1、法國葡萄酒如何分級？
根據法國國家葡萄酒行業管理局規定，法國葡萄酒總共可以分為4種不同型別。分別是法定產區葡萄酒（aoc）、優良地區餐酒（vdqs）、地區餐酒（vdp）和日常餐酒（vdt）。
目錄 · 法定產區葡萄酒（aoc）
·優良地區餐酒（vdqs）
·地區餐酒（vdp）
·日常餐酒（vdt）
根據法國國家葡萄酒行業管理局規定，法國葡萄酒總共可以分為4種不同型別。分別是法定產區葡萄酒（aoc）、優良地區餐酒（vdqs）、地區餐酒（vdp）和日常餐酒（vdt）。
葡萄酒法定產區葡萄酒（aoc）
法定產區葡萄酒，級別簡稱aoc，是法國葡萄酒最高端別。aoc在法文意思為「原產地控制命名」。酒瓶標籤標示為appellation＋產區名＋controlee。
其使用的普通品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。正是這種非常嚴格的規定才確保了aoc始終如一的高貴品質。在法國，每乙個大的產區裡又分為很多小的產區，產區越小，葡萄酒的質量也會越高。
優良地區餐酒（vdqs）
級別簡稱vdqs，等級位於普通地區餐酒和法定產區葡萄酒之間，是普通地區餐酒向aoc級別過渡所必須經歷的級別。如果在vqds時期酒質表現良好，則會公升級為aoc。酒瓶標籤標示為appellation＋產區名＋qualitesuperieure。
地區餐酒（vdp）
地區餐酒vindepays，由最好的日常餐酒公升級而成，地區餐酒的標籤上可以標明產區。其產地必須與標籤上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最後，還要經過法國國家葡萄酒行業管理局核准的品酒委員會核准。
酒瓶標籤標示為vindepays＋產區名。法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。
日常餐酒（vdt）
日常餐酒vindetable用來自法國單一產區或數個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒，也是最低檔的葡萄酒。在通常的情況下，這些餐酒以某個牌子在市場上銷售。
酒瓶標籤標示為vindetable。
2、您對葡萄酒了解多少？
葡萄酒是泊來品，也充滿了異國情調。既然說到酒，還是從法國談起吧，眾所周知，法國一直是主導著葡萄酒的歷史發展。法國各地幾乎都生產葡萄酒，主要是無氣泡酒（still wine），和以香檳這代表的氣泡酒（sparkling wi
目錄 ·功效
·品質·產地無氣泡酒（still wine）
葡萄酒是泊來品，也充滿了異國情調。既然說到酒，還是從法國談起吧，眾所周知，法國一直是主導著葡萄酒的歷史發展。法國各地幾乎都生產葡萄酒，主要是無氣泡酒（stillwine），和以香檳這代表的氣泡酒（sparklingwine）。
顏色方面有紅、白及玫瑰紅；味道方面從甜到不甜；**方面從作為代茶飲料的餐酒，到一瓶數千美元的頂級葡萄酒，其種類及變化極其豐富。因為她生產了無數聞名於世的高階葡萄酒，所以被公認為葡萄酒王國。但「波爾多」卻是世界葡萄酒的寶庫也代表了法國葡萄酒的最高境界。
古詩中雲：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催「等膾炙人口得詩句就是當時對美酒得真實寫照吧，相傳當時的葡萄美酒是由波斯傳入的。
功效另外，從醫學的角度上來說，葡萄酒可抗癌、抗衰老以及能防止動脈硬化和養顏美容、使**有彈性，並且能使菜餚中的油質消失，促進胃的消化能力。
品質法國葡萄酒根據其品質，可以分為四大類。從生產比例來看，第四等級的普通餐廳酒大約佔法國葡萄類酒的50%；第三等級的地區酒大約佔9%；第二等級的優良酒約佔3%；最高等級的原產地認可酒大約佔25%（剩下的13%是用於白蘭地等）。
產地法國葡萄酒產地中，最有名的是波爾多（bordeaux）、布根地（burgundy）、香檳地方（champagne）以及阿爾薩斯（alsace）、羅亞爾河谷（loirevalley）、隆河谷地（coteduphone）等十大產地。各產地生產的葡萄酒，都具有該地區的特色。
3、葡萄酒如何分類？
單從名字來看，顯然我們知道紅葡萄酒和白葡萄酒都是葡萄酒。但當我們聽到乾紅和白蘭地也是葡萄酒的時候是否會產生疑惑呢？進入葡萄酒知識的世界是乙個有趣的旅程，讓我們先一起了解葡萄酒是如何分類的！
目錄 · 一、按葡萄分類
·二、按色澤分類
·三、按含糖量分類
·四、按是否含二氧化碳分類
·五、加香葡萄酒
·六、白蘭地
單從名字來看，顯然我們知道紅葡萄酒和白葡萄酒都是葡萄酒。但當我們聽到乾紅和白蘭地也是葡萄酒的時候是否會產生疑惑呢？進入葡萄酒知識的世界是乙個有趣的旅程，讓我們先一起了解葡萄酒是如何分類的！
哪一款是你喜歡的呢？
