然沒有浸到水的部分會煮不熟。肉粽，高壓鍋噴氣後小火壓30分鐘；甜粽只要壓20分鐘即可。
步驟8：煮好以後，撈出粽子，稍微放置，收乾水分就可以吃了。
粽子製作技術
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粽子香包製作
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製作粽子的詳細步驟和方法
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