一看到外賓即將進入西餐廳，及時上前，熱情禮貌的打招呼：「good morning/afternoon/evening, sir/madam」然後根據客人需求引客入座：「would you like to sit here?
」二點餐時，要保證一人一本餐牌：「here is menu, are you ready to order mow?」並詢問客人是喝飲料還是吃西餐：
「would you like to h**e
a drink or european food?」根據客人需求把餐牌翻到相應的位置。
三如果點扒類，要為客人幾成熟，配什麼汁醬和主食。
「how would you like your steak, sir/madam,，well-done, medium or rare?」 全熟-九分是 well done，七-八分熟是medium well，五-六分熟是medium，四分熟是medium rare，三分熟是 rare。其實，摸摸自己頭上的各部位就能知道你要的牛排煮出來會是什麼樣子了。
well-done 就和頭頂的感覺差不多， 硬梆梆的；medium well 就是額頭，稍微有點彈性；medium 是鼻頭，軟軟的；
「what would you like to go with your main food，rice、spaghetti or french fries?」如果客人要求配其他主食也可以滿足但要跟廚房先溝通，比如2片麵包片或者roast potato（烤土豆）mash potato(土豆泥)。
四如果點沙拉，要問客人配什麼汁醬
which salad dressing would you like? we h**e italian、french、oil and vinegar and thousand island。
五如果客人要點可樂，要問是健怡可樂還是可口可樂「diet coke or coca cola?」並問客人是否需要加冰：「on the rock，sir/madam,」或者「with or without ice sir/madam」。
六點啤酒給外賓，要問清楚是那種啤酒及數量，並重複給客人。一般外賓喜歡一人一瓶啤酒，不喜歡一瓶多人喝，所以在服務的時候要注意，開一瓶給一人倒滿後要重新開一瓶給另外一人倒上，不同種類的啤酒更要如此。問啤酒時，要詢問時要冰的還是常溫的：
「chilled or no chilled?」撤空瓶時或者看到客人喝完酒水時要及時上前詢問是否再來一支「one more please」。
七 how do you like your egg cooked? 你的蛋要怎樣做啊?
（1）煎蛋fried egg：一面煎sunny-side up和雙面煎turn over。雙面煎有半熟over easy、全熟over hard。
（2）帶殼水煮蛋boiled eggs：煮三分種熟的蛋（蛋黃呈流汁狀）叫soft boiled，煮五分鐘的蛋（蛋黃開始凝固）叫hard boiled，煮十分鐘的蛋（蛋黃發硬）叫over boiled。
（3）去殼水煮蛋poached eggs，也叫水波蛋。
（4）scramble 炒蛋（就是全熟）
（5）蛋捲omelet，也叫奄列，內加不同的原料有不同的名稱，火腿蛋卷 ham omelet，清蛋捲plain omelet。
八針對清真餐客人，我們可以根據客人告知的資訊或者客人對食品選擇上判斷是否是清真客人，如果是可以給客人介紹一些非豬肉食品，豬肉、牛肉類食品要和豬肉類食品的分開擺放，必要時告知客人我們可以提供清真炒飯等食品，或者提前跟廚房溝通好主動為清真客人提供特殊的服務，進最大努力滿足外賓得需求。
九外賓進入西餐廳要有專人跟蹤服務，及時滿足客人的需求，如果聽不懂可以通知當班管理人員及時滿足客人需求，如果解決不了要及時反饋給經理協調解決。
十西餐有一定的進餐順序，一般是麵包類—頭盤—湯類—沙拉—主菜—甜點—飲料。一般吃完一道菜撤掉再上另一道菜，不能上菜太趕，太趕有催客人吃飯的嫌疑，不禮貌。有飲料有主食的話要問客人飲料是先上還是後上：
「now or later？」。
十一要求員工可以用英語表達酒店服務設施，特別是廁所在**：「go straight along the lobby，and turn you left 」。
迎賓服務禮儀規範
1 儀容儀表要求 二.迎賓服務禮儀 1 站立 a 女迎賓員站姿腳為 丁 字型或 v 字型，左腳腳跟靠右腳腳心處，兩腳之間呈35 45度為宜，雙手自然下垂在腹部，右手放於左手上面。b 男迎賓員站姿為雙腳與肩同寬，雙腿繃直，雙手背後右手放於左手後面。2 引領 a 引領時，做裡面請的手勢 將右手臂自然彎曲...
迎賓服務流程
迎賓服務技巧 1 用清楚明亮的聲音表示歡迎 清楚明亮的聲音使人聯想到 快樂 活潑 爽朗 等愉快的因素。迎賓人員應用明亮的聲音對顧客說 歡迎光臨 會讓顧客有良好的第一印象。2 要有親切自然的表情 無論是誰，如果受到別人的笑臉相待，心情都會很愉快。所以自然親切 面帶笑容的表情是迎賓人員接待顧客時應首先具...
店鋪喊賓服務方案
喊賓 終端店鋪 或者零售行業常用的一種聚集人氣 提公升店面近店率的方式，一般用於店面特賣或者 活動的時候較多！1.為什麼要喊賓？a.我們喊賓的主要作用就是為了提公升我們的進店率，增加店面人氣，促進我們的銷售 b.喊賓的人員一般是我們店面的夥伴或公司人員 體現店面的管理水平 導購的心理和精神面貌 c....