一、按葡萄分類
1.山葡萄酒（野葡萄酒）
以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。
2.葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。
二、按色澤分類
1.白葡萄酒
選擇白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒。這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠或淺黃或禾杆黃，顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。
2.紅葡萄酒
選擇皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒。這類酒的色澤應成自然寶石紅色或紫紅色或石榴紅色等，失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3.桃紅葡萄酒
此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短期混合發酵，達到色澤要求後進行皮渣分離，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤是桃紅色或玫瑰紅或淡紅色。
三、按含糖量分類
1.幹葡萄酒
含糖（以葡萄糖計）小於或等於4.0g/l。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2.0g/l時，含糖最高為9.0g/l的葡萄酒。
2.半乾葡萄酒
含糖大於幹葡萄酒，最高為12.0g/l。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2.0g/l時，含糖最高為18.0g/l的葡萄酒。
3.半甜葡萄酒
含糖大於半乾葡萄酒，最高為45.0g/l的葡萄酒。
4.甜葡萄酒
含糖大於45.0g/l的葡萄酒。
四、按是否含二氧化碳分類
1.靜止葡萄酒
在20℃時，二氧化碳壓力小於0.05mpa的葡萄酒。
2.起泡葡萄酒
在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.05mpa的葡萄酒。
五、加香葡萄酒
如在葡萄酒中新增芳香性開胃健脾的植物，謂之加香葡萄酒，如張裕味美思。苦艾酒又叫開胃葡萄酒，是地中海國家乙個古老的葡萄酒品種。
六、白蘭地
白蘭地也是以葡萄作為原料的，它是葡萄酒的蒸餾酒。世界上最有名的白蘭地為法國科涅克地區所生產。我國開始大規模生產白蘭地，並作為商品在國內外市場銷售，則始於20世紀初張裕公司。
參考資料：
[1] 張裕葡萄酒分類
4、什麼是葡萄酒的年份（millesimes）？
在酒的標籤上標明它的身份，即葡萄酒的年份millesimes，至少有兩個原因，一是證明這個酒的酒齡，二是說明葡萄收穫的年份。
millesimes，即為酒的年份，在法語國際會議方案中找到嚴謹定義如下：「年份是貼在葡萄酒瓶上確保生產年的格里曆年數字」。
葡萄酒millesimes這個葡萄酒專有名詞，專指葡萄酒的出生日期。在酒的標籤上標明它的身份至少有兩個原因，一是證明這個酒的酒齡，以便允許葡萄酒愛好者按照他的口味和狀況選擇乙個年青的酒或是陳年的酒；二是說明葡萄收穫的年份，一般來說葡萄園中的葡萄，一年和一年的收穫質量是有很大不同的，所產葡萄酒的質量水平也有很大的差異，在酒瓶上標明年份，可給消費者在去掉瓶塞前就能獲得酒的質量資訊。
millesimes每年都不相同，這是氣候變化的傑作。從來沒有過兩個葡萄收穫期是一樣的，可以斷言，從釀造者的觀點來說，人們永遠也不會在不同的年份做出相同的酒來。氣候對於葡萄而言似乎比對其他的水果更具有決定性的影響，因為由腳到頂的葡萄穗成熟需持續45天，果穗成熟很容易受到傷害，在收穫期天氣的好壞給葡萄質量帶來的正負面影嚮非常大。
而好年份和差年份又是不可預見的，並沒有固定的週期。
根據波爾多地區的記錄，從2023年到2023年的50年間，好年份有20個，沒有一定的規律可循。30—39年只有兩個，34和37年；40—49年有三個，45、47、49年；50—59年有五個，50、52、53、55、59年；60—69年有四個，61、62、64、66年；70—79年有六個，70、71、75、76、78、79年；可見每個十年中好年份的出現數目都不同，奇數偶數雖大致相當，但並沒有什麼規律。
有那麼多好年份，那麼要不要對它們進行分級也來個比較呢？照道理作為職業品嚐者，不應該無視年份差別的出現，也不能避開年份分級的需要，應該像提出原產地命名規則一樣，給年份打分排隊。然而事實上，對乙個年份的評分並不是絕對值，僅是對同一地塊收穫的不同年份酒的比較，要公正地建立乙個年份等級是很困難的，因為年份具有抽象性和主觀性，它涉及到不同年齡的酒對年平均質量的比較。
