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您的本次作業分數為：100分單選題
1.【全部章節】下列選項中屬於微量元素的是（）。
a 鈉b 磷
c 鉀d 鐵
正確答案:d
單選題2.【全部章節】腸外營養的主要能量**為（）。
a 脂肪乳劑
b 氨基酸溶液
c 高濃度的葡萄糖溶液
d 低濃度的葡萄糖溶液
正確答案:c
單選題3.【全部章節】下列選項中不**能量的是（）。
a 葡萄糖
b 糖原
c 核醣
d 半乳糖
正確答案:c
單選題4.【全部章節】體內含量最豐富的礦物質是鈣和（）。
a 鎂b 鈉
c 磷d 氯
正確答案:c
單選題5.【全部章節】腎功能衰竭患者能量供給應以（）為主。
a 碳水化合物
b 蛋白質
c 脂肪
d 以上都不是
正確答案:a
單選題6.【全部章節】高熱病人宜選用（）。
a 高能量膳食
b 低能量膳食
c 高纖維膳食
d 限鈉（鹽）膳食
正確答案:a
單選題7.【全部章節】急性心肌梗死患者全天的能量應（）。
a 不需控制
b 嚴格控制
c 稍微控制
d 適當增加
正確答案:b
單選題8.【全部章節】氨基酸的吸收部位主要在（）。
a 胃b 食管
c 小腸
d 結腸
正確答案:c
單選題9.【全部章節】下列選項中不能儲存糖原和脂肪作為供能**的是（）。
a 骨骼肌
b 神經組織
c 肝臟
d 心臟
正確答案:b
單選題10.【全部章節】尿毒症患者應少食（）。
a 黃豆
b 粉絲
c 土豆
d 麥澱粉
正確答案:a
單選題11.【全部章節】體內合成（）需要維生素c的參與。
a 膠原蛋白
b 角蛋白
c 紅細胞
d 視紫紅質
正確答案:a
單選題12.【全部章節】微量元素（）的攝入不足會導致免疫抑制，而且該礦物質對於傷口癒合也是必需的。
a 鐵b 銅
c 鈷d 鋅
正確答案:d
單選題13.【全部章節】下述選項中促進鐵吸收的是（）。
a 維生素c
b 植酸
c 草酸
d 鞣酸
正確答案:a
單選題14.【全部章節】王某，女性，26歲，身高1.55公尺，下列選項中最適合她的理想體重是（）kg。
a 65
b 58
c 50
d 40
正確答案:c
單選題15.【全部章節】孕前和孕早期攝入充足的（）可有效降低胎兒神經管畸形的發生率。
a 葉酸
b 蛋白質
c 維生素c
d 維生素d
正確答案:a
單選題16.【全部章節】人體測定基礎代謝的條件不正確的是（）。
a 睡眠狀態
b 靜臥在床
c 飢餓狀態
d 周圍環境溫度18～25℃（恆定）
正確答案:a
單選題17.【全部章節】10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白質總共可以產生多少千卡的熱量（）。
a 55
b 1098
c 100
d 80
正確答案:c
單選題18.【全部章節】下列哪種維生素的吸收需要內因子？（）
a 維生素b12
b 維生素c
c 維生素e
d 葉酸
正確答案:a
單選題19.【全部章節】痛風病人及無症狀高尿酸血症者宜選用（）。
a 低蛋白質膳食
b 限鈉（鹽）膳食
c 高纖維膳食
d 低嘌呤膳食
正確答案:d
單選題20.【全部章節】必需脂肪酸（）是指人體不可缺少，但自身又不能合成必需從食物中攝取的脂肪酸。
a 膽固醇、多不飽和脂肪酸
b 亞油酸、花生四烯酸
c 亞麻酸、花生四烯酸
d 亞油酸、亞麻酸
正確答案:d
單選題21.【全部章節】根據患者情況，調整其膳食的成分和質地，從而**疾病、促進健康，稱為（）。
a 醫院膳食
