一、飲食業**
飲食業兼有加工、服務和商品銷售等職能。**由原材料成本加上毛利構成。毛利中包括費用（燃料、工資、房屋、裝置折舊等）、稅金和利潤。
飲食業毛利率分綜合毛利率和分類毛利率。綜合毛利率主要作用在於掌握地區及企業的**水平；分類毛利率是企業具體制定各種飲食品**的依據，同時也便於平衡企業間的**。
中華人民共和國成立前，河南省城鄉設有許多飲食攤點和飯鋪，一般**低廉。2023年開封大公尺飯每碗15枚銅元。開封等較大城市有大飯店、大酒樓經營宴席，**高昂。
大小飯店均為私人經營，**自定。
50年代初期，私營飯店的綜合毛利率一般在30％左右，私營攤、點的綜合毛利率一般在33％左右，國營飯店的綜合毛利率低於私營。2023年社會主義改造基本完成之後，私營飯店被改造成為合作飯店或公私合營飯店。飲食業**實行「統一領導，分級管理」。
國家制定飲食業**的方針、原則和管理辦法；省掌握制定全省國營飲食業的綜合毛利率；市、縣根據省規定的綜合毛利率掌握制定市、縣飲食業的分類毛利率和主要品種的零售**，基層企業除執行上級規定的品種售價外，其餘品種在規定的毛利率幅度範圍內自定具體**。2023年6月鄭州市制定全市綜合毛利率為30％；分類毛利率中主食、油炸類為25～30％，餡食類為26～33％，炒菜類為27～32％，甜食類為26～32％。2023年實行**商品政策時先後在鄭州、開封、洛陽等14市開辦**飯館，綜合毛利率一般控制在60～70％。
2023年8月**飯館退出**商品範圍後，省商業廳規定毛利幅度，高階飯館為35％～40％，普通飯館仍按25％～30％執行。2023年11月省物價局、省商業廳通知調整河南省各型別市場綜合毛利率：鄭州、開封、洛陽、平頂山、新鄉、安陽、焦作、鶴壁8市為33％；濮陽
市和其他地轄市為32％；縣城一般為31％。
2023年與2023年相比，飲食業****幅度較大。鄭州市蒸餃每籠2023年0.30元，2023年為0.
60元，上公升1倍；炒肉絲每盤（7寸盤）2023年0.46元，2023年1.50元，上公升2.
26倍；糖糕每個（用麵粉50克）2023年0.05元，2023年0.10元，上公升1倍。
二、旅店賓館招待所客房收費
（一）旅店、賓館收費中華人民共和國成立前，河南省城鄉的旅館、客店均由私人經營，房費不統一。清末洛陽東關大街的慶福客店每客交10文銅錢可住一晚（床上無被褥，店內無開水，如需被褥須出錢另租），後來**屢變，2023年每客住宿一晚交60文。2023年洛陽亞東旅社開業，單間客房設有棕床、新被褥及桌椅、鏡子、臉盆等，其**為一間單人間每晚0.
4元，一間半單人間0.5元，二間單人間0.6元（以上為法幣）。
中華人民共和國成立後，國營商業旅店業客房收費標準由各地、市物價部門和業務部門制定和調整。洛陽市在2023年以前旅店業不分等級，**每天為：一人間0.
6元，二人間0.9元，三人間1.2元，四人間1.
4元；大鋪每人每晚0.2元，被子0.1元。
2023年3月起洛陽旅店分甲、乙、丙三等收費，一人間甲等0.8元、乙等0.7元、丙等0.
6元。與此同時開封則按旅店條件規定單一房間每人日收費最高0.70～0.
80元、中等0.50元、最低0.30元，除上述收費外每人日收茶葉水費0.
15元，租用被子每條每夜0.15元。2023年12月旅店業分四等收費，單人間一等2.
35元，二等1.4元，三等1.15元，四等0.
