西南科技大學新區校外周邊餐飲業公共關係調查報告
1、調查目標：了解與呈現目前新區校外周邊餐飲業衛生狀況、經營現狀，以使廣大同學真實正確客觀安全的選擇校外就餐，消除校外就餐偏見同時也提高校外就餐的衛生安全意識。另一方面，調查在校學生對校外餐飲業的相關態度、建議，為校外餐飲業朝衛生且適合在校大學生的方向發展，為餐飲業提供一些的改進辦法。
2、調查人員：李俊傑、蔣文飛、周揚（括號內為幫助小組成員完成調查的朋友：吳佳慧、李薇薇）
3、調查時間：20xx年5月初-6月初
調查物件：1、新區校外部分餐館 2、西南科技大學有校外就餐經歷的部分學生調查方式：1、餐館方面直接問卷調查 2、學生方面網路問卷餐館調查總數30家，學生有效調查人數146人
4、前言：隨著中國高等教育事業發展，中國高校數量增多帶動了中國高校校外餐飲業的發展，從高中到大學，校外餐飲都是乙個服務物件集中，服務時間穩定，服務人數固定的產業。對於學生而言，校外就餐目前也是非常平常的事情。
但是，目前存在校外餐飲業衛生問題，能否符合校內學生需求的問題，同時，學生也存在衛生安全意識不足的問題。在這種話情況下不利於校外周邊第三產業的發展，同時也不利於學生身體健康，綜合起來不利於校外餐飲與學生就餐以及娛樂的協調發展。本次調查針對該問題，一方面調查餐館，為學生呈現周邊餐飲業現狀，消除「校外的就是不衛生的」偏見同時也提高學生的選擇安全衛生餐館的意識；另一方面，調查校外學生，為校外餐館針對衛生、學生需求等方面進行改進，使其更加符合目前大學生需要。
主要內容
一、校外餐館情況調查（組織情況調查）
作為適合西南科技大學中等高校的校外餐館，多為私營模式，多為老闆-僱傭人員模式，有百分之三十的為家庭模式，即家庭主腦-家庭成員模式，兩者區別在於部分家庭模式的家庭成員不需要報酬，譬如一對夫妻與乙個兒子，由父親作為主腦，妻子與兒子幫忙，收入由父親保管，用於家庭成員各項開支。但是家庭模式與僱傭模式兩者在經營上沒有什麼差別，因此都作為小型組織進行調查。
1、餐館組織目標、總的發展戰略和方向
作為普通私營餐館，在調查的餐館中，無一例外目標在於盈利，總的發展戰略除了2家大型點的餐館打算進一步擴大外，其餘皆是希望保持穩定即可。
2、餐館組織領導情況
在調查的餐館中，餐館領導百分之九十為男性，夫妻共同管理的，領導由男女共同擔任，即員工針對工作問題可找男主人或者女主人解決，其中百分之80的餐館財務由女主人管理，男主人負責重大事務決定。由此也可以側面放映現代社會婚後男女地位問題，管錢的多是女人。
3、餐館組織經營情況
據調查，校外餐館的建立時間多為西科大學生人數大量增加以後，但是也不是絕對的在這個時間段增加，因為餐館開與關一直在變動中，因此存在歷史很短，多為10年以下。社會影響方面，校外餐飲業帶動了西科大校外周邊的經濟發展與繁榮，附近的居民靠此解決了一些就業，同時為校外交通發展帶來了便利。
4、員工情況
在調查的餐館中，員工分為3類，第一類是當地老闆僱傭的當地人員，年齡20到50不等。有年輕人也有40到50歲的大媽大爺。第二類是本地家庭成員，由男主人領導，家庭成員一起幫忙。
譬如新區外新開的冒菜店。第三類是外地人，家庭成員共同幫助的和雇員部分員工的形式。多為蘭州拉麵等一些特色小吃餐館。
5、問卷 1、請問您的飯店目前主要經營的餐飲型別
小炒店炒烤水煮
小餐廳快餐店2、請問你的飯店目前是否配備了消毒櫃
有 沒有
3、請問您的飯店目前員工主要的文化水平
小學以下
小學初中以上高中以下
高中以上
4、請問你的飯店目前使用的食用油主要
市場購買的零售菜油
超市購買的瓶裝花生油或菜油
