現在正是新蒜上市的季節，趁這個時候醃點糖蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
1.醃糖蒜的製作方法：
做法：把皮剝掉，露出蒜瓣。
切斷根部。
清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。
將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。
將蒜放進瓶子。
將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。
要將蒜整個泡在醋汁裡。一定要封存，蓋緊。
材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克（可依據個人口味調整）、鹽兩勺（不能太多，太鹹不好吃）
糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太鹹，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個汁子儲存得好，可以反覆用的哦。
2.醃黃瓜的配方:
黃瓜：5斤生薑：2兩半大蒜：2兩半
醬油：2斤半鹽：半斤白糖：3兩半
白酒：3兩半尖椒：1斤味精：1兩
*花生油：2兩
注：其中花生油需燒滾、放涼後使用！
醃製第二天便可食用！（也可以加一些蒜薹，味道不錯）