家庭收藏普洱茶的方法

2021-03-04 02:03:22 字數 3799 閱讀 1790

普洱茶是屬後發酵茶,隨著時間的過去,普洱茶自身會發生變化,在一定的條件下滋味會變越來越醇厚,因此普洱茶隨了是需要時間之外,還需要讓其轉化的儲存空間。既然需要儲存空間,那麼需要什麼樣的乙個空間去存放普洱茶?也就是說普洱茶存放的環境與條件的要求。

對於這個問題,應該分開來考慮,收藏家的存放,商家的存放,大量的,小量的等等,可能需要不同的處理方式。

阿慶近兩三年來也買進了不少的普洱茶,在存放這些普洱茶也曾經費了一些心機,這裡主要討論的是普洱茶家庭存放,也是個人在存放普洱茶的一些經驗,不足的地方,請大家補充。

1.理想的存放環境

理想的普洱茶存放環境然以為是:恆溫恆濕的有氧無異味的空間。在適當的溫度和濕度下,在有氧無異味的環境下,普洱茶經過一定的時間,會轉化會達到最佳。

至於所需溫度多少度?濕度是多少度?最佳的測量值,也許專家學者們根椐經驗與實踐已經測到,但一直以來還沒有聽說過誰會這麼做,以前是沒有條件去做到,現在有條件了,也沒有人這麼做,我想最大的原因就是成本問題。

想當初,普洱茶都是賣得比較便宜的,而且大都是銷往藏民等少數民族,而且是他們生活的必須品,所以**不可能定得太高。所以不可能花大成本去做這些恆溫、恆濕的儲存。

即使現在,普洱茶已經成為時尚飲品,很多人都可以花大價錢進行普洱茶消費,但真要做到恆溫、恆濕的儲存,其附加的成本也是另人難以接受的。所以絕對的恆溫恆濕的理想存放環境對於普洱茶的收藏家,商家,廠商而言是不太可能,也不太實際,當然很難做到。即使要做到恆溫、恆濕也是相對的。

2.普通家庭存放的影響要素

理想的儲存環境對於家庭式存茶是不可能做到的,因為根本沒有條件製造出乙個恆溫恆濕的環境,而且覺得真的是沒有必要這樣做,能相對保證合適的環境也就可以了。這個環境的關鍵點是:相對於人舒適生活的溫度與濕度,再加上無異味、通風與陰涼。

2.1.相對舒適的溫度與濕度

普洱茶的轉化是一種生物化學作用,這個陳化過程是需要一定的溫度和濕度的,再加氧氣和微生物一起,完成這種生物化學作用過程。過高或過低的溫度對陳化不利,同樣過高或過高的溼也是一樣的。通常人感到比較舒適的溫度大概在攝氏20度-30度,而相對濕度則是在70%左右,對於普洱茶而言這個也是適合的。

2.2.無異味環境

所有茶都是極容易吸取其它異味的,有時在家庭中為了去除異味也會選用茶葉,而普洱茶通常是不會密封存放,所以更加容易吸收到其它異味,所以存放普洱茶乙個重點就不要讓茶吸收到家庭中產生的異味。每乙個家庭總是存在這樣或那樣的家庭雜味,如煮飯和吃飯時產生的油煙味,洗澡清潔時所用的洗滌用品所產生的味道,以及家具上的釋放出的有毒氣體的味道等等。所以有條件的可以設專用的存茶房間,無條件設專用茶房,也要盡使到普洱茶與其它味道盡量地分開。

2.3.通風

普洱茶也要「呼吸」的,其轉化的條件是需要氧氣和水分,因此通風環節也是很重要的一環,但這個通風是有乙個度的,不能過份地通風,過份的通風會讓茶質散失快,香氣也會散去。存放普洱茶其中的乙個要點就是聚茶氣,所以盡量讓普洱茶放在一起讓它們匯聚茶氣。但不通風時,或者說是空氣不流動更為貼切一些,也不利於普洱茶的轉化,因為普洱茶所需要的氧氣得不到及時的補充,再加上普洱茶轉化過程中產生的熱量不能散去,象有點「死氣沉沉」的意思,正如人在空氣不流通的環境下生活也是不會舒服的。

2.4.陰涼

所謂「陰涼」就是讓普洱茶處在乙個不被太陽曬到的地方,儘量減少強光線對普洱茶的影響,還有就是不要讓普洱茶長期處於乙個高溫的環境,特別是南方的高溫高濕氣候時期。高溫不單止容易讓為普洱茶失去活性,也不利於普洱茶本身的陳化,久而久之,普洱茶將會 「死」掉,也就是已經沒有存放轉化的價值。

3.存放的具體相對措施

普洱茶的包裝紙上都有說明,其實就是對普洱茶存放的乙個基本要求,對於一般的家庭存放而言,能做到其所說的,按照包裝盒上的說明做就可以了,如果是少量存茶,可以用大的牛皮紙信封裝起來,盡量讓你的茶放在一起,而且不要與放它非茶品的東西放在一起,預防串味。但如果你的收藏的普洱茶較多或者對存茶的要求較高,則可以利用一些器皿來存放普洱茶,通常用得比較多的是紫砂容器或者陶瓷容器,當然還可以用紙箱。