95元。2023年9月，商業部、國家物價局下達《國營旅店業**管理試行辦法》，對客房收費標準的制訂旅店等級的劃分以及旅店**的管理等作了明確規定。
2023年10月河南省規定由省物價局、商業廳負責制定省內國營旅店等級和客房收費標準；市、縣物價局、商業局按照省規定的等級差價率負責制定**以下旅店的標準客房收費標準；市、縣飲食服務公司負責確定本市、縣各個旅店等級，審查、批准各個旅店房間和床位的收費標準。旅店一般劃分為四個等級，不及四級的為等外店，超過一級店標準的為特級店。等級差價率是：
二級店低於一級店25％，**店低於二級店20％，四級店低於**店
20％，等外店略低於四級店。
2023年河南省旅館業收費標準為**旅館每人每天3.00元，2023年調為3.60元。
（二）招待所收費行政機關招待所的收費標準依「收支平衡、略有節餘」的原則制定。2023年11月財政部頒發《關於行政機關招待所財務管理暫行辦法》，規定行政機關招待所的主要任務是為各級黨政機關出差、開會的人員提供食宿及會議服務。招待所實行事業單位企業化經營。
2023年元月省財政廳規定招待所的客房床位、會議室、禮堂等收費標準按低於當地國營旅館同等型別收費標準的10％～15％執行。
2023年4月省財政廳、省物價局下發《河南省各級行政機關招待所標準客房收費標準》，具體規定了省級、地市級普通客房和有衛生間的客房收費標準。2023年～2023年招待所收費標準沒有調整。
三、理髮浴池業收費
（一）理髮中華人民共和國成立前，理髮**由同業工會擬定。2023年洛陽市理髮**分3等：男子理髮為0.
5元、0.4元及0.3元，女子在男子**基礎上按等各加0.
1元，燙髮3.5元；兒童按等各減一半。2023年9月洛陽理髮為80元，推光50元。
2023年1月洛陽理髮價漲為甲等200元，乙等170元，丙等140元，丁等120元。是年12月新鄉將理髮**評定為：男子理髮1000元，女子理髮800元，童子理髮800元。
2023年4月開封理髮**為每次10萬元（以上均為法幣）。
中華人民共和國成立後，理髮**由地、市、縣物價主管部門和業務主管部門根據理髮店的規模、裝置和技術水平、衛生條件等分等級制定。2023年7月民權縣人民委員會規定男子剪髮0.20元，剃光0.
15元，推光0.15元，修面0.10元；婦女剪髮0.
25元（包括洗髮）；兒童剪髮0.15元，推光0.10元，剃光0.
10元。9月南陽專員公署物價委員會規定**理髮0.20元～0.
25元，南陽市最多不超過0.30元，推、剃光0.15元；兒童按**的半價收費。
12月平頂山市物價委員會將理髮分為甲乙丙三等，**分別為0.30元，0.25元，0.
20元；兒童分別為0.20元，0.20元，0.
15元。2023年2月洛陽理髮0.10元，婦女燙髮做花2元，不做花1.
8元。2023年開封甲、乙、丙級店男子理髮分別為0.35元，0.
30元，0.25元；甲、乙級店女子燙髮分別為2.50元，2.
30元。2023年後許多地（市）、縣調低了理髮**。2023年開封甲、乙、丙級店**理髮**分別為0.
30元，0.25元，0.20元；兒童理髮分別為0.
20元，0.15元，0.10元。
由於**偏低很少變動，致使網點和從業人員逐漸減少，給人民生活帶來很大的不便。
2023年5月省商業廳，省物價局通知調整縣城理髮**，規定縣城理髮店男理髮最**格為025元，條件差的可低5分；國營、集體理髮店的技術、裝置等條件相同者執行同價。2023年省轄9市及地轄市乙級理髮店男理髮（包括剪頭、洗頭、刮臉）調整為0.35元，縣城0.
30元，其他等級理髮店理髮**相應調整。2023年10月乙級理髮店男理髮每人次由0.35元調為0.
40元。2023年3月省物價局又將男、女普通理髮標準由每人次0.36元調為0.
48元。
（二）浴池20世紀初開封有「萬香泉」等15家浴池，均為私人經營；收費標準由同業公會根據室內裝置和服務質量分等定價。一般分普通座、官座、雅座、特座等。抗日戰爭前普通座每人次6分～1角，雅座每人次4～5角，搓背、捏腳另收1角（均以銀元計算）。
女部較男部高。2023年11月新鄉縣**評定普通座每人次600元，雅座800元，大凳500元。2023年5月新鄉縣浴池職業工會要求將當時的浴池、搓背**分別由每人次4萬元、2萬元調高到9萬元和6萬元，而開封縣浴池實際收費則由每人次12萬元漲為每人次14萬元（以上均為法幣）。
中華人民共和國成立初期物價波動，浴池收費也不統一。2023年市場物價基本穩定之後，各地開始統一收費標準，鄭州規定大池每人每次0.25元，盆塘每人每次0.
50元，2023年大池調為0.20元，盆塘調為0.40元的水平。
2023年12月，平頂山市物價委員會規定大池每人0.20元，搓背另加0.10元，修腳另加0.
15元，盆塘0.40元。2023年開封物價委員會規定「新華池」雅座盆塘每人次0.
