申報及審批
1、食品飲料類
1) 食品或飲料因自然變壞或意外損壞時，有關之使用部門主管必須即時填寫「報損申請表」（見附表），並需即時通知財務主管到場檢視及見證；
2) 此報表必須由使用部門主管簽署申報：如行政總廚、廚師長、餐廳經理、酒吧主管或財務主管；
3) 簽署後此報表須送往財務部核算所申報之成本金額；財務部核算無誤後送往餐飲部經理確認並簽署；
4) 經餐飲部經理簽署後之「報損申請表」送往財務主客簽署並報財務經理及總經理審批；
此報表審批後返回財務部存檔及執行成本分析工作。
2、營業用具類
1) 營業用具因自然損耗或意外損壞時，有關之使用部門主管必須即時填寫「報損申請表」（見附表）並需即時通知成本部到場檢視及見證；
2) 此報表必須由使用部門主管簽署申報，如各分部經理、管事部經理、行政管家等；
3) 電器等各種裝置如有損壞，先送往工程部由工程部負責維修（自行維修或送廠家維修）如果無法維或維修費用過高而不值得維修，由總工程師在「報損申請表」上註明並簽署確認，以作報損處理；
4) 簽署後此報表須送往成本部核算所申報之成本金額成本部核算無誤後送往各部門經理確認並簽署；
5) 經部門經理簽署後之「報損申請表」送往成本部經理簽署並報財務總監審批；
6) 此報表審批後返回成本部存檔及執行成本費用分析工作。
3、成本核算
1) 成本部負責將所有申報之專案執行核算及調整；
2) 成本會計經理必須將申報之資料反映在成本分析月報表上；
3) 所有物料之損耗如果為可避免之非常規報損，相關人員須作賠償。
4、 **
1) 「報損申請表」附後；
2) 此**在百貨庫領取。
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