糖尿病者食用食用油知識

糖尿病患者最需要注意的就是飲食，飲食控制得好，病人就可以恢復的快一些，飲食一旦有所偏差，很容易加重病情，那麼，在食用油方面，糖尿病患者需要注意什麼問題呢？有沒有一些必須遵照的原則呢？接下來，我們一起來了解一下。

一、每天不超3勺

控制總量比種類重要，但無論哪種油，進入體內都增加能量負荷。每克脂肪體內氧化產熱9千卡，是等重量蛋白質和醣類產熱量的兩倍多。因此每人每日食用油應控制在15—30克（不超3湯匙）。

二、兼顧各類脂肪酸攝入

對於糖友，用油不但要控制總量，同時還要兼顧各類脂肪酸攝入。根據中國2型糖尿病防治指南，膳食脂肪供熱應為飲食總熱量的25—30%；飽和脂肪酸攝入不超過飲食總熱量的10%，反式脂肪酸攝入量應少於總熱量的1%；避免或限制肥肉、全脂食品、棕櫚油、椰子油及油炸食品；食物膽固醇攝入應少於300毫克/天。

三、選油分3檔

植物油比動物油更適合糖友，動物油比剩油好。常用食用油分兩類，一類是動物脂肪，如豬油、牛油、雞油等：另一類是植物油，如紫蘇油、花生油、棕櫚油、茶籽油、橄欖油等。

動物脂肪（除魚油）含飽和脂肪酸和膽固醇較多，植物油（除棕櫚油、椰子油）大多富含不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸有保護細胞膜，降血脂，防治心血管疾病的重要作用。

糖尿病患者宜選植物油，有助於減輕脂代謝紊亂。按不飽和脂肪酸含量由高到低，以橄欖油、野茶油、花生油、豆油等為佳。棕櫚油、椰子油雖屬植物油，但和其他植物油相反，主要含飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸攝入過多，使高脂血症、冠心病、腦卒中等疾患危險性增高，還會增加乳腺癌和腸癌發生率，糖友不宜選用。同時，相對於這兩種油而言，很多節儉的患者，常會把油炸完食物後的剩油，留著下次炒菜時用，這種油不建議糖友食用。

以上就是糖尿病患者用油的三個原則，患者朋友在平時的飲食上一定要注意遵守這幾個原則，另外在飲食上也要遵照醫生提出的注意事項。