生命活動的主要承擔者――蛋白質課堂實錄
師：上課！
生：老師好！
師：同學們好！請坐。（聲音洪亮，充滿激情）
羅曼.羅蘭說過：生活中不是缺少美，而是缺少發現美的眼睛。同學們，你發現生活中的美了嗎？
[投影圖2-7] 同學們！**中孔雀的羽毛漂亮嗎？
生：漂亮！
師：在你發現美的同時，你有沒有想過孔雀的羽毛為什麼會如此漂亮？你發現其中蘊含的生物學知識了嗎？
生活中不是缺少知識，而是缺少發現知識的眼睛。
（展示課件）正如我們平時吃的食物（肉、蛋、奶）裡含有豐富的蛋白質一樣，頭髮的主要成分也是蛋白質。或許同學們會問，頭髮中的蛋白質與光滑柔亮的髮質之間有什麼關係？蛋白質起什麼重要作用呢？
（設下懸念）
師：下面我們就圍繞蛋白質展開討論，首先我們來一起**蛋白質的結構是怎樣的？
請同學們仔細觀察這種洗髮水的說明書。（展示課件）找出這種洗髮水中新增的物質是什麼？
生：維他命、氨基酸等。
師：說明書中提及了新增活性氨基酸能滲入頭髮內層，重組內部結構。氨基酸與頭髮的主要成分──蛋白質之間有什麼必然的聯絡嗎？我們應該怎樣描述？
生：氨基酸能形成蛋白質。
師：氨基酸是怎樣形成蛋白質的呢？
讓我們先對氨基酸的結構有了具體的認識後，再去**這一過程！
請同學們觀察甘氨酸的結構簡式，(展示課件)甘氨酸由幾種原子組成？它們分別是什麼？
生：由四種原子組成，它們分別是c、h、o、n。
師：（表揚，進一步發問）這四種原子是如何連線在一起的？
生：小的橫線
師：（趁機進一步表述，使其更準確）這些小的橫線實際上是連線兩個原子的共價鍵。
（發問）與碳原子相連的是哪些結構呢？
生：-nh2,-cooh,-h (**，只能說出各原子組合，而不能正確說出基團的名稱)
師：（加以補充，同時展示課件標明名稱）
氨基（-nh2）,羧基（-cooh），氫基（-h） （展示丙氨酸結構簡式）
誰來告訴我此結構式中哪個是氨基？那個是羧基？它與甘氨酸的不同之處在哪？
生：（踴躍回答）c原子左邊的結構為氨基，右邊的結構為羧基，不同在於c原子下側連線的基團不同。
師：（連續再出示纈氨酸、亮氨酸的結構式）
根據對以上四種氨基酸的結構的觀察，你能用同乙個結構簡式來表示出這四種氨基酸麼？
請寫在練習本上。（學生書寫過程中，教師到講台下巡視書寫內容，找出有代表性的寫法。如右圖。1分鐘後，拿學生寫的表示式用投影儀展示）
這位同學寫的式子能表示這四種氨基酸嗎？
生：可以。
師：（展示天冬氨酸）能表示嗎？
生：可以。
師：（展示賴氨酸）能表示嗎？
生：可以。
師：我們把這個能表示所有組成蛋白質的氨基酸表示式稱為氨基酸分子的結構通式。
(繼續講述）依據這位同學寫的結構通式與課本上的結構通式作對比，你能找出其中的不同之處嗎？
（以小組為單位派一代表發言）
生：①氨基、羧基寫法不同；②與碳原子相連的基團用a表示；③a與h原子位置互換。
師：（進一步總結強調）（展示教材中的結構通式）
同學們能否嘗試用語言準確描述氨基酸的結構有什麼特點？
生：①與碳原子相連的有氨基和羧基，並有乙個氫原子與其相連。
師：（補充）r基上能否有－nh2、－cooh？如果有，應該如何描述？
生：每種氨基酸分子至少都含有乙個－nh2和乙個－cooh（這個碳原子還連有乙個氫原子和乙個側鏈基團，這個側鏈基團用r表示）。
