拍黃瓜的做法

材料備好

黃瓜洗淨晾乾表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黃刀開裂

橫著切幾刀，使黃瓜切成方塊

黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽拌勻，醃5分鐘

倒出黃瓜醃出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1湯匙公尺醋

再淋入2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻

鍋下油小火炒香剪成圈的乾辣椒，起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香

然後將炒香的乾辣椒淋及油在拌好的黃瓜上，拌勻即可

【竅門】拍黃瓜的竅門一定要用菜刀平拍，要不口感會差很多，也不要把裡面的籽去掉，一定要保留，口感才會好。

【口感】酸鹹，辣，加入了蒜和香菜，味道獨俱一格，開胃解暑。

夏天吃黃瓜的四大好處：

1、開胃解暑

夏季對人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。

黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。成分中96%是水分，富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素c等很多營養素，能祛除體內餘熱，具有祛熱解毒的作用。能有效緩解頭痛發熱等夏季裡常見的中暑反應。

2、預防夏季口腔潰瘍

黃瓜中含有葫蘆素c，具有排毒養顏成分，可以緩解一定的發炎症狀，對口腔潰瘍能起到有效的**作用。

3、養顏抗衰老

黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為「廚房裡的美容劑」。經常食用或貼在**上可有效地抗**老化，有緊緻肌膚、去除皺紋的效果，尤其對去除黑眼圈有明顯的效果。用黃瓜搗汁塗擦**，能**夏日曬傷、雀斑和**過敏，能美白肌膚，抑制黑色素的形成。

4、促進機體新陳代謝

黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝，黃瓜含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽，加速新陳代謝。

5、**良方

黃瓜是餐桌上的「平民」蔬菜，以其營養、價廉大受青睞，尤其是**的女性朋友。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制醣類物質轉變為脂肪。**的女性可多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。

6、健腦安神

夏季天氣炎熱，心情煩躁，容易失眠。黃瓜含有維生素b1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助**失眠症。