生的成長和學習。偏愛零食、偏愛洋快餐、偏愛油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜攝入量偏少等等。對大學生大力展營養知識的宣教，提高他們的營養知識水平，增強他們合理營養的意識，培養他們營養健康的行為有其現實必要性和緊迫性。
關鍵字：大學生飲食問題
對策高校學生是乙個特殊的群體，他們良好的營養狀況是其以後健康的基礎，關係到中華民族未來的整體素質。但當代大學生普遍缺乏營養學知識，飲食消費行為基本處於盲目狀態，隨意性較大，能按科學方式對待飲食的人為數不多。於是，合理的飲食和充足的營養是維持大學生健康的必要條件，營養教育將為大學生建立合理的膳食制度奠定基礎。
本文將**當代大學生飲食存在的問題及對策。
一、目前大學生存在的營養問題及營養狀１存在的營養問題（1）營養知識不足
大學生現有的營養知識是來自中學生物、電視、雜誌以及家庭的教育，大學裡沒有適當的渠道獲得科學系統的營養知識。絕大多數同學不了解每天應該攝入哪些食品來滿足對能量、蛋白質、脂肪和維生素及礦物質等營養素的需要，這些營養素主要存在於哪些食對食品的選擇大多憑嗜好和傳統的觀念，絕大多數同學不知道如何利用有限的經濟條件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有錢了就可以吃出健康。
（2）營養觀念偏頗
由於大多數學生家長沒有受過系統的營乏應有的營養與健康知識，在指導學生飲食方式和營養攝入方面存在著許多傳統的錯誤做法，給學生的營養與健康帶來了許多傳統觀念問題
（3）營養行為不良
高校普遍存在不良的飲食行為，不吃早餐現象普遍。大多數同學的早餐為牛奶、雞蛋、包子和麵包。少數同學飲食沒有規律尤其週末早午餐合為一餐，挑食、偏食、平時節約到星期天飽食一頓等，大多數同學認為只有在生病的時候才會特意地去調整飲食。
2大學生營養現狀
大學生的膳食構成以糧穀類和蔬菜類為主，肉類、蛋類攝入量較少。威脅高校學生健康最大的營養性缺乏病有蛋白質——熱能營養不良、維生素a缺乏症、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。
二、合理營養對促進大學生健康與學習的作用
合理的營養與人的生長發育、勞動能力、延長壽命及疾病的預防、**、**有著密切的關係。
（1）合理營養能促進身體發育
食物是大學生生長發育最主要的物質基礎。有機體的生長發育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進行，都有賴於體內的物質代謝，體內在進行物質代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數量的食物，才能促進生長發育、增強體質、
增加免疫功能、預防疾病、提高工作效率和運動能力等。合理的營養意味著機體能夠攝入保持身體健康所必須的所有營養成分，並且各種營養素的比例符合人體的要。營養素缺乏，或各種營養素攝入不均衡，膳食結構不合理等，不但會引起生長發育遲緩，而且會導致各種急、慢性營養不良和各種營養缺乏症。
因此，合理營養與膳食平衡能夠更好地促進大學生健康成長。
（２）合理營養能改善記憶與提高學習效率
合理營養，能夠提高人腦的活動能力，增強人的計算能力、記憶能力、判斷能力、行動能力和視力等。腦是人體最活躍的器官，雖然其重量只有人體的２％左右但腦消耗的能量卻佔全身總耗能量的２０％。因此，合理營養對於大腦保健具有重要的作用。
（3）大腦對糖的需要
大學生智力活動效率的高低取決於大腦細胞能否獲得穩定的血糖**所產生的能量。正常情況下人腦幾乎完全依賴血糖（血中的葡萄糖）氧化供給能量，每天大約需要１１６～１４５ｇ。血糖**不足時，腦的耗氧量就下降，輕者感到疲倦、思維和記憶力降低，重者可發生休克等。
（4）大腦對蛋白質的需要
大腦在代謝過程中需要一定數量的蛋白質更新自己，攝入含量不同的蛋白質食物對大腦的活動有不同的影響。增加食物中蛋白質的含量，就能增強大腦皮質的功能。人的智力活動需要的活性化學物質，如乙醯膽鹼、去甲腎上腺素、多巴胺、5-羥色胺等都是由蛋白質分解生成的氨基酸合成的。
