一、發證產品範圍
實施食品生產許可證管理的瓶（桶）裝飲用水是指密封於塑料瓶（桶）、玻璃瓶或其他容器中可直接飲用的水。瓶（桶）裝飲用水產品包括飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純淨水以及瓶（桶）裝飲用水等產品。不包括礦物質水等向水中加過各種物質的產品。
二、基本生產流程及關鍵控制環節（一）基本生產流程。
1.飲用天然礦泉水及瓶（桶）裝飲用水的生產工藝水源水→粗濾→精濾→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品↑
瓶（桶）及其蓋的清洗消毒2.飲用純淨水的生產工藝
水源水→粗濾→精濾→去離子淨化（離子交換、反滲透、蒸餾）→殺菌→灌裝封蓋→燈檢→成品
↑瓶（桶）及其蓋的清洗消毒（二）關鍵控制環節。
水源、管道及裝置等的維護及清洗消毒；瓶（桶）及其蓋的清洗消毒；殺菌設施的控制和殺菌效果的監測；純淨水
生產去離子淨化裝置控制和淨化程度的監測；瓶（桶）及蓋清洗消毒車間、灌裝車間環境衛生和潔淨度的控制；包裝瓶（桶）及蓋的質量控制；消毒劑選擇的使用；操作人員的衛生管理等。
（三）容易出現的質量安全問題。
水源、裝置、環境、原輔材料、包裝材料、人員等環節的管理控制不到位，易造成化學和生物汙染，而使產品的衛生指標等不合格。
三、必備的生產資源（一）生產場所。
1．必須設定水處理車間、灌裝車間、**容器清洗消毒間、包裝車間、原輔材料及包裝材料倉庫、成品倉庫等生
產場所。**桶不得露天存放，以免受到汙染。
2．水處理、容器清洗消毒和灌裝車間的進口處須安裝手的清洗消毒設施（應採用非手動式開關）及鞋靴消毒池（或
其他消毒設施）；容器清洗消毒車間、灌裝車間應設定空氣淨化消毒設施，入口處應有風淋設施；灌裝車間的空氣清潔度應達到10000級且灌裝區域性空氣清潔度應達到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應達到1000級。
（二）必備的生產裝置。
1.粗濾裝置；2.精濾裝置；3.殺菌裝置；4.瓶（桶）及其蓋的清洗消毒設施；5.管道裝置清洗消毒設施；6.空氣淨化
裝置及風淋門；7.自動灌裝封蓋裝置；8.燈檢設施；9.生產日期和批號標註設施；10.去離子淨化裝置（適用瓶裝飲用純淨水，如離子交換、反滲透或蒸餾裝置等）。
水處理裝置、灌裝線、輸水用管材、管件和儲水器以及用於水處理、灌裝和其他設施消毒的裝置必須是經監管部門
許可的產品。
四、產品相關標準
gb8537-1995《飲用天然礦泉水》；gb17323-1998《瓶裝飲用純淨水》；gb17324-2003《瓶（桶）裝飲用純淨水衛生標準》；gb19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛生標準》；備案有效的企業標準。五、原輔材料的有關要求
所用原輔材料應符合gb10791-1989《軟飲料原輔材料的要求》的規定；包裝材料應符合gb10790-1989《軟飲料的
檢驗規則、標誌、包裝、運輸、貯存》的規定，不得使用以**廢舊塑料為原料製成的瓶、桶和蓋；所用的消毒劑應是食品級並符合相應標準的規定，有監管部門的批准文號；對於飲用天然礦泉水，其水源應有相關管理部門的鑑定和批准開採的檔案，即水源評價報告、採礦許可證、取水證、水源水質跟蹤監測報告。原輔材料中涉及生產許可證管理的產品必須採
購獲證企業的合格產品。
六、必備的出廠檢驗裝置
（一）無菌室或超淨工作台；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養箱；（四）生物顯微鏡；（五）濁度儀；（六）計
量容器；（七）酸度計（適用瓶裝飲用純淨水）；（八）電導率儀（適用瓶裝飲用純淨水）；（九）分析天平（0.1mg）。
七、檢驗專案