比如今年是2023年，其他年份怎樣能接近現在的酒型去比較呢？要綜合2002，2000，1998等年份的印象；而這些酒已經在瓶中保藏好幾年了，它們又發生了怎樣的演化呢？這就需要對這些酒先前的印象有乙個很好的追溯以往的推理判斷，並再展示以往的那些年份的評價。
人們明白這樣的分級不僅很麻煩而且會引來無休止的商榷。故品嚐者之間對此留有很大的餘地，能廣泛地達成共識。另乙個概念是像均質一樣，在產生的年份等級系列中，應當把釀造的難易性、結果的規律性、商業氣氛等因素也納入年份的印記中，這又會導致一些大的、好的莊園處於絕對優勢地位，不可比因素更多。
至於進行不同地區年份的比較那更是不可能的事。
乙個最簡便實用的辦法，就是把年份分為好和差兩級，事實上好壞年份並沒有截然不同的分界，「沒有更壞的年，只有困難的年」。這是一條定律。從這樣的理念出發，即便在葡萄原料質量欠缺的年份，現代化的工藝技術也可以彌補其不足，如果達不到高質量，也至少總能保證其沒有錯誤，中等好的年份，總能出比較好的酒。
有一些葡萄酒的愛好者，侷限於他們的體驗，總是想高檔酒出自於大年份，其實他們不了解精明的買主所遵循的原則是「小莊園，大年份；大莊園，小年份」。
特殊的氣候和現代的技術都是很重要的，葡萄酒工作者永遠不能忘記先天和後天的統一性。
參考資料： [1] 中國葡萄酒諮詢網葡萄酒的基礎知識
5、葡萄酒的年份告訴我們什麼？
millesimes，即為酒的年份，在法語國際會議方案中找到嚴謹定義如下：「年份是貼在葡萄酒瓶上確保生產年的格里曆年數字」。葡萄酒的年份可以告訴我們哪些訊息呢？
好的年份是否有規律可循呢？
目錄 ·一、標明millesimes的原因
·二、millestimes每年都不相同
·三、好的年份沒有規律
·四、對好年份進行評級
millesimes，即為酒的年份，在法語國際會議方案中找到嚴謹定義如下：「年份是貼在葡萄酒瓶上確保生產年的格里曆年數字」。
葡萄酒一、標明millesimes的原因
millesimes這個葡萄酒專有名詞，專指葡萄酒的出生日期。在酒的標籤上標明它的身份至少有兩個原因，一是證明這個酒的酒齡，以便允許葡萄酒愛好者按照他的口味和狀況選擇乙個年青的酒或是陳年的酒；二是說明葡萄收穫的年份，一般來說葡萄園中的葡萄，一年和一年的收穫質量是有很大不同的，所產葡萄酒的質量水平也有很大的差異，在酒瓶上標明年份，可給消費者在去掉瓶塞前就能獲得酒的質量資訊。
二、millestimes每年都不相同
millesimes每年都不相同，這是氣候變化的傑作。從來沒有過兩個葡萄收穫期是一樣的，可以斷言，從釀造者的觀點來說，人們永遠也不會在不同的年份做出相同的酒來。氣候對於葡萄而言似乎比對其他的水果更具有決定性的影響，因為由腳到頂的葡萄穗成熟需持續45天，果穗成熟很容易受到傷害，在收穫期天氣的好壞給葡萄質量帶來的正負面影嚮非常大。
而好年份和差年份又是不可預見的，並沒有固定的週期。
三、好的年份沒有規律
根據波爾多地區的記錄，從2023年到2023年的50年間，好年份有20個，沒有一定的規律可循。30—39年只有兩個，34和37年；40—49年有三個，45、47、49年；50—59年有五個，50、52、53、55、59年；60—69年有四個，61、62、64、66年；70—79年有六個，70、71、75、76、78、79年；可見每個十年中好年份的出現數目都不同，奇數偶數雖大致相當，但並沒有什麼規律。
電腦小百科
電腦小百科 十類密碼不能使用的理由 2008 11 30訊 在資訊科技普遍應用的時代，密碼已經成為驗證身份的主要手段，但有些密碼千萬不能使用。1 密碼和使用者名稱相同。如 使用者名稱和密碼都是123456789。幾乎所有盜取密碼的人，都會以使用者名稱作為破解密碼的突破口。2 密碼為使用者名稱中的某幾...
弱視治療小百科 二
一 問 弱視 需要多長時間？答 弱視 所需要的時間與診斷結果 方式 家長配合及患者自身的堅持都有關係，很難用乙個具體的時間段來概述。不過，可以肯定的是，弱視 不是一朝一夕的事情。二 問 弱視 所需的時間與哪些因素有關？答 通常，重度弱視的 療程較長，而輕度弱視的療程較短。單純遮蓋或戴鏡則療程長，且 ...
葡萄酒入門 葡萄酒小常識
新世界葡萄酒 vs 舊世界葡萄酒 很多人或多或少都聽到過新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒，那麼什麼是 新世界 什麼是 舊世界 呢？舊世界葡萄酒廣泛的說，就是歐洲的葡萄酒，而新世界葡萄酒則包括南非 美國 紐西蘭 澳洲 智利 阿根廷 中國等國家出產的葡萄酒。給入門級愛好者的建議 用新世界葡萄酒開啟門 給入門級...