申請麵條生產許可證審查細則

一、發證產品範圍及申證單元

申請實施食品生產許可證管理的麵條，產品包括以主要小麥粉：新增綠豆（綠豆粉或綠豆漿），大豆（大豆粉或大豆漿），雞蛋（或蛋黃粉）芥麵粉為輔料，新增食鹽，食用鹽，食用鹼，經機械加工，烘乾或晾曬製成的幹麵條，有普通麵條，高精麵條，申請單元為乙個。

生產許可證上應註明獲證產品名稱，即小麥麵條，小麥麵條生產許可證有效期等，產品類別編號為（01—05）

二、基本生產流程及關鍵控制環節。

（1）基本生產流程，普通麵條，高精麵條，

（2）原輔料預處理調粉壓延切條乾燥載斷稱量包裝。

（3）關鍵控制環節。

食品新增劑最大限度控制，乾燥、工序過程中的溫度，溫度、牽引機速度等引數的控制、晾曬、包裝過程中的衛生安全。

三、容易出現的安全質量問題。

（1）食品新增劑超範圍使用和超量使用。

（2）乾燥過程中各項技術引數控制不當，出現麵條酥斷現象。

四、必備的生產資源。

（1）生產場所：

麵條生產企業除必須具備的生產環境外，還應當有與企業生產相適應的原輔材料庫、生產車間、成品庫。

生產企業用於麵條製品乾燥的晾曬場，四周應有效的衛生安全防蠅、防塵、無塵土飛揚及汙染源，地面應用水泥等堅硬材料鋪砌、平坦、無積水，晾曬物不得直接接觸地面。

（2）必備的生產裝置。

麵條生產企業必須具備下列生產裝置：

1、粉碎機。

2、調粉裝置（如調粉機、合面機等裝置）

3、壓延機

4、乾燥裝置（烘房、曬場等）

5、切斷機

6、計量裝置

7、包裝裝置（工作台、面板或包裝機）

五、產品相關標準

1.5mm以上各3把截刀（即寬、二、細刀）

六、企業生產麵條的原輔料必須符合相應的國家標準，行業標準及相關規定，如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，則必須選用獲得生產許可證企業生產的產品，如新增劑等必須驗證。

七、必備的出廠檢驗裝置，

產品出廠檢驗裝置

1、天平

2、測厚規

3、乾燥箱

4、檢驗專案

麵條發證檢驗，定期監督驗和出廠檢驗。

5、抽檢方法。

根據企業申請發證產品的品種，在企業的的成品庫內隨機抽取生產量最大的產品進行檢驗，所抽樣品為同一批保質期內的產品，樣品分成2份，送檢驗機構1份，備查1份，抽檢無誤後，由抽檢人簽字蓋章及日期，當場封存樣品。

八、附貴州省產品質量監督檢驗極報告影印件乙份。

申請人許可證人：青山範仕清正宗麵條加工廠

2023年10月22日