飲用天然礦泉水、瓶（桶）裝飲用純淨水和瓶（桶）裝飲用水的發證檢驗、監督檢驗和出廠檢驗分別按下列表中列
出的相應檢驗專案進行。出廠檢驗專案注有*標記的，企業每年應當進行2次檢驗；帶有★的專案為蒸餾法生產的瓶（桶）裝飲用純淨水（蒸餾水）測定專案。
飲用天然礦泉水產品質量檢驗專案表
序號檢驗專案發證監督出廠備註1√√√色度
渾濁度嗅和味肉眼可見物淨含量鋰鍶鋅溴化物碘化物偏矽酸硒
溶解性總固體銅鋇鎘鉻（cr6+）鉛汞銀硼砷氟化物耗氧量硝酸鹽揮發性酚氰化物亞硝酸鹽菌落總數大腸菌群標籤
*******
√√注：標籤內容除符合gb7718中的規定外，還應符合gb8537中的下列規定：1．必須標明礦泉水水源地的名稱、國家或省級鑑定認可的批准號。
2．必須標明特徵界限指標、ph值、溶解性總固體、主要陽離子（k+、na+、ca+、mg+）、陰離子（hco3─、so42─、
cl─）的含量範圍。
3．必須標明是否含二氧化碳，是天然存在的還是人工加入的。
瓶（桶）裝飲用純淨水產品質量檢驗專案表
序號檢驗專案發證監督出廠備註1√√√色度
234567891011121314151617181920212223
渾濁度嗅和味肉眼可見物淨含量ph值電導率高錳酸鉀消耗量氯化物鉛總砷銅★氰化物★揮發性酚游離氯三氯甲烷四氯化碳亞硝酸鹽菌落總數大腸菌群致病菌黴菌、酵母菌標籤
√√**
注：標籤內容除符合gb7718中的規定外，還應符合gb17323中的下列規定：1．有採用蒸餾法加工的產品才能使用「蒸餾水」名稱。
2．在使用「新創名稱」、「奇特名稱」、「牌號名稱」或「商標名稱」時，其產品名稱後需用醒目字樣標明「飲用純淨水」。
瓶（桶）裝飲用水產品質量檢驗專案表
序號檢驗專案發證監督出廠備註1√√√色度
234567
渾濁度嗅和味肉眼可見物淨含量銅總砷
√√√√√√
√√√√√
√√√√**
891011121314151617181920
鎘鉛餘氯三氯甲烷耗氧量揮發性酚亞硝酸鹽菌落總數大腸菌群黴菌酵母致病菌標籤
八、抽樣方法
在企業的成品倉庫內，從同一規格、同一批次的合格產品中隨機抽採樣品。對於同時生產礦泉水、純淨水及其他瓶裝飲用水的企業，每類產品抽乙個品種；對於既生產瓶裝水又生產桶裝水的企業應抽查桶裝水產品。瓶裝水的抽樣基數不得少於200瓶，桶裝水的抽樣基數不得少於100桶，瓶裝水的抽樣數量為18瓶，桶裝水的抽樣數量為6桶。
樣品分成2份，1份檢驗，1分備查。抽樣人員與被抽查企業陪同人員確認無誤後，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，並當場加貼封條封存樣品。封條上應有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。
味精生產許可證審查細則
一 發證產品範圍及申證單元 實施食品生產許可證管理的味精產品是指以糧食及其製品為原料，經發酵提純的含谷氨酸鈉的產品。包括谷氨酸鈉 99 味精 味精 強力味精和特鮮味精 味精的申證單元為1個。在生產許可證上應當註明獲證產品名稱及產品品種，即味精 谷氨酸鈉 99 味精 味精 分裝企業應單獨註明。味精生產...
申請麵條生產許可證審查細則
一 發證產品範圍及申證單元 申請實施食品生產許可證管理的麵條，產品包括以主要小麥粉 新增綠豆 綠豆粉或綠豆漿 大豆 大豆粉或大豆漿 雞蛋 或蛋黃粉 芥麵粉為輔料，新增食鹽，食用鹽，食用鹼，經機械加工，烘乾或晾曬製成的幹麵條，有普通麵條，高精麵條，申請單元為乙個。生產許可證上應註明獲證產品名稱，即小麥...
糖果製品生產許可證審查細則
實施食品生產許可證管理的糖果製品是指以白砂糖 或其他食糖 澱粉 糖漿 乳製品 可可液塊 可可粉 可可脂 類可可脂 代可可脂 食品新增劑等為原料，按照一定工藝加工而成的各種糖果 巧克力及巧克力製品。實施食品生產許可證管理的糖果製品分為2個申證單元，即糖果 巧克力 及巧克力製品。在生產許可證上應當註明糖...