1、伙房必須保持內外環境整潔，設施擺放有序，餐具定期清洗、消毒。
2、食品貯存必須分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超期的食品。
3、採購員必須到持有衛生許可證的經營單位採購食品，並要索證記錄。
4、加工食品必須做到熟透，不得向學生**腐敗變質或者感官性異常，可能影響學生健康的食物。
5、從業人員每年必須進行健康檢查，取得證明後才能上崗。
6、從業人員必須做到：工作前、後、和便後用肥皂及流動清水洗手；穿戴清潔的工作衣、帽，並把頭髮置於帽內；不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品；嚴禁工作期間吸菸。
7、嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂工作間，以防投毒。
8、經營者發現食物中毒或疑似食物中毒事故時，必須立即上報，並保留造成食物中毒的現場，積極配合衛生行政部門調查處理。
以上要求必須做到，否則，追究責任並處罰。
柿子園中學
2023年9月2日
食堂衛生安全制度
為切實貫徹中華人民共和國 食品衛生法 防止食物中毒或其他食源性事故的發生，確保職工的身體健康，結合醫院實際，特制定食堂衛生安全制度 一 食堂環境要整潔有序 1 採取有效措施，清除衛生死角，添設防蠅裝置，消除老鼠 蟑螂 蒼蠅和其他有害昆蟲及其囊生條件。2 環境衛生堅持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃...
食堂安全衛生制度
白芙蓉中學食堂食品安全管理責任制 1 學校領導要十分重視食品衛生安全工作，由校長總管，總務主任分管，伙食班長主管。每學期要定期研究食品衛生安全工作，要定期或不定期對食堂進行檢查和督促。2 積極配合衛生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查，發現問題，及時整改。3 檢查食堂有關證照是否齊全，員工是否持證...
食堂安全衛生制度
1 嚴格執行 食品衛生法 廚房炊具 用具，如刀 盆櫃 抹布等做到生熟分開，定期煮沸消毒。並做到不任意外借或移作它用。2 廚房清潔衛生工作，做到每天清掃，每週沖洗，餐桌清潔，擺放整齊，保持環境衛生。3 嚴把食物進貨驗收關，不買 不加工腐爛 變質食物 買來的熟食要進行高溫處理 食物要煮熟煮透 秋冬季要 ...