餐廳領位服務流程
2、對熟悉的客人用姓氏招呼，以示尊重問清客人人數，是否有預訂。
3、然後後退半步作出「請」的姿態領台。走在客人前方，按客人步履快慢行走，如路線較長或客人較多應適時回頭，向客人示意，以免走散。
4、將客人引至桌邊，徵求客人對桌子及方位的意見：「先生/小姐，對這桌子還滿意嗎？」待客人同意後讓客人入座。
將座椅拉開，當客人坐下時，用膝蓋頂一下椅背， 雙手同時送一下，讓客人坐在離桌子合適的距離。
5、站在客人的右側後方，用右手將開啟到第一面的選單和飲料單送給客人，要考慮先女賓後男賓。將值臺服務員禮貌地介紹給客人。 客人就餐結束離開餐廳時，應微笑送別客人，說：
「請走好！歡迎再次光臨。注意事項：
引座時，應視不同物件、人數，引領至最合適的位置。引領每一批客人結束時，應在當日的「餐廳客流登記單「上作好記錄，記清時間、台號、人數。點菜鋪臺操作流程
流程具體內容
準備 （1） 洗淨雙手
（2） 準備
（3） 各類餐具
（4） 玻璃器皿、台布、口布或餐巾紙等
（5） 檢查餐具、玻璃器皿等是否有損環、汙跡及手印
（6） 是否潔淨光亮。
（7） 檢查台布、口布是否乾淨
（8） 是否有損環、縐紋
（9） 檢查調味品及墊碟是否齊全、潔淨
鋪臺 （1） 鋪台布台布中縫要居中，四邊下垂長短一致，四角與桌腳成直線垂直
（2） 拿餐具
a．一律使用托盤。托盤用乾淨毛巾或口布鋪墊，左手托盤，右手拿來餐具
b．拿酒杯、水杯時，應握住杯腳部，拿刀、叉匙時應拿柄部，拿瓷器餐具時，應盡量避免手指與邊口的接觸，減少汙染。落地後的餐具，不得繼續使用
（3） 鋪餐具
a． 點菜鋪臺無主次之分
b． 每個席位鋪乙隻骨盆
c． 距桌邊2厘公尺距離，
d． 如有店標,應正對客人
e． 骨盆內疊放一塊口布
f． 骨盆右邊鋪套了紙套的筷子
g． 筷子子底部距桌邊2厘公尺距離
h． 骨盆前放乙隻口湯碗
j． 調羹放在口湯碗內
k． 匙柄向右
l． 口湯碗右邊放乙隻水杯
m． 杯上花紋或店標
n． 應正以對客人
o． 口湯碗內的匙柄應在水杯後面
p． 桌子配齊醬、醋瓶（壺）一副；鹽、胡椒、牙籤盅各乙個（如不q． 放牙籤盅，r． 則在每個席位的筷子右邊，s． 放上每人乙份封紙套的牙籤）；小方桌放缸乙個；大園桌放菸缸兩個。
t． 桌子中間放鮮花，
u． 鮮花右邊可放臺號卡
v． 號碼要朝進門處
w． 按照鋪設的席位
x． 配備
y． 椅子
z． 椅子與席位對應。
餐廳服務意識規範
服務員服務意識規範 1 點菜時，注意觀察客人的目光停留在選單的哪一部分，服務員要靈活為客人 介紹這一部分的菜品，也就是介紹要隨著客人目光的移動而改變 轉換。2 當客人走到餐台前，應主動拉椅子，當客人脫掉外套時，及時幫其套上椅套。3 當茶壺傾斜45。茶杯傾斜有60。時，要及時幫助續水。4 隨時注意客人...
餐廳服務員規範禮貌用語
一 禮貌用語 語言是人們交流思想 達到相互了解的工具，也可以說是思想的外殼。通過人的語言，還可以看到乙個人的精神境界 道德情操 志向愛好等。所以，優美 文雅的語言是搞好餐廳服務的一項重要內容。1 禮貌用語的基本要求 餐廳服務員工作在餐廳的第一步，用禮貌語言接待賓客介紹飯菜，解答詢問，不僅有助於提高服...
餐廳服務員儀容儀表規範
儀容儀表儀態規範 一 工裝 1 在營業場所應整齊穿著工裝。2 工裝應保持整潔衛生 無壓褶。3 工裝無破損 扣子無缺漏。4 不擅自改動工裝樣式及尺寸。5 工裝衣袖 褲管不應捲起，領扣應繫好。6 不要穿工裝外出，公派除外。7 值班期間應整齊穿著工裝。8 工裝上不應有頭屑 髮絲 油跡等不潔物。9 工裝口袋...