酒店定位基礎
（１）最能讓外行人發揮其特色的行業之一。（２）毛利極高、淨利極少
（３）資本**時間，必須越短越好。 （４）完全**資本須五－六年的時間
（５）成本控制
ａ·直接成本
ａ·主要材料、配味料、裝飾材料
ｂ·約佔營業額的３５％，但不可超過４０％
ｃ·提高採購技術及庫存管理；壓低材料費支出
ｂ·間接成本
ａ·人事費：約佔營業額的２０％；與材料費合併，不得高於營業額的６０％
ｂ·租金：約佔營業額的１０－１２％ ｃ·水電燃料費：以５％為上限
ｄ·消耗品費：約佔營業額的４－５％ ｅ·稅金：約佔營業額的５％
ｆ·雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜誌，約佔營業額的５－８％
（６）做好計算管理
ａ·營業額＝總席數＊周轉率＊每人平均消費額＊乙個月營業天數
ｂ·淨利＝收益－費用
ｃ·營業額高，毛利多並不代表利潤也多
２·生意興隆之要訣
（１）如何使店務欣欣向榮
ａ·選擇有利的據點 ｂ·卓越的經營技巧－擬定經營方針
賣給誰掌握顧客層面
賣什麼商品的內容
**多少━━━━━━━┓
┣→ 銷售的技巧（包括應對、服務等）
如何賣 ━━━━━━━┛
ｃ·改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念
（２）迎合善變的顧客 ａ·更新店鋪設計 ｂ·積極開發新商品 ｃ·加強人事改進（譬如：改善服務態度）
實際表現新的企劃
（３）確保店??生意興隆需：ａ·掌握合適之顧客層次 ｂ·確實做好對顧客服務 ｃ·信用
３·經營者所需具備之條件 （１）具經營能力 （２）掌握經濟動向
一、 市場環境分析
1、 目標顧客群定位，不能過於狹窄。依靠**部門為主顧客群，大力開展民間消費群體。要充分體現出本店的特色，定位不可偏高，另外部分酒店服務質量還存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。
目標市場定位，應當充分挖掘自身的優越性，拓寬市場，鞏固企業單位消費體，進行改關拉籠。完善其消費者檔案。我店所在的是乙個消費水平較低的縣城，居民大部分是普通消費者，而我店是以經營x菜以海鮮為主，山貨及本地菜系偏少，多數居民的收入長期是不能接受。
但我們店的硬體水平和服務是本地區最好，因此要分檔接收各層次的消費，要體現「華而不貴、真正實惠」的經營理念。同時，旅遊團隊接待方面一定要能力開發，和周遍的旅遊團建立良好的供營關係。
2、 保證新聞宣傳力度，一定要讓縣城人民了解我店。用投入較少的資金進行企業文化宣傳或企業人脈的宣傳，其次要求對外圍省級或x級主幹道設立廣告牌。
3、 競爭對手分析：酒店周圍沒有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔案物美價廉較吸引部分消費群。周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅遊區，對我們有影響是**部門接待，因此要引起重視，在服務質量或其它方面進行爭取。
做好會議接待市場破突口。要做到休閒觀光在景區、商務會談、吃住在四海的經營策略。
二、 目標市場分析
目標市場即最有希望的消費者組合群體。
目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異於「盲人騎瞎馬」。
目標市場應具備以下特點：
既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些資訊所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。（**顧客檔案效益）。
顧客資源已經成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可**，服務成本也要相應隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創造100%工作，還余20%人員是純利潤。同時要維護顧客忠誠度，這是最好免費口碑宣傳，也使競爭對手無法爭這部分市場份額。
因此，融匯顧客關係營銷，維繫顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：
