東南鎮中心小學學生科技實踐活動
小學生的飲食與營養情況調查
東南鎮中心小學
2016、11
一、活動主題的提出
隨著社會的進步和改革開放的不斷深入，人民的生活水平不斷提高，大多數孩子的飲食以副食品為主。這就造成相當一部分學生亂挑食、愛吃零食的不良現象。常以零食為主，三餐不按時吃，這樣既不符合飲食衛生，又嚴重地危害了小學生的身體健康；既助長了小學生追求名牌、追求奢華、追慕虛榮的風氣，又毒害了小學生的心靈。
所以培養小學生正常飲食的良好習慣，確保小學生健康成長，是我們亟待**解決的實際問題。我們力求通過以「小學生的飲食與營養情況調查」的綜合實踐活動，規範小學生的飲食習慣，正確引導營養方向，更好地為學生的健康成長服務。
二、活動總目標
知識目標：
1、引導學生對食物的關注，幫助學生更深入地了解食物的功用，讓食物更好地為我們健康成長服務。
2、使學生了解合理飲食的重要性和健康飲食的小常識，提高對健康的認識，培養學生良好的飲食習慣。
能力目標：
1、讓學生在活動參與中，提高發現問題和解決問題能力，發展自己的觀察能力、實踐能力、創新思維能力以及與人交往、合作的能力。
2、通過訪問、調查、上網、查閱資料等方法培養學生蒐集、整理資料的能力，掌握基本的研究方法。
3、引導學生通過辦手抄報，寫標語、建議書等形式對學生進行「飲食與營養」的宣傳活動。
情感與態度目標：知道糧食來之不易，養成合理的良好的飲食習慣，杜絕浪費現象，提高學生學習的興趣和認真**問題的科學態度。
三、活動方式
調查訪問宣傳資料收集參與體驗
五、活動實施的具體過程
第一階段準備階段
1、提出活動任務及要求；
活動任務：每組確定飲食與健康研究內容。
活動要求：
（1）、組長要做好保證小組成員都有事做，督促組員按期完成任務。
（2）、組員以後要把查到的資料認真登記到綜合實踐活動記錄本上，在資料的整理中，如果有什麼想法要及時記錄。
（3）、有什麼不懂的問題可以向家長、老師、同學請教，最後可別忘記了把研究中可能會碰到的困難和問題先想出來。
2、布置活動時間：利用星期
六、星期天。
3、要求學生隨時記錄活動情況，心得體會，以便交流。
第二階段實施階段
活動一：調查交流食物的營養價值。
活動二：自我飲食習慣調查。
活動三：如何做到飲食均衡、適量
活動四：我是小小營養師
第三階段總結階段
第四階段展示階段
《小學生的飲食與營養情況調查》各階段活動安排
第一階段準備階段
具體目標：明確研究主題，建立研究小組，準備實施
活動時間：1課時
活動過程：
1、 談話引入研究主題
民以食為天」，飲食似乎是人類與生俱來的一種條件反射。在還沒有解決溫飽問題的時代，吃飯只是為了填飽肚皮。當人們再也不必為了「一日三餐」的著落而犯愁時，吃飯成了享受，成了一門藝術。
吃什麼最好，怎麼才能吃得科學合理，吃出健康，更成了當今社會人們最關心的話題。那麼關於吃的方面你肯定想了解很多東西。此次我們要以「飲食與營養」為主題開展一次綜合實踐**活動。
2、圍繞主題，展開討論
（1）、食物可分為哪幾類？舉例說明。（穀類食物——如公尺飯、饅頭、麵條、窩窩頭、燒餅、玉公尺、紅薯等等；新鮮蔬菜；水果；大豆及其製品——煮黃豆、豆腐、豆腐腦、豆干、豆漿等等。
動物性食物——雞、鴨、魚蝦、肉、蛋和奶）
（2）、每一種食物分別有哪些營養價值？
3、小組擬訂活動方案
（1）、教師宣布組織形式。
（2）、班內分組，注意男女的平衡及不同能力，不同性格傾向學生的平衡，明確組內分工，選出小組負責人。
（3）、活動方案的設計**如下：
4、交流指導完善
第二階段實施階段
活動一：調查交流食物的營養價值。
具體目標：
1、 通過調查活動，了解每一種食物的營養價值
2、 培養學生蒐集、整理資料的能力，
活動時間：1課時
活動過程：
1、各研究小組分頭行動，通過觀察、調查、上網、查閱書籍、諮詢他人等方法了解食物所具備的營養物質。
2、做好活動時的研究記錄
3組長做好整理
4、班內進行交流
5、教師總結歸納
穀類食物：這類食物主要為人體提供碳水化合物、蛋白質和b族維生素。新鮮蔬菜和水果：此類食物主要提供維生素c、胡蘿蔔素、膳食纖維和礦物質。
動物性食物：此類食物主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a和b族維生素。大豆及其製品：此類食物主要為人體提供蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維和b族維生素。