b 基本膳食
c **膳食
d 試驗膳食
正確答案:c
單選題22.【全部章節】按照世界衛生組織的標準，美國人如果體重指數超過（）即為超重。
a 30
b 28
c 25
d 24
正確答案:c
單選題23.【全部章節】體內氧氣運輸最重要的離子是（）。
a 鐵b 鎂
c 氯d 碘
正確答案:a
單選題24.【全部章節】一般食物測定的氮含量乘以（）即為該食物的蛋白質含量。
a 5b 5.25
c 6d 6.25
正確答案:d
單選題25.【全部章節】下述醣類中最容易被氧化供能的是（）。
a 果糖
b 葡萄糖
c 半乳糖
d 蔗糖
正確答案:b
單選題26.【全部章節】類胡蘿蔔素是下列哪種脂溶性維生素的前體？（）
a 維生素a
b 維生素b6
c 維生素d
d 維生素c
正確答案:a
單選題27.【全部章節】下列營養素中與其他選項性質差別最大的是（）。
a 木質素
b 纖維素
c 糖原
d 果膠
正確答案:c
單選題28.【全部章節】肝功能衰竭患者應少食（）。
a 公尺飯
b 豬肉
c 綠色蔬菜
d 粉絲
正確答案:b
單選題29.【全部章節】味覺減退或異食癖有可能是因為缺乏（）。
a 鋅b 硒
c 鉻d 鐵
正確答案:a
單選題30.【全部章節】1克乙醇**（）kcal能量。
a 0b 4c 7d 9正確答案:c
單選題31.【全部章節】甲狀腺機能亢進症患者應控制的食物是（）。
a 豬肉
b 冬瓜
c 海帶
d 菠菜
正確答案:c
單選題32.【全部章節】高血壓病人，每日鹽攝入量控制在（）g，有利於穩定血壓。
a 2～3
b ＜5
c 8～10
d ＜12
正確答案:b
單選題33.【全部章節】屬於雙醣的是（）。
a 乳糖
b 葡萄糖
c 果糖
d 半乳糖
正確答案:a
單選題34.【全部章節】下述選項中最容易被氧化供能的是（）。
a 膽固醇
b 甘油三酯
c 磷脂
d 醣脂
正確答案:b
單選題35.【全部章節】下列選項中不屬於蛋白質衍生物的是（）。
a 膠原蛋白
b 角蛋白
c 皮質醇
d 血紅蛋白
正確答案:c
單選題36.【全部章節】高血壓患者應適當增加攝入（）。
a 鈉、鉀、鎂
b 鈣、鎂、碘
c 鉀、鈣、鎂
d 鉀、鎂、鐵
正確答案:c
單選題37.【全部章節】下列腸內營養護理措施中不妥的是（）。
a 囑病人平臥
b 每日收集24小時尿
c 每24小時更換輸液管和輸液袋
d 記錄腸內營養劑名稱、濃度等
正確答案:a
單選題38.【全部章節】下列氨基酸中不屬於人體必需氨基酸的是（）。
a 亮氨酸
b 蘇氨酸
c 甘氨酸
d 色氨酸
正確答案:c
單選題39.【全部章節】美國心臟協會建議**每日膳食中脂肪供能不應超過總能量的（）。
a 10%
b 30%
c 50%
d 70%
正確答案:b
單選題40.【全部章節】肝功能嚴重受損者，為防止肝昏迷，應嚴格限制（）的攝入。
a 蛋白質
b 碳水化合物
c 脂肪
d 脂溶性維生素
正確答案:a
單選題41.【全部章節】下述選項中抑制鐵吸收的是（）。
a 檸檬酸
b 維生素c
c 枸櫞酸
d 草酸
正確答案:d
單選題42.【全部章節】以下不屬於脂溶性維生素的是（）。
a 維生素a
b 維生素d
c 維生素b
d 維生素k
正確答案:c
單選題43.【全部章節】不屬於b族維生素的是（）。
a 菸酸
b 核黃素
c 鈷胺素
d 葉綠醌
正確答案:d
單選題44.【全部章節】克汀病（呆小病）是因為胎兒期和新生兒期缺乏（）。
a 鋅b 硒
c 鐵d 碘
正確答案:d
多選題45.【全部章節】傳染性肝炎的膳食蛋白質補充原則是（）。