3.1紫砂容器(陶罐)

紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的,平時我們泡茶,最好的茶具也應該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣,還有就是越用越好的特點,用來存放普洱茶也是最好的容器,只是現在的紫砂缸造價較高。如果覺得紫砂容器較貴,可以使用陶罐,相對於紫砂容器則便宜很少,當然效果也會差一些,但這個對於普通的收藏愛好者而言也是足夠的。

對於散茶而言,如果想長久存放普洱散茶,則紫砂容器是最好的選擇,而其它的容器都相對較差,所以只建議用紫砂容器。

使用這些容器時,乙個非常重要的就是新買回來的容器一定要進行清洗,首先支除容器本身的汙染源。方法可以用清水與熱水反覆清洗,又或者用一些低檔茶葉煮水清洗,清洗後晾乾。在放茶之後,也可以放一些竹碳在裡面,然後再放茶。

放茶的時候可以將茶的件包裝(桶包裝)上的筍殼拆走,筍殼畢竟是植物體,容易招惹蟲子;連著內包棉紙以餅(磚)為單位一起放進去。

3.2.紙箱

對於家庭個人藏茶而言,其實用紙箱是最實用的一種方法,雖然紙箱存茶的優點比不上紫砂容器,但其優點也是非常明顯的,一來紙箱比較容易得到而是免費的,二來紙箱也方便在家裡存放,不太佔地方。

紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味,所以拿回來的紙箱的原來的用途要了解清楚,如果有異味最好放置一段時間,讓異味散去後再存放普洱茶。紙箱存放普洱茶,建議只存放緊壓茶,存放在紙箱的茶建議整桶存放,不要拆散,對於一些只有幾餅的,可以先用紙信封裝好再放。

3.3.原件存放

當前普洱茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝,如果購買的普洱茶是以整件為單位的話,則存放時就很簡單,以整件原包裝存放。

3.4.還有建議:生、熟普洱分開不同容器存放。

4.日常維護

如果想讓普洱茶轉化得品質更佳,並不是買回家一放就了事,還需要對普洱茶進行定期的檢查,並盡量調整環境為最佳狀態。

4.1.做好存茶記錄

很多人買了茶回來之後,可能存放好就不管了,都不注意做存茶記錄,久而久之就忘記了,數年之後再翻出來後就已經不記得這茶的來歷以及什麼時候開始收藏的。對每一樣茶品都要做乙個標籤,或至於在包裝上標示一下,另外就要建一本自己的藏茶記錄本。記錄茶品的出廠日期,購買日期...等等。

4.2.定期檢查

收藏普洱茶的乙個重要的樂趣就是看著自己的收藏品在不斷的變化,所以定期拿出來喝是檢查的唯一方法,只有喝了才知道其轉化的程度,所以也要養成定期檢查的習慣。檢查的內容除了檢查轉化程度外,還要檢查其是否發霉,或者是否長蟲子,如果有的話就要及時去處理,以免變得嚴重之後而沒法補救。

4.3.注意調節環境溫度與濕度

有條件的話,經常排程環境處於最適宜狀態,如調節溫度與溫度,沒有條件的話,至少也要通通風,防止讓茶發霉,我想這是比較容易做到的。其原理有點象日常生活中,處理皮衣一樣,定期要讓皮拿出來晾一晾。普洱茶也是一樣的,定期就要拿出來晾一晾,以防止發霉也滋生小蟲。

而這個關鍵的時候就是在潮濕天氣的日子,處理就更要小心,當然在北方可能這種情況不算多,但在南方每年的雨季或是「回南」天(就是冬天到春天的轉季時節),天氣非常潮濕,這時就特別要注意,可以開空調,沒有空調的情況下就通通風,當然這裡所指的通風並不一定是完全開啟讓自然風吹,日常生活經驗告訴我們,如果自然風的濕度太高,則是越吹越溼,無法達到乾爽的情況。

普洱茶的存放,對環境的要求相對來說是並不是很高的,從前的普洱茶的存放通常都是很隨意,並不會太過注重存放環境的要求,而現在隨著對品飲普洱茶的要求提高了,普洱茶的價值也越來越高,所以也不再那麼隨意,因此也需要對普洱茶的存放提出了更高的要求,而這個目的很簡單,就是為了讓普洱茶有乙個更好的轉化環境,為了以後能夠有品質極佳的普洱茶。

當然對存放環境的要求提高,普洱茶的轉化成本也在增加。有人說,人適宜生活的環境就是普洱茶適宜陳化的環境,適宜並不等於舒適,事實上我們日常生活的真實環境並不是每天都是那麼舒適的,溫度、濕度每天都不一樣,只是人的適應性是比較強,一般情況下,不管什麼樣的溫度、濕度,都有辦法適應過來,而普洱茶一旦受到破壞,其影響是不可挽回的,如受潮或經歷過長時間的高溫等等。當普洱茶的活性被破壞後,其陳化的價值也就消失了。

所以收藏普洱茶是要注意在極端天氣的情況下的補救措施。

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