在陝西，油潑扯面可是非常有名哦，它那撲鼻的香味以及有彈性和越吃越有嚼勁的口感，搭配那熱油和辣椒，你是不是在流口水了，現在我們就一起看下陝西正宗的扯面的做法，了解一下如何做油潑扯面。
扯麵的做法如何做油潑扯面所需要準備的食材和調味料：麵粉溫水鹽鹼面黃豆芽油菜辣椒粉醋生抽蔥花薑鹽油。
扯麵的做法如何做油潑扯面：
1.將鹽和食用鹼麵混?a href=''target='_blank'>蝦蟮谷肷儺砦濾漣杈
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2.倒入麵粉中，再一邊倒入水一邊攪拌，揉光滑後用溼毛巾蓋好後醒一刻鐘左右
3.醒好後分成均勻的小份後揉成條狀，均勻的刷油後放入保鮮盒中
4.繼續醒2,3個小時左右，將水倒入鍋裡，大火燒熱
5.將做好的麵條放入煮開的水裡，繼續煮，煮的同時要注意攪拌勻
6.煮開後倒入冷水，轉成小火慢慢煮4分鐘左右，然後放入油菜和豆芽
7.繼續煮半分鐘左右熄火，盛出，倒入醬油、白醋
8.撒些蔥薑末和辣椒麵，將鍋燒熱後倒入油，燒熱後熄火
9.將熱油倒在碗裡的辣椒粉中就完成了。
扯麵的做法如何做油潑扯面貼心提示：
1.只要放入了鹼麵，就要先將它和溫水拌勻，然後再倒入麵粉中，要不然不僅不會融化並且口感會有苦哦。
2.如果有菜籽油，建議用菜籽油，會更香哦。
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陝西油潑麵 張靜 隨著 刺啦 一聲響，香辣美味的陝西油潑麵製作完成，攪拌均勻就可以開動了。筋道爽滑的麵條，香辣的味道，絕對令你大呼過癮。其實這道家喻戶曉的陝西地方麵食製做起來非常容易，麵條和潑油是兩個關鍵。陝西人喜歡吃麵食，通常吃麵條都是自己擀，自己擀的麵條筋道爽滑，口感好。不過如果嫌麻煩，買現成的...
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