a 增加植物性蛋白的攝入比例
b 增加動物性蛋白的攝入比例
c 嚴格限制蛋白質攝入
d 根據病情、個人情況調整蛋白質攝入量
e 肝性腦病時增加優質蛋白質攝入
正確答案:ad
多選題46.【全部章節】下列關於肌酐試驗飲食的敘述正確的有（）。
a 限制蔬菜、水果
b 限制蛋白質
c 避免食用肉類
d 主食量不限
e 目的為評估腎小球濾過情況
正確答案:bce
多選題47.【全部章節】潛血試驗期3天內應禁用的食物有（）。
a 牛乳
b 豆腐
c 肉類
d 蘋果
e 菠菜
正確答案:ce
多選題48.【全部章節】下列腎病症候群患者營養護理措施正確的有（）。
a 給予適量的優質蛋白質
b 充足的熱能
c 限制碳水化合物
d 限制鈉攝入量
e 限制飲水量
正確答案:abde
多選題49.【全部章節】下列急性胃炎患者營養護理措施正確的有（）。
a 必要時可暫時禁食
b 飲食以流質為主
c 暫時不提供富含膳食纖維的食物
d 病情好轉後可給予少渣半流質飲食，繼而少渣軟食
e 限制飲水，以免稀釋胃液
正確答案:abcd
多選題50.【全部章節】碳水化合物根據其聚合度分為糖、寡糖和多醣，多醣主要包括（）。
a 澱粉
b 蔗糖
c 麥芽糖
d 果糖
e 糖原
正確答案:ae
多選題51.【全部章節】膳食纖維對人體的影響有（）。
a 預防大腸癌
b 預防便秘
c 預防肥胖
d 降低膽固醇
e 影響鐵、鈣的吸收
正確答案:abcde
多選題52.【全部章節】有關維生素e正確的是（）。
a 又名生育酚
b β-生育酚的生物活性最大
c 植物油、堅果類等含量較豐富
d 是很強的抗氧化劑
e 血漿中的濃度隨脂類的含量而變化
正確答案:acde
多選題53.【全部章節】朱某，女性，26歲，因急性腸炎收住入院，現略感腹脹，不宜選擇（）。
a 牛奶
b 紅薯
c 芹菜
d 筍乾
e 餛飩
正確答案:abcd
多選題54.【全部章節】下列選項中關於維生素的描述正確的是（）。
a 除某些維生素可以少量合成外，一般維生素在體內不能合成
b 不參與機體組成
c 不提供能量
d 機體需要量甚微
e 許多維生素是輔酶
正確答案:abcde
多選題55.【全部章節】**對骨質疏鬆症患者做健康教育，下列建議正確的是（）。
a 接受一定的日光浴
b 每日飲牛奶800ml，可選用高鈣奶
c 適當運動，但避免劇烈運動
d 可以吃雞蛋、瘦肉類補充蛋白質
e 盡量增加鈣和磷的攝入
正確答案:abcd
多選題56.【全部章節】下列疾病應採用低蛋白質膳食的有（）。
a 腎病症候群
b 燒傷
c 急性腎炎
d 肝昏迷
e 結核
正確答案:cd
多選題57.【全部章節】人體所需要的能量主要**於食物中的產能營養素，包括（）。
a 碳水化合物
b 蛋白質
c 脂肪
d 肉類及海鮮
e 礦物質
正確答案:abc
多選題58.【全部章節】下列關於冠心病的營養**正確的是（）。
a 盡量增加碳水化合物的攝入
b 控制總能量
c 嚴格控制脂肪、食鹽攝入量
d 維生素能改善心肌代謝，可酌情補充
e 適當增加膳食纖維攝入以降血脂
正確答案:bcde
多選題59.【全部章節】甲狀腺功能減退症患者應忌用致甲狀腺腫物質如（）。
a 捲心菜
b 白菜
c 海帶
d 油菜
e 雞蛋
正確答案:abd
判斷題60.【全部章節】嬰兒時期除8種必需氨基酸外，組氨酸也是必需氨基酸。（）
正確錯誤
正確答案: 對
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