製作單位：西安食潤餐飲管理****
編制地點：陝西省西安市大雁塔北廣場樂遊路科榮花園
編制**：
原料：五花肉200克手擀麵（鮮切面）400克黃醬100克甜麵醬50克蔥1根姜15克糖1小匙
面碼：胡蘿蔔1根 ，豆芽1把 ，黃瓜1根
做法：特色麵食
1） 將蔥薑切成末，五花肉切成約1厘公尺大小的丁，將黃醬和甜麵醬混合均勻。胡蘿蔔去皮切絲，黃瓜切絲，豆芽洗淨備用。
2） 鍋入油，5成熱時，調成中火，放入肉丁，使肉丁能均勻的平鋪在鍋底部，煎一分鐘後，肥肉部分開始變黃出油滲出，略翻炒，待肥肉兩面都變黃，肉質微微變硬時，撈出肉丁，多餘的油留在鍋裡。
3） 加入蔥薑末炒出香味，倒入調好的醬料，小火慢炸並輕輕攪拌翻炒，至醬和油均勻混合在一起時，放入之前炒熟的肉丁。
4） 加入清水（以沒過肉丁的1/2為準），待湯汁煮開後，加入糖，小火，用鏟子沿著同一方向攪拌，以免糊底，煮至醬汁濃稠即可。
5） 燒一鍋清水，水開下面，撥散，點兩次水，麵煮好後，過涼開水，用麵湯將胡蘿蔔絲和豆芽焯燙一下。將炸好的醬與面攪拌在一起，配上菜碼即可。
炸醬麵的做法
第1步 將甜麵醬，黃豆醬，郫縣豆瓣醬調好後加水稀釋。第2步 蔥薑切絲。第3步 肉末加澱粉和醬油還有料酒醃製15分鐘左右。第4步 鍋燒熱加油，放入蔥薑爆香。第5步 放入肉末炒至變色。第6步 倒入調好的醬汁。第7步 大火燒開，小火燒稠汁即可。第8步 放入保鮮盒，隨吃隨取就可以了。第9步 麵粉和水備好。第...
韓式炸醬麵的做法詳細介紹
菜系及功效 南韓料理精品主食 韓式炸醬麵的製作材料 主料 黃瓜,時令菜 芹菜,大白菜之類 紅蘿蔔,洋蔥,蘿蔔,豆芽菜等。調料 真味炸醬,醬油少許,牛肉粉大喜大,料酒,澱粉等教您韓式炸醬麵怎麼做，如何做韓式炸醬麵 炸醬麵做法 準備材料 黃瓜 時令菜 芹菜 大白菜之類 紅蘿蔔 洋蔥 蘿蔔 豆芽菜等。調料...
炸醬麵的醬怎麼做
中式炸醬麵 1。先買一袋幹黃醬 一小袋即可，如果是兩個人的話 2。回家把幹黃醬倒出來 多少視你的食量而定 放在乙個碗裡。然後用水 生水就可 慢慢調勻 3。肉切成小丁 最好是有一點肥的，比較香 丁越小越好?nbsp 蔥切成末，備用。4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋 5。...