會「潛水」的雞蛋

龍田中心小學汪文娟

晚上，奶奶把白天買來的雞蛋放在盆中清洗，準備給我們煮茶葉蛋。我看著水中的雞蛋乙個個猶如會潛水的高手：有的沉在水底，有的懸在水中，有的躺在盆底，有的豎立底部，還有的真像我以前做的不倒翁歪歪斜斜的「站」著。

我好奇地問奶奶「雞蛋怎麼有些浮在水中而有些沉在水底，難道雞蛋也會潛水嗎？」奶奶笑著說「那是因為大的雞蛋重就沉入水底，小的雞蛋輕就浮在水中。」我指著那個小雞蛋問「您看，這個比浮在水中的那個雞蛋小得多，可它為什麼也能潛入水底呢？

」奶奶看了看又想了想說「問你爸爸去，我也不清楚，我還要煮茶葉蛋呢。」我急忙跑去問爸爸，爸爸說「雞蛋裡面有一頭是空的，裡面是空氣，雞蛋越大，空的一頭裡面空氣越多，所以就浮在水中了，看上去就像會潛水一樣。」「可是也有小的雞蛋浮在水中啊」我不解地追問。

爸爸摸摸後腦勺，陷入了沉思之中……

第二天，我把這件事告訴了吳老師並期待著她的謎底，可是吳老師神秘地朝我笑了笑說：「這是和雞蛋的新鮮程度不同有關的，有些能潛入水底，而有些則遊在水面上。這樣吧，不如我們做個試驗來徹底弄清楚這個問題好嗎？

」我開心地點點頭。這天的下午，吳老師帶著雞蛋來到了教室，與我們一起開始**雞蛋為什麼會「潛水」的問題。

老師把我們分成了四組，每組發四個雞蛋，這四個不同新鮮程度的雞蛋是經過吳老師特地挑選的，標有1—4的幾號。於是我們就開始了試驗：

實驗一：將新鮮的1號雞蛋投入水中，我們四組的雞蛋都平躺著沉入水底。

實驗結果：新鮮雞蛋放入水中是平躺的，這就說明新鮮雞蛋是沉入水底的。

實驗二：將放置5天左右的2號雞蛋放入水中，雞蛋並沒有平躺在水底，而是慢慢傾斜成45度，但仍舊是沉在水裡的。

實驗結果：放置5天左右的雞蛋在水中會有一定角度的傾斜。

實驗三：將存放10天左右的3號雞蛋放入水中，神奇的事情發生了，雞蛋慢慢在水中直立起來。

實驗結果：時間在一周以上的雞蛋放入水中，會呈現直立狀態。

實驗四：將已經存放了兩周以上的4號雞蛋放入水中，這個時候，雞蛋慢慢上浮，大頭的那一端浮出了水面，我們把尖的一頭向上放置，它還會反轉向下。

實驗結果：這是一顆變質的雞蛋，在水中會漂浮到水面上。

簡單的小實驗結束後，雞蛋會「潛水」的秘密揭開了，原來雞蛋在水中的沉浮取決於雞蛋的新鮮程度，變質的雞蛋會漂浮在水面上，而新鮮的雞蛋則會平躺在水底。那麼這個實驗究竟有什麼科學依據呢?經過吳老師耐心地講解，我終於弄清楚這是怎麼一回事了。

之所以雞蛋的沉浮與它的新鮮程度有關，是因為蛋殼具有透氣性。新鮮雞蛋中的空氣比較少，所以可以沉入水底。隨著雞蛋放置的時間越久，蛋裡的空氣就會漸漸增多，最後會浮在水面上。

換句話說，新鮮雞蛋的比重(密度)比水大，所以沉入水底。雞蛋中的蛋白質在本身酶和微生物的作用下，逐步分解，產生氣體，從蛋殼溢位，並溢位部分水分，密度降低，所以呈現出不同程度的漂浮現象。