1、園內食品採購、協調由園後勤部負責,所送食品必須是經園考察後並簽有協議的合格**商提供,與園未籤協議的的票據一律不得報銷,責任自負。 2、伙房食品、食材採購採用公開、公平原則確定合格**商向社會採購的方式進行,食品採購的**應以批發價或低於市場零售價(不得高於 9折 。供給的食品必須是新鮮、無變質、無汙染的食品。
3、購買食品,做到有計畫、不浪費,不積壓,貫徹勤儉辦事方針。伙房班長配好每天所需食品的品名、數量,並作好記錄通知與園簽有協議的**商, 協議**商必須按品名、數量按時送貨到園。
4、保管員是食品的第一驗收責任人,伙房所有食品由保管員先行驗收,班長複查的方式進行,不得以任何理由未經保管員驗收而擅自加工,凡是保管員未驗收而他人擅自加工產生的票據財務不得報銷由違章者付款(工資中扣除 。 5、園財務部是票據審核的第一責任人,要對三園每日發生的各類票據進行比對分析,並有權提出質疑,拒絕任何問題發票入賬。
6、伙房班長對每天伙房所需的食品進行質量、數量、**等方面的驗收進行複查(複查在保管員驗收後進行 ,杜絕變質的和**高於或等於市場零售價的食品進入伙房,早餐牛奶的票據保管員要現場核實數量經操作人員簽字認可。 7、炊事員必須在保管員驗收後進行揀菜、洗菜,並注意把好質量關,不得將劣質菜混入優質菜中,對於採購的霉爛、變質、過期的食品,炊事員有責任提出異議並及時報告。
8、購入食品的發票由保管員接收並送財務室,且必須寫明品種、數量、單價 (大小寫齊全 ,有供貨人(全名 、驗收人(全名 、複查人(全名三方簽章 (缺一項為無效票, 財務不得報銷 , 發票當日驗收有領導簽字有效 (隔日無效 ,
財務人員只對**商付貨款,嚴禁他人**或私開發票。對於虛開、虛報,單價有問題的票據一經發現嚴肅處理。
9、嚴格把好「三關」 ,即班長把好食品購買關,不買腐爛變質食品,不買 「三無」食品(無商標、無廠家、無生產日期 ;保管員把好食品驗收關,對不符合標準、質量低劣的食品拒絕入庫;主廚師傅把好食品操作關,對變質食品、 低劣食品拒絕操作。若因把關不嚴造成損失和食物中毒事件,除追究經濟損失外,還要追究其刑事責任。
10、主管領導、園後勤部、分園長要不定期對食品驗收環節進行抽查。伙房班長、保管員必須履行其職責,對伙房的食品購買、入庫、操作進行監督, 對食堂工作人員操作程式、操作過程及安全生產進行檢查督促,若因失職和管理不力造成的後果,將追究責任。
11、對**商的考核採用群眾監督一票否決制(只要有職工和家長投訴舉報即取消供貨資格 ,對幼兒園讓利的合格**商實行鼓勵可連續簽約。
12、食品採購、驗收過程中如有問題,各環節有責任向園領導、園後勤部真實、客觀反饋以便及時解決問題,杜絕商業賄賂行為發生。
幼兒園食品留樣制度
1 食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負責留樣。2 每餐留樣的食品，按規定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。3 留樣食品取樣後，立即存放在完好的食品罩內，以免被汙染。4 留樣食品冷卻後，用保鮮膜密封好，並在其外部貼上標籤，標明留樣日期 時間 品名 餐次 留樣人。5 將貼好標籤的留樣食品按秩...
食堂食品採購驗收制度
1 食堂食品採購採用公開 公平定人不定期向社會採購的方式進行。2 食堂食品採購的 在一般情況下應低於市場零售價。3 採購的食品必須是新鮮 無變質 無汙染的食品。4 採購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名 數量，並作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名 數量按時送貨到校。5 食堂食品的驗收採用食堂主...
食堂食品採購驗收制度
1 食堂食品採購採用公開 公平定人向社會採購的方式進行。2 食堂食品採購的 在一般情況下應低於市場零售價。3 採購的食品必須是新鮮 無變質 無汙染的食品。4 採購的食品由食堂主廚配好每天所需食品的品名 數量，並作好記錄交予採買員，採買員必須按品名 數量按時採買到位。5 食堂食品的驗收採用後勤管理員驗...