腦神經元與神經膠質細胞的成熟和代謝也依賴於許多必需氨基酸。其中谷氨酸可糾正腦細胞的生化缺陷，酪氨酸直接參與腦細胞功能的演進過程和神經環路的構成，色氨酸是5羥色胺的前體，能促進注意力、記憶功能的改善等。
（5）大腦對脂肪的需要
大腦細胞的功能還需要脂肪酸參與，尤其是亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸人體不能自行合成，必須從食物中攝取。如果缺乏這些脂肪酸，不僅影響大腦的正常發育，而且會阻礙其他各種功能。許多食物中都含有這些脂肪酸，含量較高的食物有豆油、菜油、植物油以及冷水性海洋魚油等。
（6）大腦對維生素的需要
各種維生素是大腦正常發揮作用不可缺少的，尤其是b族維生素(硫胺素和尼克酸可促進神經系統發育、神經傳遞介質的合成和增強記憶。維生素c和維生素e能延緩腦細胞老化，而維生素d能提高神經細胞反應的靈敏性。
三、大學生健康飲食原則
(1)每日進食適量的優質蛋白質。
(2)脂肪攝入要適當，植物性脂肪要多於動物性脂肪。(3)多吃新鮮蔬菜和水果。
(4)少吃糖和精細糕點，吃清淡少鹽的膳食,限制嗜好品的消費。(5)經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。(6)食量與體力活動要平衡，保持適宜體重。
(7)每日變換食物花色品種，每餐做到平衡膳食。
(8)每天**類、豆類或其製品，以解決補鈣和增添優質蛋白質。(9)定時進餐，注意一日三餐的營養比例,改變不吃早餐的不良習慣。(10)注意飲食衛生和文明進餐，進餐時思想要集中。
四、如何幫助當代大學生形成健康的飲食消費行為
1、幫助大學生獲得科學的營養知識。介紹種營養素對人體的作用，包括蛋白、脂肪、醣類、維生素和礦物質的生理功能和缺乏症；各類食物的營養價值，包括動物類食品、植物類食品和加工食品的營養價值；合理膳食，通過食物選擇，滿足機體對各種營養素的需要，包括數量和比例關係的平衡；健康人群的營養需要，包括孕婦、嬰幼兒、老年人及青少年的營養需要，主要講述大學生的營養需要；常見疾病與營養的關係，主要是一些與營養有關的疾病和慢性病。開設此選修課，旨在提高學生的自我保健意識，加強學生的營養教育能力。
2、幫助大學生形成健康的飲食行為習慣。根據中國居民膳食指南和寶塔，大力推廣營養餐。對大學生的營養問題實行干預措施，全面改善大學生的營養狀況，預防與營養相關的各種慢性病。
同時，大學生的自我約束和自我教育，自我實踐對其形成健康的飲食行為至關重要。通過科學的飲食實踐，把良好的飲食習慣，對健康有益的食譜和攝食方式變成自己的嗜好習慣，自覺地體現在日常生活中。
五、結語
大學生正處在身心發育的最佳時期，合理的飲食與營養對於維護大學生的健康成長極為重要。因此，全面系統地學習營養的基礎知識，形成健康的生活方式對於提高大學生的整體素質具有重要的作用。
營養教育可以通過由衛生人員面對面進行的教育；通過大眾傳播媒介進行的營養教育；在學校進行的營養教育活動。對於在校大學生，通過開設「營養與健康」公選課開營養教育是學生科學系統獲得營養知識的最佳途徑。
幫助大學生能夠主動地將營養科知識我營養觀念轉變為自覺的行為，最終達到增進大學生身體健康的目的。
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大學生飲食存在的問題
大學生在飲食中存在的問題一直沒有引起人們太大的關注，不過近來國內不少學者對不同區域大學生的飲食和健康進行了較廣泛的調查與研究，所得結果令人深思。孫建華等 1 的調查結果顯示,上海大學生的飲食處於自發行為,缺乏科學指導,體格狀況不容樂觀 主食量不夠,種類單調,缺乏身體健康發育所必須的粗糧 不重視早餐的...
當代大學生飲食行為存在的問題及對策分析
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當代大學生飲食行為存在問題及對策分析
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