1、 從現在顧客中獲取更多顧客份額
忠誠的顧客願意更多地購買飯店的產品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長，經濟收入的提高或顧客單位本身業務的增長，其需求量也將進一步增長。（如：婚宴市場的開拓與鞏固）。
2、 減少銷售成本
新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關費用。顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關係維護費用就變得十分有限了，我們要做是進行合理的日常拜訪與溝通。
3、 贏得口碑宣傳
具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。根據目前我們縣城人民消費心理，還欠缺穩定。
跟「新」、跟「風」的消費心態。口碑是起到較大的催化劑。（口碑操作也是市場運作手段）。
4、員工忠誠的提高
加大力度培養新生力量同時鞏固員工流失，這是顧客關於營銷的間接效果，員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高，使之顧客的滿意提高，形成乙個良性迴圈。
三、 市場營銷總策略
「百姓的高檔酒店」－商務會議為日常基礎接待（因目前非我店莫屬），擴大百姓市場的收容爭取。我們在文化上進行定位，力爭婚宴、壽宴、謝師宴及節日宣傳上炒作，以引起「轟動」。對於每年中秋節月餅，聖誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。
四、行動計畫和執行方案
（一）銷售方法和策略
1、經營的菜系。我們以經營x菜和海鮮為主，我們要獨創本店特色山菜及本地菜為輔。根據不同區域或消費提供口味菜系，建議引進部分粵菜，可以在各菜系中擇其「精華」，把其代表菜選入菜譜。
2、根據季節淡旺季制定菜餚滑動價。
3、簽發顧客協議，進行有原則「選擇」。
4、推出房間「週末**」，**房和**菜，限款。
5、面向附近居民提供婚宴、壽宴服務，成立酒席公關小組。
6、明確各年、節開展**活動。
（二）管理方法
創收是根基，是酒店的生存之本；創收是酒店管理的重中之重。
1、轉變觀念，打好創收思想基礎
實抓成本，不影響酒店運作的情況下為酒店增收「**收入」控制好可控成本，如：採購成本（採取不同時期估價）。水、電、燃料成本（細化分析進行有效節能），人力成本按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂多少人，（8—10）月份擬訂多少人，（11、12、1、2）月份擬訂多少人]，其利潤佔酒店總利的1/4之多。
「管理」表面上與盈利無關。但從本質上看，管理是創收的基礎和前提。沒有好的管理就沒有效益。「沒有不合格的員工，只有不合格的 『管理者』」，便是這個道理。
2、「以人為本」，找到創收盈利之源
人，是創收最根本、最活躍的因素。「人本思想」，是創收的保證。讓員工的「心」留在店裡面，留在崗位上。把內藏的工作熱情轉化為優質服務的行動和活力。
3、疏通營銷渠道，狠抓營業利潤
要求抓專業營銷隊伍，並同時倡導全員**，增強團隊意識，使全店上下個個都宣傳酒店，推銷酒店產品
4、優質服務，實現客我共贏
（1）優質服務，是酒店的本份
定好標準，規範技能操作，嚴抓培訓。標準，是行動的準則、指南。明確了標準，才能規範為顧客提供優質服務。優質服務的惟一標準，即顧客滿意，也只有通過培訓才實現最終顧客滿意要求。
（2）抓好落實
這是我們管理者的「通病」，經常還是停留在找「藉口」弊病問題。一定要貫徹「辦法總比問題多」管理心態。抓好落實。
（3）抓好檢查
在酒店、部門、班組**組織中，自下而上地提高檢查力度，不走過場其做到「創收有獎、損利受罰」。
酒店的整體形象是通過細節來體現的，而細節則是無窮盡的。因此，要使酒店的管理真正做到「無差錯」，就必須腳踏實地地推行細節管理。高水平的酒店面對是高要求的客人，高要求的客人通常都有著非常細緻，甚至有些苛刻的眼光，管理中的每乙個細微的環節都會引起他精品文件，你值得期待
們的注意。所以，要真正做到高水平的管理，就必須有一種「鑽牛角尖」的精神。,
