調查時間： 2010-7-16——2010-7-25
調查地點：西固、付家巷小區、劉家堡社群、蘭州九洲乳業****
調查物件：社群居民
調查方法： 問卷調查、統計分析
調查人： 食科院蘭州社會實踐小分隊
調查分工：以小組形式調查，每組2或3 人
為了調查社群市民對食品營養與衛生的了解情況, 及時發現膳食中存在的問題，在院團委的支援與幫助下，我院蘭州社會實踐小分隊對西固、付家巷小區、劉家堡等四個社群居民等共計400多人進行了問卷調查，同時參觀走訪了蘭州九洲乳業****。
一、問題及統計結果如下：
1. 您了解食品營養與衛生的有關知識嗎？
2. 您的日常吃飯規律嗎？
3. 您怎樣理解「營養飲食」？
4. 您注重飲食的營養搭配嗎?
5. 您如何調節自己的的飲食?
6. 您身邊有沒有食品安全的宣傳？
7. 您知道食品包裝上qs標誌的含義嗎？
二 .資料分析及結論
1.從食品營養與衛生的有關知識的了解情況看，絕大多數人營養不合理，近半數人缺乏營養知識。對食品營養與衛生有關知識基本都了解的人數佔37.
63%，稍微知道點的人數佔43.69%；12.63%的人對此直接不了解，該項調查結果顯示，幾乎有近大多數的人對營養知識缺乏了解，這也折射出飲食營養宣傳工作的必要性和緊迫性。
2.在飲食習慣方面，隨著生活節奏加快，人們對進餐規律越來越隨意，殊不知不規律的飲食習慣會為疾病萌生埋下伏筆，在本次飲食健康調查中，4成多的市民日常進餐不規律，具體表現在時間和數量上，38.8%的市民表示三餐進食定時但不定量，17.
8%市民表示進餐時間不確定，5.9%的更是認為三餐進食規律差。由此可看出市民對規律飲食重要性認識的欠缺。
3.從營養知識了解情況看，不知道營養與飲食有關係的人數佔3.57%；35.
46%的人錯誤地認為以食品強化作為最好的營養補充渠道，而僅有60.97%的人認為合理膳食才是補充營養的正確渠道。
4.在飲食的營養搭配方面，注意飲食營養搭配的和葷素混合飲食的人數只佔17.38%，而不在乎和一般重視態度的人佔了絕大多數。
這說明絕大多數人還沒有從根本上改變一些傳統的不合理的飲食方式，究其原因，與缺乏正確的飲食營養觀念有關。
5.從重視食品安全的角度看，群眾對食品安全的認知度在提高。從調查來看，當前消費者主要通過電視、報紙、電台的**來關注食品營養與安全事件。
對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關注，食用的產品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。有一半以上的人聲稱有關食品安全的宣傳對他們是有影響的．群眾對食品安全的關注點在增多。隨著群眾消費觀念越來越理性，對食品安全也越來越重視。
消費者非常關心食品的生產廠家、生產日期、保質期、品牌、質量標誌、成分和營養等，尤其是食品是否含有色素、新增劑、防腐劑和有毒有害。因此，繼續保持和加強**對食品營養與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。從調查情況來看，被調查者絕大多數認為一些信譽好、規模大的商場和超市的食品比較安全。
在調查中，部分消費者對食品食用後是否存在安全隱患是最關心、最關注的。大部分群眾對食品安全偶發事件，實感無奈。怎樣消除食品中存在的安全隱患，讓消費者放心購物，更是居民十分關注的問題，也是乙個迫切需要解決的問題。
6.但從另乙個角度看，市民關於食品安全方面的認識也有待提高。qs是英文quality safety(質量安全)的縮寫，獲得食品質量安全生產許可證的企業，其生產加工的食品經出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，「qs」。
食品質量安全市場准入標誌的式樣和使用辦法由國家質檢總局統一制定，該標誌由「qs」和「質量安全」中文字樣組成。標誌主色調為藍色，字母「q」與「質量安全」四個中文字樣為藍色，字母「s」為白色，使用時可根據需要按比例放大或縮小，但不得變形、變色。加貼(印)有「qs」標誌的食品，即意味著該食品符合了質量安全的基本要求。
但目前知道「qs」的人寥寥無幾。qs的含義是什麼？qs認證是什麼時候開始實施的？
就我們調查的400名市民中有一半以上的人不知道qs代表什麼。因此我認為市民關於食品安全方面的認識也有待普及。
三、由實踐而得出的幾點建議。
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