55元，普通0.45元，樓下池塘0.20元。
2023年開封市「新華樓」、「清泉」浴池每人次0.18元。
為了解決浴池業經營虧損問題，2023年9月省物價局、商業廳通知調整浴池**：省轄9市和地轄市普通大池每人每次提為0.25元，盆塘、淋浴**由各市自行調整。
2023年省決定浴池**放開，各浴池依據裝置、客源情況靈活定價。浴池**放開後，2023年底鄭州大池每人每次0.80元。
2023年河南省浴池水平平均為每人次0.40元，2023年**到0.48元。
四、照相業收費
照相技術傳入中國為清光緒三年（2023年）。清光緒十五年（2023年）開封設立有照相館。不久，開封照相同業公會成立。
直至中華人民共和國成立前，照相業收費標準由同業公會商討擬定。2023年後因連年受經濟不景氣影響，照相實際收費明顯低於同業公會商定的收費標準。如：
2023年開封正副兩張相片收費由照相同業公會定為4寸(相片大小均為英製單位。英製1寸＝2.5400厘公尺)1.
10元，6寸2元；加洗每張2寸0.2元，4寸0.3元，6
寸0.5元；放大2尺4寸10元，3尺6寸15元。但實際上，0.
60元即可攝2寸**10張（不帶卡紙），0.70元即可攝4寸**4張。2023年9月新鄉縣照相業同業公會商定1寸**1500元，小寸2000元，大2寸3000元，4寸5000元，6寸1萬元。
此後由於物價高漲，照相成本大增，2023年5月新鄉縣照相業同業公會要求1寸**漲到15萬元（以上貨幣均為法幣）。
中華人民共和國成立後，2023年以前各地照相收費執行的標準較為混亂。2023年12月開封市物價委員會降低了收費標準，照相、加洗、放大收費平均下降9.4％。
2023年各地統一了照相收費標準。同年9月開封甲等原照2寸每份1.50元，加洗每張0.
28元，放大每張0.50元。
2023年10月，省商業廳調整了照相**：原2寸以下大光紙原照平均調低7.7％，2寸以下布紋原照平均調低15％；加洗平均調低12％；放大平均下降5％。
2023年～2023年間各地上調了照相業收費。鄭州黑白照1寸每份0.60元，上調50％；2寸0.
98元，上調51％；3寸1.86元，上調86％；其他品種也相應做了提高。五、修理業收費
修理業按行業劃分有黑白鐵、修鞝鞋、修自行車、修鐘錶、修鎖、修傘、修家用電器等，具有點多、店小、手工勞動為主和集體、個體占多數的特點。**一般由各地、市、縣物價部門和業務主管部門管理，採取多種收費形式和管理方法。主要有：
統一規定收費標準；規定最高限價；規定幅度**；規定日工價；規定毛利率；修理店（組、個人）與顧客議定等。2023年7月民權縣人民委員會規定補自行車內胎每塊0.12～0.
25元；油洗羅馬表每只2元，換座鍾發條3.40元；補皮鞋一寸以下者每塊0.06元。
2023年開封修理黑白電視機每部8～30元，彩色電視機每部30～50元。
2023年4月，省**批轉省物價局《關於改革物價管理的若干具體規定》後，全省許多地、市縣將修理業收費許可權下放給企業與經營者，由其自行定價。
服務業現狀
一，試分析我國服務業的發展現狀 1.改革開放以來,我國服務業得到了快速發展。但進入21世紀以後,服務業產值比重一直在30 34 之間徘徊不前甚至略有下降。同時，我國服務業比重相對其他相似發展水平的國家要低。2.自20世紀90年代以來，我國服務業就業人數在就業總量中的比重節節攀公升，服務業已成為我國新...
員工手冊服務業
目錄第一章總經理致辭 第二章簡介 2.1公司業務 2.2公司主要高階管理人員 公司總裁 副總經理 專案管理服務 財務總監 人力資源總監 培訓總監 客戶發展總監 it總監 第三章公司的理念 第四章聘用政策 4.1 勞動合同與試用期 公司將與所有正式員工簽訂一年期勞動合同,對那些與其原單位仍保持勞動關係...
服務業調研報告
金融危機下服務業發展調研 以渝中區為例 區委辦公室區 區統計局 近年來，渝中區立足 服務重慶 發展渝中 依託區位優勢，堅持加快發展現代服務業，取得一定成效。2008年全區第三產業創造增加值297.9億元，二 三產比例達8.7 91.3，區域內匯集了全市90 的市級以上金融機構 50 以上的金融中介服...