一、發證產品範圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的其他水產加工品是指除乾製水產品、鹽漬水產品、魚糜製品以外的所有以水生動植物為主要原料加工而成的產品。申證單元分為5個：水產調味品、水生動物油脂及製品、風味魚製品、生食水產品、水產深加工品。
水產調味品是指以魚類、蝦類、蟹類、貝類、藻類等水生動植物為原料，經鹽漬、發酵（或不發酵）等工藝加工製成的產品。水生動物油脂及製品是指以海洋動物為原料經相應工藝加工製成的油脂或油脂製品。風味魚製品是指以魚類、頭足類等水生動物為原料，經相應工藝加工製成的產品。
生食水產品是指以鮮活的水生動植物為原料，採用食鹽鹽漬、酒醋浸泡或其他工藝加工製成的可直接食用的水產品。水產深加工品是指以水生動植物或水生動物的副產品為原料，經特殊工藝加工製成的產品。
在生產許可證上應當註明產品及單元名稱,即其他水產加工品（水產調味品、水生動物油脂及製品、風味魚製品、生食水產品、水產深加工品）。生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為：2202。
二、基本生產流程及關鍵控制環節
（一）基本生產流程。
1．水產調味品的基本生產流程
原料處理→鹽漬→發酵（或不發酵）→調配（或不調配）→灌裝→殺菌（或不殺菌）→包裝
2．水生動物油脂及製品的基本生產流程。
原料處理→提油（蒸煮、水解等）→壓榨（過濾）→離心→精製（或不精製）→包裝
3．風味魚製品的基本生產流程。
原料處理→鹽漬（或浸漬、調味）→乾燥（或瀝乾）→調理（調味、煙燻、糟制、油炸等）→殺菌（或不殺菌）→包裝
魚（蟹）松：原料處理→熟化→脫水→搓松→調味→炒松→包裝
4．生食水產品的基本生產流程。
醃製品：原料處理→鹽漬（或浸漬）→清洗瀝乾→調味醃製→包裝
非醃製品：原料處理→切割→包裝
5．水產深加工品的基本生產流程。
（1）水生動植物乾粉：原料處理→乾燥→粉碎→復配（或不復配）→成形（裝膠囊、造粒、壓片）→殺菌（或不殺菌）→包裝
（2）水生動植物提取物：原料處理→提取→分離→調配→噴粉（或不噴粉）→包裝→殺菌
（3）其他水產品：原料→清洗→熟製→冷卻→滅菌→包裝
（二）關鍵控制環節。
1．水產調味品：原料驗收、鹽漬、發酵、殺菌；
2．水生動物油脂及製品：原料驗收、提油、精製；
3．風味魚製品：原料驗收、鹽漬（或浸漬）、調理、搓松、炒松；
4．生食水產品：原料驗收及處理、調味醃製、貯藏；
5．水產深加工品。
（1）水生動植物乾粉：原料驗收、乾燥、粉碎、成形、殺菌；
（2）水生動植物提取物：原料驗收、提取、調配、殺菌；
（3）其他水產品：原輔料處理、殺菌。
（三）容易出現的質量安全問題。
1．由於生產工藝不合適造成產品的風味物質不足；2．微生物超標；3．超範圍或超量使用食品新增劑；4．重金屬超標；5．獸藥殘留量超標。
三、必備的生產資源
（一）生產場所。
其他水產加工品的生產企業除必須具備的生產環境外，其廠房建築結構應完善，廠房設施的設計應根據不同水產製品的工藝流程進行合理布局，上下工序銜接合理，防止原料、半成品、成品間的交叉汙染。
企業應具備與生產能力相適應的原輔材料庫，包裝材料庫、成品倉庫；具備與生產相適應的生產車間，包裝車間；同時原料庫房應必備冷庫製冷裝置（或租賃冷庫製冷裝置），成品庫房根據貯藏需要配備冷凍冷藏設施，以保證原輔料與成品的貯存要求。冷庫應根據不同工藝要求，達到相應的溫度。
（二）必備的生產裝置。
1．水產調味品必備的裝置。
（1）原料清洗設施;（2）粉碎裝置（生產工藝需要時）;（3）攪拌設施;（4）鹽漬設施；（5）發酵設施（無發酵過程的不適用）；（6）洗瓶機（瓶裝產品）；（7）殺菌裝置（無殺菌過程的不適用）；（8）包裝裝置。
2．水生動物油脂及製品必備的裝置。
（1）原料處理設施；（2）蒸煮裝置、萃取裝置或水解裝置；（3）壓榨機或過濾機；（4）分離裝置；（5）包裝裝置；（6）洗瓶機（瓶裝產品）；（7）脫膠、脫酸、脫色、脫臭裝置(精製魚油) ；（8）低溫裝置、蒸餾裝置（多烯魚油）；（9）乳化裝置(乳劑)。
3．風味魚製品必備的裝置；
（1）原料處理設施；（2）鹽漬設施；（3）攪拌設施；（4）乾燥設施；（5）煙燻裝置；油炸裝置；烘炒裝置；糟制設施；（6）洗瓶機（瓶裝產品）；（7）熟化裝置、搓松機（魚鬆）；（8）包裝裝置。
4．生食水產品必備的裝置。
（1）原料清洗設施；（2）醃製容器（醃製產品）；（3）洗瓶機（瓶裝產品）；（4）包裝裝置。
5．水產深加工品必備的裝置。