活動二：自我飲食習慣調查。
具體目標：
1、了解自我飲食情況，培養學生良好的飲食習慣。
2、培養學生自我觀察和自我分析的能力。
活動過程：
1、出示自我飲食情況調查表
早餐中、晚餐
加餐（包括零食）
2、做好為期一周的觀察和記錄
3、交流展示
4、針對自我飲食習慣，進行評價，提出合理性的意見和建議
活動三：如何做到飲食均衡、適量
具體目標：
1、明白飲食必須做到均衡、適量，才能使我們有乙個健康的身體。
2、培養學生良好的飲食習慣。
活動過程：
1、調查研究不良飲食習慣造成的危害
2、交流匯報調查情況
3討論（1）人們飲食為什麼要注意營養的搭配？
（2）怎樣合理安排飲食，才會使營養均衡
（參考資料：平衡膳食的營養特點：
１．保證三大營養素的合理比例，即碳水化合物佔總能量的６０％～７０％、蛋白質佔１０％～１５％、脂肪佔２０％～２５％。
２．碳水化合物主要由穀類、薯類和澱粉食品構成，控制食糖及其製品。
３．脂肪要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為１∶１∶１。
４．蛋白質中應有三分之一以上的優質蛋白（動物蛋白和大豆蛋白），若以氨基酸為基礎計算，成年人每日供給的蛋白質中，２０％需要由必需氨基酸來供給，以維持氮平衡，１０～１２歲兒童需要有３３％，嬰兒需要有３９％，以保證生長發育的需要。
５．維生素要按供給量標準配膳，有特殊需要者另外增加，一般維生素ｂ１、維生素ｂ２、菸酸三者之間的比例為１∶１∶１０較為合理。
６．膳食中鈣磷比例也要適當，膳食中鈣磷比例在２∶１～１∶２之間基本符合機體的吸收及發育，若維生素ｄ營養狀況正常時，不必嚴格控制鈣磷比例。
平衡膳食的基本要求
要滿足身體的各種營養需求，有足夠的熱能維持體內外的活動；有適當量的蛋白質供生長發育、身體組織的修復更新，維持正常的生理功能；有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節生理機能；有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常生長發育，並增強身體的抵抗力；有適量的膳食纖維，用以維持正常的排洩及預防某些腸道疾病；有充足的水分以維持體內各種生理程式的正常進行。平衡膳食應符合以下條件：
１．膳食食物要多樣化
現代營養學認為，合理膳食的食物構成，在每天膳食中應含有五類基本食物。
（１）谷薯類：穀類包括公尺、面雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質、礦物質、膳食纖維及ｂ族維生素，是熱能的主要**。每天的進食量與熱能需求、生活、勞動強度有關，也受副食供給量的影響，一般從事中等勞動的成年人，每天需要糧食５００克～６００克。
（２）動物性食物：包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素ａ和ｂ族維生素。
（３）豆類及其製品：包括大豆及其他幹豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和ｂ族維生素。
（４）蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供蛋白質、膳食纖維、礦物質、維生素ｃ和胡蘿蔔素。在乙個平衡膳食裡，蔬菜是必不可少的，否則就不能滿足身體對某些維生素和無機鹽的需要，膳食纖維也將不足。
**每天最好能吃到４００克～５００克蔬菜。
（５）純熱能食物：包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油不但能增加食物的香味，還可提供維生素ｅ和必需脂肪酸，並促進脂溶性維生素的吸收。
關於各類所佔比例，有人調查研究了營養與慢性病之間的關係，認為不僅營養不足會影響人體健康，而營養過剩也可以成為某些疾病的誘因，從而提出平衡膳食以穀類６０％、肉魚乳蛋類１７％、油脂８％、其它１５％的構成較為適宜。
２。要有合理的膳食制度
要合理按排一日的餐次，兩餐之間的間隔和每餐的數量、質量，使進餐與日常生活制度和生理狀況相適應，並使進餐與消化吸收過程協調一致。膳食制度安排的適當，可以協助提高勞動和工作效率。按照我國人民的生活習慣，正常情況下，一般每日三餐比較合理，兩餐的間隔以４～６小時合適。
