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已有寶寶4歲28天
來自：山東青島
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2010-09-28 14:16:49 | 只看樓主
樓樓主一直覺得醃黃瓜特別好吃，今天沒事做，和大家一起分享。不信的話大家可以試著做一次，真的超好吃的。
做法：1.晚七點：黃瓜十斤，切成如下模樣。
2.切好後灑鹽一斤(如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。)
3.把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裡的水盡可能的多擠出來。重物可以是石頭，當然啦，沒有石頭，可以用一盆水代替，也不錯。（注意：這步是關鍵，可千萬別閒麻煩給省了）
4.依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣，.放置一邊，明早備用。
5.鍋中加入醬油三袋、白糖半斤，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
次日,早上七點,殺過水的黃瓜。
6.在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。
8.火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成!
醃黃瓜鹹菜做法
八 酸黃瓜 黃瓜五斤，公尺醋一斤，味精一兩，白糖半斤，樹椒五個，蒜二兩半，胡椒粉五袋，小葉五個，茴香少許。九 牛肉醬 油半斤 大料 花椒油炸後撈出 花生二兩，芝麻二兩，核桃二兩，炒熟磨碎 牛肉二斤，由油炒熟 幹尖椒，鹽，冰糖半斤，桂圓一兩，煮熟 味精少許 十 牛肉辣椒醬 紅辣椒 絞碎 五斤，牛肉 切...
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