財務管理：
童年時， 家是一聲呼喚。 那時的我似乎比今日的孩子擁有更多的自由。 放學後，不會先在父母前露面，而是與左右相鄰的小朋友聚在一起， 天馬行空，玩的天昏地暗，直至街上的人散去， 聽見焦急的父母在四處：
「回家了，吃飯了。」 這樣的聲音伴著我的童年，月復一月，迄今仍在我的耳畔迴響。
我常常在思考「家」究竟是什麼？ 有人說：家是醞釀愛與幸福的酒坊，是盛滿溫馨和感動等待品味的酒杯。
是在疲憊時回到家後愛人真情的擁抱， 是彼此相守默默注視的目光…… 還有人說：家是風雨中的一間小屋，家是大雪天裡的一杯熱酒， 家是一次次失敗後的鼓勵……
家是忙碌奔波疲憊時。 最想回去好好休息的溫床。家是在外面受委屈回來後， 可以痛痛快快哭一場而沒人笑你軟弱的地方。
家是日行千里夜走八百後。離你最遠卻始終與你記憶最近的畫面。 無論你的人生是如何的輝煌或者是落魄。
家。永遠是你最牽掛的地方。 太平時，家是一座博物館， 又是乙個加油站。
家裡的一本書一封信一幀**， 都可以引出一段屬於你們家的故事，流傳天南與地北； 一把茶壺一頂帽子一把椅子， 都儲存著家的文化傳統和資訊，綿延一代又一代。
家，乙個多麼溫馨的港灣， 承載了多少人的夢。 煩惱的時候，想到它，豁然開朗； 憂鬱的時候，想到它，微微一笑； 沉悶的時候，想到它，如釋重負。
家，簡簡單單的乙個字， 卻包含了太多，只有親情才是無法泯滅的永恆。 自古以來，無數詩人詠唱過遊子的思家之情。 「漁燈暗，客夢回，一聲聲滴人心碎。
孤舟五更家萬里，是離人幾**淚。」家是遊子夢魂縈繞的永遠的岸。
童年時， 家是一聲呼喚。 那時的我似乎比今日的孩子擁有更多的自由。 放學後，不會先在父母前露面，而是與左右相鄰的小朋友聚在一起， 天馬行空，玩的天昏地暗，直至街上的人散去， 聽見焦急的父母在四處：
「回家了，吃飯了。」 這樣的聲音伴著我的童年，月復一月，迄今仍在我的耳畔迴響。
我常常在思考「家」究竟是什麼？ 有人說：家是醞釀愛與幸福的酒坊，是盛滿溫馨和感動等待品味的酒杯。
是在疲憊時回到家後愛人真情的擁抱， 是彼此相守默默注視的目光…… 還有人說：家是風雨中的一間小屋，家是大雪天裡的一杯熱酒， 家是一次次失敗後的鼓勵……
家是忙碌奔波疲憊時。 最想回去好好休息的溫床。家是在外面受委屈回來後， 可以痛痛快快哭一場而沒人笑你軟弱的地方。
家是日行千里夜走八百後。離你最遠卻始終與你記憶最近的畫面。 無論你的人生是如何的輝煌或者是落魄。
家。永遠是你最牽掛的地方。 太平時，家是一座博物館， 又是乙個加油站。
家裡的一本書一封信一幀**， 都可以引出一段屬於你們家的故事，流傳天南與地北； 一把茶壺一頂帽子一把椅子， 都儲存著家的文化傳統和資訊，綿延一代又一代。
家，乙個多麼溫馨的港灣， 承載了多少人的夢。 煩惱的時候，想到它，豁然開朗； 憂鬱的時候，想到它，微微一笑； 沉悶的時候，想到它，如釋重負。
家，簡簡單單的乙個字， 卻包含了太多，只有親情才是無法泯滅的永恆。 自古以來，無數詩人詠唱過遊子的思家之情。 「漁燈暗，客夢回，一聲聲滴人心碎。
孤舟五更家萬里，是離人幾**淚。」家是遊子夢魂縈繞的永遠的岸。
商城運營計畫書
結合公司目前狀況，可以將 發展分為幾個階段 第一階段 註冊 第二階段 開張準備 第三階段 廣告的投入與簡介 第三階段 運作期間必須注意事項分析 第一階段 註冊 分下面步驟進行 1 註冊企業支付寶 1 登入 網，點免費註冊，填寫會員名 密碼 驗證碼 2 驗證賬戶資訊 輸入手機號，輸入手機上的驗證碼 3...
公司運營計畫書
目錄一 公司的立足點 個人觀點 二 市場資訊 三 工程施工計畫 四 人力資源的計畫 五 年度經營計畫的動態管理 一 公司立足點 隨著公眾防範意識的增強，作為朝陽產業的安防，依然處於高速增長的階段，市場對產品的需求量與日俱增，安防行業產品的特性已經在不知不覺中開始進入了轉型期。隨著市場競爭愈發激烈，過...
家裝運營計畫書
家裝專案運營計 劃書重慶五羊裝飾工程 簡述本公司家裝部主要經營目標是精而尖的家裝和各類精品店及別墅裝修，同時具有品牌材料配送中心為客戶一站式服務，讓客戶更省心省力。致力打造高檔次 高品位 高標準的精裝工程。公司經過多年的實踐與探索，積累了豐富的經驗，業務不斷擴大，專業團隊早已成熟。高品質的設計 高水...