食用油出入庫管理制度和流程

2021-06-05 07:42:55 字數 1308 閱讀 9103

食用油出、入庫流程

第一條食用油出、入庫必須嚴格按照有關檔案和出(入)庫通知書執行。

第二條食用油入庫按以下流程進行:

(一)準備

1. 按上級下達的計畫制定食用油接收方案,落實好進油及運輸協調接洽工作。

2. 做好食用油接收人員、資金、裝置、器材等準備工作,調校各種檢驗、計量儀器裝置,確保有效使用。

3. 檢查儲罐,對相關裝置進行維修與保養,使其達到安全儲油的標準。

(二)登記

檢查來食用油車輛,核對發貨明細表,並做好登記。

(三)檢驗

1. 按照國家質量檢驗標準,對每批次來食用油進行抽樣、檢驗,做好檢測結果的登記,並建立檔案。

2. 質量品質不符合要求的食用油,予以拒收,並立即通知發貨方進行處理。

(四)檢斤

由兩個以上的計量人員對檢驗合格的食用油進行檢斤,填寫入庫檢斤單。

(五)入罐

1. 保管員對入罐食用油數量、質量進行抽檢,並做好登記。同時下達入罐通知單,註明時間、數量、品種及入罐號。

2. 入罐時,不同性質、不同等級、不同品種、不同水分的食用油要分罐儲存。

3. 入罐完成後,要全面檢查、核對入罐食用油數量、質量情況。並按來油批次,填寫原始記錄。

(六)結算統計

1. 認真做好食用油統計結算工作。根據來油數量、質量進行統計結算,做到日清月結,並認真填報各種統計報表。

2. 入罐任務完成後,保管員與統計員、會計員核對食用油分罐數和入庫總數,及時建立賬、表、卡。

第三條食用油出庫按以下流程進行:

(一)準備

1. 按上級檔案或出庫通知書要求,制定出庫方案。落實好食用油出庫及運輸等協調接洽工作。

2. 做好食用油出庫人員、裝置、器材等準備工作,調校各種檢驗、計量儀器裝置。

(二)檢驗

按國家食用油質量檢驗標準,檢驗員對出倉的食用油進行檢驗,開具檢驗單。

(三)出罐

保管員對入罐食用油數量、質量進行抽檢,並做好登記。同時下達出罐通知單,註明時間、數量、品種及出罐號。

(四)檢斤

1. 兩名以上檢斤員對出罐的食用油進行檢斤,填寫出庫檢斤單。根據檢斤結果和檢驗單,開具發貨明細表和質量檢驗證書,隨貨同行。

2. 及時清理出罐現場,保證作業現場清潔。同時對儲罐裝置進行維護和保養。

(五)結算統計

1. 食用油出完罐後,結算出糧總量,並對照原始入庫憑證,核算分批次的溢餘或損耗,按本庫有關規定處理。

2. 保管員、統計員、會計員核對出庫無誤後,核減庫存食用油數量,調整賬、表、卡。

(六)出庫

食用油出庫時,門衛人員要核對運輸車號、單位和發貨明細表,經核查一致並登記後放行。

餐廚廢棄食用油脂管理制度

為規範餐飲服務餐廚廢棄物處置工作,保障公眾餐飲安全,依據相關法律 法規及規章,制定本管理制度。一 設廢棄物專用容器,與加工用容器有明顯的區分標誌。二 餐廚廢棄物分類放置在有蓋的容器中,做到日產日清,防止汙染食品 食品接觸面 水源及地面,防止不良氣味或汙水的溢位,清除後的容器應及時清洗,必要時進行消毒...

出入庫管理制度

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