自家製作的菜油
其他大型餐館提供的食用油
5、請問您的飯店目前的老顧客是否固定
固定不固定沒有老顧客
6、請問您的飯店有店面擴大或者開分店的的計畫嗎？
有 沒有
7、請問你的飯店是由哪些人員構成的？
家庭成員
除了自己以外皆為僱傭人員
家庭成員與雇員人員共同組成
8、請問您是否是本地人
是 不是
9、請問您的飯店主要針對的顧客是以下哪種
本地學生
外地學生
以上兩者
10、請問您的飯店主要經營時間
早餐時間
午飯時間
晚飯時間
宵夜二、學生調查（公眾意見調查）
1、學生對於新區校外餐飲業總體態度是持肯定的，目前校內食堂菜價漲高且味道與菜色的不變情況下，有了更多的學生願意到校外就餐，有男同學舉例，在食堂的消費為：8到1塊錢毛的飯餓了的時候另加飯另算錢，譬如運動後可吃1.2元的飯，6元錢兩個葷菜或者3元乙個熱素菜4元的涼葷菜或者2元的涼素菜與4元的涼葷菜，基本消費每餐7元。
校外有提供乙個7元炒菜的餐館，1元的飯錢隨便你吃多少飯，基本消費8元。而且炒菜的味道與肉的分量都是學校不能比的。但是存在另外一些因素，譬如在校外學生不好意思只消費8元，校外就餐花費的時間更長，距離更遠。
最重要的是學生校外就餐沒有衛生保障，校內食堂有學校這個機構作為保障的後盾。當然，通常學生出現飲食衛生問題譬如腹瀉等疾病時，並不知道到底是吃了學校的還是校外的出現的問題，都是自己掏錢治病完事。 2、問卷
1.您的性別：*
男 女
2.您在西科大哪個校區：*
新區老區3.您每月花在餐飲上的錢大概有多少？* 500以下
500~700
700以上
4.您認為學校食堂如何:*
樣式多，**合理，衛生條件好
口味一般，**貴，衛生條件一般
口味差，可選擇範圍少，衛生條件差
5.您認為學校食堂存在的問題：* 可選擇的食物各類少
吃飯時間人太多
衛生條件令人擔憂
服務質量差
**過高
食物各類花樣更新過慢或幾乎不更新
6.您一般選擇什麼時候去校外吃飯？* 週末
有朋友來玩或是有其他活動時
食堂吃飯人過多，根本進不去時
節假日才去
不一定，隨時可能去
7.您一般多長時間去校外吃一次？* 幾乎每天
兩三天一次
有特殊情況或特殊日子才去
每個月去一兩次
我基本不去校外吃
8.您最常選擇的校外餐飲地點是？*
新區門口附近的餐館
街邊攤點
不知道具體地點的外賣
9.選擇校外就餐您最看重的是什麼？*
上餐速度
口味環境和氣氛
**健康、衛生
10.在校外您一般選擇何種型別的店*
小炒店炒烤水煮
小餐廳快餐店11.對於校外就餐您有哪些擔心或者不安？*
食品衛生
食品原材料，尤其是用油
服務態度
價位是否合理
三、社會環境調查
1、政治環境
目前我國對於第三產業是支援的，第三產業作為新興產業，包括餐飲的服務業對人們生活的影響越來越大，校外周邊餐飲業相對壓力較大的是針對衛生的工商調查，學校內部對校外的餐館的排斥。除此外，在哪吃飯是學生自己的選擇自由，學校與校外餐館皆不能強迫。
2、社會環境
西科大校外的居民對於餐館其實是應該支援的，因為餐飲業在與校外的網咖、電子產品商店、服裝店等相互促進的同時更進一步的解決了當地的就業問題，因為相比其他行業，餐飲業需要的服務人員更多一些，廚師、服務員、洗碗工都是乙個飯店不可缺少的。但是由於餐館的垃圾製造也是最多的，因此對街道的影響最大，尤其是用過的衛生紙，居民對這一項反應稍大。
3、經濟環境
目前學生的消費水平除了個別富二代外多數是比較低的，在校外飲食消費通常一次為50元左右，但是對於校外餐館來說好處在於顧客量穩定，經營時間固定，這些對於乙個小型餐館的經營是極為有利的，拿新區校外的「何燒烤」來說，通常周5與周6晚上是生意最好的時候，平時主要經營晚上7點過後的生意。因此，校外餐飲業的經濟環境較為穩定，是適合小型餐館生存的。
