教學目標：
⒈知識與技能
⑴說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
⑵蛋白質的結構和功能。
⒉過程與方法
⑴培養學生跨學科分析綜合能力。
⑵收集資料、分析資料的能力。
⒊情感態度與價值觀
⑴認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。
⑵關注蛋白質研究的新進展。
教學重點：
⒈氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
⒉蛋白質的結構和功能。
教學難點：
⒈氨基酸形成蛋白質的過程。
⒉蛋白質的結構多樣性的原因。
課前準備：
教師準備兩三塊海綿，肽鍵形成的動畫課件，血紅蛋白、胰島素的空間結構示意圖。
課時安排：
１課時。
教學過程：
一. 情境創設
蛋白質是構成細胞的重要物質之一，它在組成細胞的化合物中的含量僅次於水，佔細胞乾重的50％以上。食品包裝上常常附有食品成分說明，如果你留心觀察的話，你會發現蛋白質是許多食品的重要成分，有時你還會看到新增某些氨基酸的食品。
二. 師生互動
㈠教師提問：你能過說出多少種富含蛋白質的食品呢？
學生：根據生活經驗回答。
教師：我們平時所吃的食物中，一般都含有蛋白質，瘦肉、蛋、奶和大豆製品中的蛋白質含量尤其豐富。蛋白質必需經過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。
氨基酸是組成蛋白質的基本單位。在生物體中組成當白質的氨基酸約有20種。氨基酸的結構有什麼特點呢？
請大家觀察課本第20頁的《思考與討論》中的幾種氨基酸的結構，思考討論，這些氨基酸的結構具有什麼共同特點？
教師引導：教師在黑板上寫出甲烷分子（ch4）的結構式。比較課本上氨基酸的分子結構式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結構具有什麼共同特點。
學生回答：每種氨基酸分子中都含有乙個氫原子，乙個氨基和乙個羧基。
教師總結：用乙個氨基，乙個羧基，乙個側鏈基團r基分別取代甲烷中的三個h，就組成蛋白質分子的基本單位氨基酸的結構通式：
nh2─ｃ─cooh
每種氨基酸都至少有乙個氨基和乙個羧基連線在同乙個碳原子上。我們可以把氨基酸的結構通式想象成我們的人體，軀幹是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是r基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區別在於r基的不同，如甘氨酸的r基是乙個氫原子（─ｈ），丙氨酸的r基是乙個甲基（─ch3）。
這就像我們每位同學頭部有不同的笑臉從而區別了每個人。
在人體內有的氨基酸是無法在人體細胞內合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又是構成蛋白質所不可缺少的，所以要對這類人體無法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補充。
㈡教師展示胰島素的空間結構示意圖
討論：蛋白質是一種生物大分子，往往是由很多個氨基酸構成的，那些氨基酸之間是如何連線在一起構成蛋白質分子的呢？
是通過一種叫做脫水縮合的化學反應來完成連線的。（展示肽鍵形成的動畫課件）
教師請兩位學生到黑板前，兩臂伸展，一位學生的左手與另一位學生的右手相碰，共同握住一塊含水的海綿，兩位同學共同一擠就將海綿擠出水來。（教師解釋：這個活動就象乙個氨基酸的氨基與另乙個氨基酸的羧基脫掉稅分子縮合連線成肽鍵。
）（教師以板圖形式講解兩個氨基酸之間的脫水縮合反應。並請同學注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產物叫二肽的原因）
（教師再演示三肽化合物的形成）
許多的氨基酸通過肽鍵相互連線成多肽，多肽鏈盤曲摺疊構成了蛋白質分子的結構。
師生共同歸納總結：
構成脫水縮合盤曲摺疊
c、h、o、n ———→ 氨基酸 ————→ 肽鏈（一條或多條） ————→ 蛋白質
討論：既然蛋白質都是按照上述方式構成的，那麼，為什麼會有那麼多種類的蛋白質呢？
教師展示血紅蛋白的空間結構示意圖
問：學生對血紅蛋白和胰島素的空間結構進行對比，分析組成這兩種蛋白質的氨基酸的種類，數目，排列次序是否相同？
答：因為組成蛋白質的氨基酸的種類，數量，排列次序不同。
組成蛋白質的氨基酸數目很多，由於數目，種類，排列次序不同，會形成不同種類的蛋白質，再加上構成蛋白質的肽鏈的空間結構千差萬別，這些都是細胞中的蛋白質種類繁多的原因。
師生共同歸納：蛋白質結構多樣性的原因：
