為規範餐飲服務餐廚廢棄物處置工作，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、設廢棄物專用容器，與加工用容器有明顯的區分標誌。
二、餐廚廢棄物分類放置在有蓋的容器中，做到日產日清，防止汙染食品、食品接觸面、水源及地面，防止不良氣味或汙水的溢位，清除後的容器應及時清洗，必要時進行消毒。
三、廢棄食用油脂必須按《食品安全法》等法律、法規進行管理。
四、廢棄食用油脂應存放在標有「廢棄油脂專用」字樣的專用密閉容器內，專人負責管理。
五、廢棄食用油脂只能交給經相關部門許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。
六、餐廚廢棄物產生、收運、處置單位要建立台賬，詳細記錄餐廚廢棄物的處置時間、數量、處理方式、收購單位、聯絡人、**、收貨人簽字等情況，並長期儲存備查。
七、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物餵養畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。
八、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。
食用油出入庫管理制度和流程
食用油出 入庫流程 第一條食用油出 入庫必須嚴格按照有關檔案和出 入 庫通知書執行。第二條食用油入庫按以下流程進行 一 準備 1.按上級下達的計畫制定食用油接收方案，落實好進油及運輸協調接洽工作。2.做好食用油接收人員 資金 裝置 器材等準備工作，調校各種檢驗 計量儀器裝置，確保有效使用。3.檢查儲...
餐廚廢棄物處置管理制度
為加強食堂餐廚廢棄物的管理，規範餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大員工的食品安全，特別制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。一 食堂管理人員要自覺遵守 食品安全法 及有關法律法規，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行餐廚廢棄物處置管理規定。二 食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。嚴禁將餐...
食堂餐廚廢棄物處置管理制度
為加強食堂餐廚廢棄物的管理，規範餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大員工的食品安全，特別制定食堂餐廚廢棄物處置管理制度。一 食堂管理人員要自覺遵守 食品安全法 及有關法律法規，認真履行食品安全直接責任人職責，嚴格執行餐廚廢棄物處置管理規定。二 食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理。嚴禁將餐...