四、分析與建議
根據本次調查的30家飯店中，衛生狀況較好的是店面較大的餐館，店面小的餐館由於面積小造成擁擠，清潔工作不好開展，空氣流通不夠，在消毒配備上也非常差，但是多數餐館表示餐具都會盡量洗乾淨後用熱水消毒，但是具體操作流程沒有看到。目前校外周邊餐館針對學生喜好與消費水平，多為小型餐館，稍大的多是火鍋與乾鍋店，西科大校外尤其繁盛的是乾鍋，針對學生班會、慶祝、生日、戀愛請客，乾鍋店推出許多菜品，但是需要注意的是調查的乾鍋店多數用藕片作為蔬菜類配料，多數藕片不新鮮，有黑色硬塊，油煮後變乾，吃了對人身體健康有害，多數引起腹瀉類疾病。除此外，校外餐館雖然有一些特色小吃，但是多是類似蘭州拉麵的名號大但不見得好吃的小吃，針對這點可以建議商家挖掘更特色的小吃，譬如宜賓拉麵，樂山豆腐腦等等能讓學生享受純真家鄉味的小吃，相比之下，蘭州拉麵只是部分地區的小吃並不有很大的受眾範圍。
對於學生的建議則是校外就餐需要注意以下幾點，第一，就餐注意餐館的筷籠裡的筷子是否在每天清洗，許多餐館的筷籠裝了筷子，顧客來就用，但是並沒有每天清洗，長期放在那容易有灰塵與各色顧客談話產生的唾液等等細菌，因此學生在使用筷子時最好清洗一下，或者要求老闆提供熱水燙過的筷子。第二，校外就餐須注意餐館的衛生檢查是否合格，是否有相關的合格證書，通常正規的餐館會有營業執照掛在牆上，當然，有證不代表絕對安全，但是沒證風險更大。第三，吃路邊攤時注意老闆的手是否戴有消毒手套，或者拿食物前是否清洗，尤其是燒烤類。
第四，火鍋與乾鍋，就餐時了解一下火鍋或者幹鍋底料油是否新鮮，詰問老闆會使你吃到更新鮮的油。
總的來說，當前校外餐飲業衛生狀況一般，作為學生在校外就餐也是很平常的事，但是
需要提高自己的安全衛生意識，除了衛生外，譬如就餐過後不要忘記自己的手機、包包等貴重物品，這也是值得留意的，譬如就餐中途上廁所，一定要拿好自己的東西。而校外餐飲業要進一步發展必須多樣化，需找學生喜歡的需要的，吃與娛樂結合，可以針對生日，聚餐搞一些特色店，會有更大的收益。當然，衛生與口碑是校外餐館最主要的引客源泉。
本次調查讓我們小組成員在完成報告的同時學會了一些交流技巧，譬如調查餐館時應該避諱說一些讓老闆覺得影響生意的詞語，也感到校外餐飲業發展需要更多的創意與深入學生的調查。
20xx年6月4日李俊傑、蔣文、周揚
公共關係調查報告
內部員工滿意度調查報告 一 專案簡介 一 背景 隨著人力資源管理的核心地位逐步在企業管理中得到確認，我們可以清晰地認識到企業的員工將是其領先市場的重要保障。只有員工的利益得到了根本的滿足，企業才能最大化地調動員工的主觀能動性。滿意的員工是獲取滿意顧客的前提，因此，如何提高員工滿意度已成為各企業所面臨...
公共關係實習報告
3 實習總結 考核階段 需用時間為0.5周 此階段的主要內容為 1 各實習小組完成所有策劃作業，設計和撰寫完成策劃書，提交所有實習考核材料。2 每個實習小組根據實習中策劃作業的具體情況，以策劃書的內容為主要依據，設計製作答辯報告，介紹整個策劃作業過程和策劃成果，準備參加策劃實習的總結答辯。3 策劃實...
醫患關係調查報告
醫患關係 調查報告 著名醫史學家西格里斯曾經說過 每乙個醫學行動始終涉及兩類當事人 醫師和病員，或者更廣泛地說，醫學團體的社會，醫學無非是這兩群人之間多方面的關係 其實本質上醫患雙方的目的是一直的，都是希望病人盡快恢復，擺脫病魔的威脅，但近年來醫患矛盾貧乏，醫患關係也成為了乙個熱點話題。其實醫患關係...