牛仔骨醃製：牛仔骨20斤（提前沖水一夜，控乾水。然後在大的方巾上平鋪吸收水份、剁塊備用）鹽：
4錢 ！白糖：1兩！
雙橋味精：8錢！雞粉：
4錢！黑胡椒碎：1兩！
白胡椒粉：1兩！牛肉汁：
8錢！孜然粉：8錢！
孜然粒：8錢！生抽：
1。5錢！福泉燒汁：
1錢！粟粉：2兩！
紅酒：2兩！雜菜汁：
1.5斤！食粉：
1兩！茴香粉：8錢！
【做法：將所有料處食粉外、全部放在一起拌勻！食粉先放在牛仔骨裡稍稍醃製！
後加入拌勻的其它料~一起醃製均勻。放在保鮮盒裡後~加些色拉油ok】 黑椒醬的調製配方：黑胡椒碎一瓶半（綠源牌的大瓶）、美極鮮2兩、東古一品鮮醬油3兩、味精半斤』雞粉4兩、豆瓣醬3兩、蒜蓉辣椒醬5瓶、南韓燒汁2瓶、福泉燒汁6兩、牛油5兩（可用黃油代替）、牛肉汁1瓶、老抽少許、蜂蜜2瓶、香油2瓶（出鍋了再放入）、野山椒末中號碗0.
8碗、蒜蓉中號碗0.8碗、幹蔥頭公尺中號碗0.8碗、水50斤左右！
【做法：大鍋上火放入黃油、熱化！放入豆瓣醬、蒜蓉、幹蔥頭公尺，炒香後！
加水、燒開後加入稱過德其他料、小火熬製半小時就ok！用來製作黑椒牛仔骨、黑椒牛排等,因為環境地域的飲食文化不同、口味淡於否不同、在烹調菜品的時候可根據需求自己掌握！】
粵式椒鹽配方：沙薑粉1兩、鹽4兩、雙橋味粉（粉體的）1斤、雞粉1兩、細辣椒麵2兩、肉寶王3錢、糖粉1兩、【做法：將上面東西稱齊後，放在一起攪勻即可！用來製作炸薯條，椒鹽蝦等】！