醃製刀把蘿蔔配方醃製刀把蘿蔔配方
材料： 刀把蘿蔔10斤； 鹽 0.7 斤； 材料： 刀把蘿蔔10斤； 鹽 0.7 斤；
白糖 0.5斤； 味精 3兩白糖 0.5斤； 味精 3兩；
甜麵醬 1袋； 十三香半包甜麵醬 1袋； 十三香半包；
高度酒 3兩； 醬油 3斤高度酒 3兩； 醬油 3斤；
醋 0.5斤醋 0.5斤
做法：先將蘿蔔砸碎，用鹽醃24小時，瀝淨做法：先將蘿蔔砸碎，用鹽醃24小時，瀝淨
水分待用，把醬油和醋煮開倒到盆中，再將白水分待用，把醬油和醋煮開倒到盆中，再將白
糖、味精放在湯中攪化一塊涼透，最後把剩餘糖、味精放在湯中攪化一塊涼透，最後把剩餘
的調料放入涼透的湯中調好，最後把蘿蔔一起的調料放入涼透的湯中調好，最後把蘿蔔一起
放入醃製20天後即可食用放入醃製20天後即可食用。
醃製刀把蘿蔔配方醃製刀把蘿蔔配方
材料： 刀把蘿蔔10斤； 鹽 0.7 斤； 材料： 刀把蘿蔔10斤； 鹽 0.7 斤；
白糖 0.5斤； 味精 3兩白糖 0.5斤； 味精 3兩；
甜麵醬 1袋； 十三香半包甜麵醬 1袋； 十三香半包；
高度酒 3兩； 醬油 3斤高度酒 3兩； 醬油 3斤；
醋 0.5斤醋 0.5斤
做法：先將蘿蔔砸碎，用鹽醃24小時，瀝淨做法：先將蘿蔔砸碎，用鹽醃24小時，瀝淨
水分待用，把醬油和醋煮開倒到盆中，再將白水分待用，把醬油和醋煮開倒到盆中，再將白
糖、味精放在湯中攪化一塊涼透，最後把剩餘糖、味精放在湯中攪化一塊涼透，最後把剩餘
的調料放入涼透的湯中調好，最後把蘿蔔一起的調料放入涼透的湯中調好，最後把蘿蔔一起
放入醃製20天後即可食用放入醃製20天後即可食用。
醃製刀把蘿蔔配方醃製刀把蘿蔔配方
材料： 刀把蘿蔔10斤； 鹽 0.7 斤； 材料： 刀把蘿蔔10斤； 鹽 0.7 斤；
白糖 0.5斤； 味精 3兩白糖 0.5斤； 味精 3兩；
甜麵醬 1袋； 十三香半包甜麵醬 1袋； 十三香半包；
高度酒 3兩； 醬油 3斤高度酒 3兩； 醬油 3斤；
醋 0.5斤醋 0.5斤
做法：先將蘿蔔砸碎，用鹽醃24小時，瀝淨做法：先將蘿蔔砸碎，用鹽醃24小時，瀝淨
水分待用，把醬油和醋煮開倒到盆中，再將白水分待用，把醬油和醋煮開倒到盆中，再將白
糖、味精放在湯中攪化一塊涼透，最後把剩餘糖、味精放在湯中攪化一塊涼透，最後把剩餘
的調料放入涼透的湯中調好，最後把蘿蔔一起的調料放入涼透的湯中調好，最後把蘿蔔一起
放入醃製20天後即可食用放入醃製20天後即可食用。
怎樣醃製博山酸鹹菜
怎樣醃製博山酸鹹菜 發表於 2012年02月24日19 31 博山酸鹹菜，以酸 微辣 微鹹 清脆 爽口，倍受人們的歡迎，它幾乎成了博山人飯桌上的 制式裝備 記的上大學時，同宿舍的博山同學週末從家裡帶回一大包，讓我們宿舍的哥們一頓就給拾掇了出來。哈哈！至今，還記的博山酸鹹菜那種特殊的酸酸辣辣鹹鹹的滋味...
牛仔骨醃製秘方
牛仔骨醃製 牛仔骨20斤 提前沖水一夜，控乾水。然後在大的方巾上平鋪吸收水份 剁塊備用 鹽 4錢 白糖 1兩！雙橋味精 8錢！雞粉 4錢！黑胡椒碎 1兩！白胡椒粉 1兩！牛肉汁 8錢！孜然粉 8錢！孜然粒 8錢！生抽 1。5錢！福泉燒汁 1錢！粟粉 2兩！紅酒 2兩！雜菜汁 1.5斤！食粉 1兩！茴...
醃黃瓜鹹菜做法
八 酸黃瓜 黃瓜五斤，公尺醋一斤，味精一兩，白糖半斤，樹椒五個，蒜二兩半，胡椒粉五袋，小葉五個，茴香少許。九 牛肉醬 油半斤 大料 花椒油炸後撈出 花生二兩，芝麻二兩，核桃二兩，炒熟磨碎 牛肉二斤，由油炒熟 幹尖椒，鹽，冰糖半斤，桂圓一兩，煮熟 味精少許 十 牛肉辣椒醬 紅辣椒 絞碎 五斤，牛肉 切...