⑴組成每種蛋白質的氨基酸種類，數目不同；
⑵組成每種蛋白質的氨基酸排列次序不同；
⑶每種蛋白質分子的空間結構均不相同。
討論：蛋白質的結構多種多樣，在細胞中承擔的功能也是多種多樣的。請大家回憶初中生物學中涉及了蛋白質分子的哪些功能？
學生：經過討論可舉出如抗體，酶，激素（胰島素）作用的例子。
教師：加以歸納，蛋白質作為生命活動的主要體現者，它在生命活動中擔當無可替代的作用，它的作用主要表現在以下幾個方面：
⑴有些蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質（結構蛋白）；
⑵有些蛋白質有催化作用（酶）；
⑶有些蛋白質有調節作用（激素蛋白）；
⑷有些蛋白質有運輸作用（載體蛋白）；
⑸有些蛋白質有免疫作用（抗體）。
教師引導學生去看課後的科學史話，使學生了解我國在人工合成蛋白質上取得的成就，增強民族自豪感。
三. 課堂反饋：
⒈下列為某一多肽化合物的分子結構式，請回答有關問題：
(1)上述結構中，代表氨基的結構式為 ；代表羧基的結構式為 ；
代表肽鍵的結構式為 ；其中 、 為r基。
(2)上述化合物是由種氨基酸組成。
(3)該化合物是由個氨基酸失去分子水形成的，該化合物稱為 ，
這樣的反應叫做 。水分子中的氧來自於 ，氫來自於 。
⒉某一條多肽鏈中共有肽鍵151個，則此分子中—nh2和—cooh的數目至少有（ ）
a．152；152 b．151；151 c． 1；1 d．2；2
⒊能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構層次的一組數字順序是( )。
①氨基酸 ②c、h、o、n等元素 ③氨基酸分子相互結合 ④多肽 ⑤形成一定的空間結構
a．①③④⑤② b．②①④③⑤
c．②①③⑤④ d．②①③④⑤
四. 課堂小結：
對於生物體來說，蛋白質是必不可少的，這在生物體的各項生命活動中都擔當著重要的作用，所以可以說一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者。
五. 布置作業：
課本第24頁練習，基礎題1、2、3。
板書設計：
第2節生命活動的主要承擔者—蛋白質
⒈氨基酸（20種）的結構：
通式： nh2─ｃ─cooh
⒉蛋白質的結構：
脫水縮合：
蛋白質結構多樣性的原因：
⒊蛋白質的功能：
教後反思：
本節課是以學生的興趣為根本出發點，首先以食品包裝引入主題，學生較感興趣。在教學中我注意對學生能力的培養，如分組討論的方法，學習蛋白質的結構及蛋白質與氨基酸的數量關係，培養了學生的發現問題和解決問題的能力;鼓勵學生踴躍回答，訓練學生的表達能力和語言組織能力;通過展示掛圖，訓練學生的識圖能力；講解蛋白質的結構時，與功能相聯絡，使學生形成結構和功能相適應的生物學觀點。在教學中我還注意對學生進行愛國主義教育。
但在教學中老師活動較多，學生相對少一些，應把時間真正還給學生；與學生進行活動時，課堂秩序會較亂，這屬於課前估計不足，應維護秩序,保證教學的順利進行；再如學生討論時，教師可巡迴指導，進行思維點撥，而不應放任自流，以上是這節課的遺憾之處，因此，我認為這節課在設計上還是有很大的改進餘地。
生命活動的主要承擔者蛋白質教案
教學目標 知識與技能 說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。蛋白質的結構和功能。過程與方法 培養學生跨學科分析綜合能力。收集資料 分析資料的能力。情感態度與價值觀 認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。關注蛋白質研究的新進展。教學重點 氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。蛋白質的結...
生命活動的主要承擔者蛋白質教案
一 教學目標的確定 在課程標準的具體內容標準中，與本節內容相對應的條目是 概述蛋白質的結構和功能 概述 屬於理解水平，要達成這一目標，首先要理解蛋白質的基本組成單位 氨基酸的結構特點，以及由氨基酸形成蛋白質的過程，因此，本節的知識目標確定為 說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程 概述蛋白...
生命活動的主要承擔者蛋白質教案
一 教學目標 1 知識目標 說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程，概述蛋白質的結構和功能 2 能力目標 教材中並沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主 得出結論的處理方式，是新教材的特點...