（1）水生動植物乾粉：①清洗設施；②粉碎裝置；③乾燥裝置；④成形裝置；⑤殺菌裝置（空氣淨化裝置）；⑥包裝裝置。
（2）水生動植物提取物：①原料處理設施(各類容器、漂洗裝置等)；②提取設施（熬煮、酶解等）；③調配設施；④包裝裝置；⑤殺菌裝置（空氣淨化裝置）；⑥分離裝置
（3）其他水產品：①原料處理設施；②熟製裝置；③包裝裝置；④殺菌裝置
四、產品相關標準
（一）水產調味品。
gb10133-2005《水產調味品衛生標準》；sc/t3601-2003《蠔油》；sc/t3602-2002《蝦醬》；sc/t3902-2001《海膽製品》；sc/t3905-1985《鱘、鰉魚籽》；
（二）水生動物油脂及製品。
sc/t3502－2000《魚油》；sc/t3503－2000《多烯魚油製品》
（三）生食水產品。
gb10136-2005《醃製生食動物性水產品衛生標準》
水產製品還應符合gb2760-1996《食品新增劑使用衛生標準》、gb2762-2005《食品中汙染物限量》、gb2763-2005《食品中農藥最大殘留限量》、備案有效的企業標準。
五、原輔材料的有關要求
其他水產加工品的原料必須來自無汙染水域，新鮮度良好，組織緊密有彈性，無異味，無外來雜質，不得含有毒有害物質。生產加工所用的原輔材料必須符合相應的國家標準、行業標準及相關規定，不得使用非食用性原輔材料。包裝材料應乾燥、清潔、衛生、堅實、無破損。
對於實施生產許可證管理的原輔材料，採購時應驗證。產品原料的貯存及運輸過程，不僅要有防雨、防塵設施，還應根據原料特點配備冷凍、冷藏、保鮮、保溫、保活等設施。
六、必備的出廠檢驗裝置
（一）分析天平(0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）乾燥箱；（四）滅菌鍋；（五）無菌室（或超淨工作台）；（六）微生物培養箱；（七）生物顯微鏡；（八）計量容器；（九）溫度計(凍品)；（十）酸度計。
七、檢驗專案
其他水產製品的發證檢驗、定期監督檢驗和企業出廠檢驗分別按下列表中列出的相應檢驗專案進行。出廠檢驗專案注有＂*＂標記的，企業應當每年進行2次檢驗。
水產調味品質量檢驗專案表
注：依據標準：sc/t3601--2003《蠔油》、sc/t3602-2002《蝦醬》、sc/t3902-2001《海膽製品》、sc/t3905-1985《鱘、鰉魚籽》、gb10133-2005《水產調味品衛生標準》、備案有效的企業標準。
水生動物油脂及製品質量檢驗專案表
注：依據sc/t3502－2000《魚油》、sc/t3503－2000《多烯魚油製品》、備案有效的企業標準。
風味魚製品質量檢驗專案表
注：依據標準：gb2760-1996《食品新增劑使用衛生標準》、gb2762-2005《食品中汙染物限量》、gb7718-2004《預包裝食品標籤通則》、定量包裝商品計量管理辦法、備案有效的企業標準。
生食水產品質量檢驗專案表
注：依據標準：gb10136-2005《醃製生食動物性水產品衛生標準》；備案有效的企業標準。
水產深加工品質量檢驗專案表
注：依據標準：gb2760-1996《食品新增劑使用衛生標準》、gb2762-2005《食品中汙染物限量》、gb7718-2004《預包裝食品標籤通則》、定量包裝商品計量管理辦法、備案有效的企業標準（產品的特徵成分應在企業標準中明確列出）。
乾製水產品生產許可證審查細則
一 發證產品範圍 實施生產許可證管理的乾製水產品是以新鮮的魚 蝦 貝類 頭足類 海藻類等水產品為原料經相應工藝加工製成的產品。主要包括幹海參 烤魚片 調味魚乾 蝦公尺 蝦皮 烤蝦 蝦片 干貝 魷魚絲 魷魚乾 乾燥裙帶菜葉 幹海帶 紫菜等。二 基本生產流程及關鍵控制環節 一 基本生產流程。1 幹海參 ...
其他酒生產許可證審查細則 2019版
一 發證產品及申證單元 實施食品生產許可證管理的其他酒包括配製酒 其他蒸餾酒和其他發酵酒。配製酒是指以蒸餾酒 發酵酒或食用酒精為酒基，以食用動植物 食品新增劑作為呈香 呈味 呈色物質，按一定工藝加工而成，改變了其原酒基風格的飲料酒。配製酒中包括露酒，主要產品例如 參茸酒 竹葉青 利口酒等。其他蒸餾酒...
生產許可證審查準備材料
營業執照 人員 質量負責人 大專或以上學歷 畢業證證書原件 專業培訓證據 技術人員 2名，大專或以上學歷 理工科 或者中級職稱2年崗位經驗或從事本工作5年以上人員 相關證書原件 檢驗員 2名，專職，高中以上學歷 檢驗員證 關鍵工序人員 絞線 擠塑 企業培訓檔案 簽到表 考核 資料等證據 特種作業人員...