唐代餅茶貯藏與普洱茶

2022-10-11 05:00:03 字數 869 閱讀 5067

從唐代開始,飲茶之風大盛,由於對茶葉品飲藝術的追求與嚮往,引發了人們對茶葉貯藏的需要。陸羽《茶經》沒有直接提到茶葉的包裝和貯藏方法,但他設計了一種叫做"育"的復烘和封藏茶葉的工具。在解釋"育"的命名原因時,陸羽的解釋是:

育者,以其藏養為名。指出"育"有著保養、貯存茶葉的作用。

陸羽設計的"育"類似乙隻烘箱,以木做框、以竹編牆;外裱以紙,旁有一門;內分兩層,下層放火盆,上層放餅茶。很顯然,他極力主張的藏茶器皿是竹製品。

誠然,唐代的貯茶方式並非只此一種,只是由於資料所限,我們無法了解到它的全貌,卻能從唐代許多茶葉詩詞中,窺見那時貯藏茶葉方式之一斑。

盧綸《新茶詠寄上西川相公二十三舅、大夫二十二舅》詩:"三獻蓬萊始一嚐,日調金鼎閱芳香。貯之玉盒才半餅,寄與阿連題數行。"所說是用玉盒貯裝了半片餅茶,可見茶之珍貴和愛茶之深。

白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》詩:"紅紙一封書後信,綠芽千片火前春。"表明在郵寄或轉運過程中,用紅紙包封是唐代常見方法。今普洱緊壓茶用竹製紙張包裝,其歷史不可不謂遠矣。

盧全《七碗茶歌》:"口言諫議送書信,白絹斜封三道印。開緘宛見諫議面,手閱月團三百片。"其中介紹的是用絲絹包裹團餅茶。

詩僧齊己《聞道林諸友嘗茶因有寄》詩:"高人愛惜藏巖裡,白魷封題寄火前。"詩中可以看出,山林隱士、有道高人,往往把最珍貴的火前茶珍藏在高山岩洞裡,或者用上等的剡紙包裹,送給遠方的友人。

岩洞藏茶利用的可能是恆溫貯藏或低溫貯藏但不管有沒有道理,其人愛茶之心已明。另據韓碗《御史台記》載:"兵察廳掌中茶,茶必市蜀之佳者,貯於陶器,以防暑溼,御史躬親監啟,故謂之御史茶瓶。

"說明唐代開始使用陶器貯茶。

綜上所述,唐代餅茶的貯藏方式主要是:竹器盛藏、玉盒貯裝、紙質包封、絲絹烙印、剡紙包裹(亦屬紙質類)、陶器貯茶。凡此種種,在今天雲南普洱茶散茶和緊壓茶的包裝風格裡,均不鮮見。

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