各餐數量的分配要適合勞動需要和生理狀況，較適宜的分配為：
早餐佔全天總熱能的２５％～３０％，午餐佔全天總熱能的４０％，晚餐佔全天總熱能的３０％～３５％。
另外，用膳時間應和生活工作制度相配合。合適的膳食安排，科學的烹飪方法，能促進消化，引起食慾。同時要保證清潔衛生，防止食物被汙染，並減少營養素的損失。）
4、教師總結：唐代醫生孫思邈最早認識到：不吃驚雜食，單吃白公尺，得腳氣病。
人們通過長期實踐認識到，沒有任何一種天然食物能包含人體所需要的各類營養素。即使像乳、蛋這類公認的營養佳品，也難免「美中不足」。如嬰兒賴以生長的乳類就缺乏鐵質。
半歲嬰兒如不適時增補鐵質的輔食，就會發生營養性貧血。又比如雞蛋，營養可謂「豐富」，但缺乏人體所需要的維生素c。所以單靠一種食物，不管數量多大，都不可能維護人體健康。
這就是說，吃飽了肚子並不意味著就有了足夠的營養，除非所吃進的食物還含有人體所需要的各種營養成分。反過來也一樣，質雖精但量不足，同樣不可能維護健康、促進生長。因此，要保證合理營養，食物的品種應盡可能多樣化，使熱量和各種營養素數量充足、比例恰當，過度和不足都將造成不良後果。
營養過度，其後果比肥胖本身還嚴重。營養缺乏會造成營養性水腫，以及貧血、夜盲、腳氣病、糙皮病、壞血病、佝僂病等一系列疾病。總之，營養不良(過度和缺乏)所造成的後果是嚴重的。
因此，飲食必須有節，講究營養科學。
活動四：我是小小營養師
具體目標：
1、懂得飲食要適時、適量，培養學生良好的飲食習慣。
2、學會對日常食物的合理搭配
活動過程：
1、調查身邊的小夥伴們或爸爸、媽媽、爺爺奶奶的營養習慣，給他們提提建議
調查表2、出示一名學生的一周午餐食譜
期一午餐：公尺飯、魚香肉絲、青菜炒蘑菇、番茄蛋片肝絲湯、香蕉
午點：豆沙粢毛團
星期二午餐：玉公尺飯、五香板魚燴素絲、蔥花肉糜豆腐湯、龍蝦片
午點：醬黃豆粥
星期三午餐：蝦皮香乾菜肉大餛飩、麵包
午點：花生血糯赤豆羹
星期四午餐：鴛鴦蛋、胡蘿蔔捲心菜、蝦皮紫菜湯、蘋果
午點：花卷
星期五午餐：公尺飯、咖哩雞翅、小白菜炒香乾、番茄土豆絲湯
午點：餅乾、橙汁魚肝油
3、出份營養**小小報
下面我們就要來做小小的營養師，親自動手設計既有營養又合理的健康食譜。
4、營養師大碰撞
讓孩子們交流自己設計的營養食譜，營養師們互相發問、解疑。建議營養師們將營養食譜介紹給你認為適用的人。（同學、家長、老師等）
第三階段總結階段
具體目標：
1、以各種方式來總結此次活動的收穫與體會
2、培養學生的創造與寫作能力
活動時間：1課時
活動過程：
1談話匯入：
通過前階段的一系列調查活動，大家已經深深的知道了飲食均衡的重要性。大家以後要改掉偏食、挑食的不良習慣，而且要做到不能多吃「垃圾食物「，這樣我們才能健康地成長。
2各小組以各種方式來宣傳飲食與營養的密切關係
（1）排練小品《飲食小醫生》
（2）撰寫飲食兒歌
（3）出乙份健康飲食手抄報
（4）編寫健康飲食宣傳標語
（5）寫一篇飲食與健康活動的體會
第四階段展示階段
具體目標：
1、以各種方式來展示此次活動的收穫與體會
2、宣傳飲食與營養的密切關係
活動過程：
1、展示各小組準備的活動
2、師生評價
3、教師總結
綜合實踐活動小學生看電視時間情況調查
社會調查活動 把握看電視時間，做時間的小主人 小學生看電視時間情況調查活動指導思路 儘管21世紀，網路已逐漸成為傳播資訊的主流，但電視的影響卻仍不容忽視。學生適當看電視，可以及時了解國內外的大事，開闊視野，增長知識。同時學生在學校學習很緊張，回家後，放鬆一下是非常必要的，而看電視就是一種很好的放鬆。...
小學生飲食習慣調查問卷
同學們 你好 感謝您參與本次問卷調查，我是寧波衛生職業技術學院健康服務與管理學院的在校大學生。對於大多數學生來說，飲食習慣潛移默化的影響著學生的生活以及學習。本問卷詣在了解學生飲食習慣的現狀，分析學生飲食習慣的特點，以及更好的幫助學生建立並維持良好地飲食習慣。此問卷採取不記名方式，所得資料只用作研究...
中學生飲食與營養的問卷調查表
一 基本情況 1 您的性別 男 女 2.您的所在地區市 省區 縣街道社群 3.您的年齡 20 30歲 31 50歲 51歲以上 4 您的教育程度是 大學本科以下 大學本科及以上 5.您在本社群的居住時間 2年以下 2 5年 含2年 5 10年 含5年 10年或以上 二 關於飲食與營養 1.你關注飲食...