師：（展示） 是否符合通式？有沒有同學對這一描述加以補充。
生：（進一步總結）並且都有乙個－nh2和乙個－cooh連在同乙個碳原子上。
師：下面我們動一動手，利用手中的材料，做乙個氨基酸結構通式模型，看哪個小組做的又快又好？（2分鐘）
（介紹小球代表的原子，至於鐵棍、彈簧棍不必提）
生：（舉手）最快一組
師：（等待其他小組）。請最快小組派乙個代表介紹最快的原因？
為什麼用彈簧棍代表 —c=o 的兩個共價鍵？
生： ①小組合作：1個做氨基、1個做羧基、一人做r基、一人做－h與第5個人的c相連。
②已介紹過 —c=o 的共價鍵與其他的共價鍵不同。
師：評價學生 ①團隊合作精神（像f1賽車的服務隊）；②聽課認真，能把握住問題的中心。
我們進一步觀察：所有的原子是否在同一平面上？
生：不是
師：強調這一特點
（二）師：我們已經講過氨基酸的r基不同決定了氨基酸種類的不同，生物體中組成蛋白質的氨基酸種類約有20種，但是由氨基酸構成的蛋白質卻多種多樣的，那麼，氨基酸如何形成多種多樣且分子量如此巨大的蛋白質呢？（啟發語氣）
生：蛋白質是由乙個乙個的氨基酸連線而成的。
師：我們先來學習兩個氨基酸分子如何連線在一起的吧？出示課件，提醒學生仔細的觀察，同時引導學生思考。2分鐘後，任選8個小組中的2個代表到講台前演示這一過程。
生：（兩人演示）1號小組代表手持模型，折下羧基上的－oh，2號小組代表手持模型折下氨基上的乙個h，將兩個模型連線在一起。
師：（趁機提問）氨基酸分子相互結合的方式是怎樣的？
生：（主動回答）乙個氨基酸分子的羧基和另乙個氨基酸分子的氨基相連線，同時脫去一分子h2o(同時兩小組代表演示出h2o分子的形成過程)
師：（總結）氨基酸分子相互結合的方式我們稱之為脫水縮合（課件演示，讓兩代表回原位，老師將連線而成的模型拿在手中，舉高）。
問：連線兩個氨基酸分子的化學建是什麼呢？（提示學生思考）。
生：肽鍵
師：在模型上找出它的位置，並寫在紙上。
生：學生積極回答，並展示書寫內容（ ）
師：（手持模型）由這兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，我們稱為什麼？
生：二肽
師：課件標出，展示氨基酸形成蛋白質的示意圖，第一步，趁機進一步表述。如果再讓5號小組的代表將其模型與我手中的二肽連線形成的化合物稱它什麼？
生：三肽（展示第二步）
師：以此類推，由許多個氨基酸分子縮合而成的化合物，我們稱它為什麼？
生：多肽（展示第三步）
師：多肽通常呈這樣一條很長很長的鏈狀結構，我們稱它為什麼？
生：肽鏈（課件標出）
師：（手勢演示肽鏈的盤曲摺疊）肽鏈能盤曲摺疊，形成具有一定空間結構的蛋白質（展示第四步）
生：（加以認同）
師：有些蛋白質是由一條肽鏈盤曲摺疊形成的，如肌紅蛋白（課件展示）。有些蛋白質是由兩條肽鏈盤曲摺疊形成的，如牛胰島素（課件展示）。
有些蛋白質是由四條肽鏈盤曲摺疊形成的，如血紅蛋白（課件展示）。兩條或兩條以上肽鏈形成蛋白質時還需要一定的化學鍵互相連線。
總結：氨基酸分子就是這樣一步一步「歷盡千辛萬苦」形成了具有複雜空間結構的蛋白質的。
學習了氨基酸形成蛋白質的過程，同學們有沒有想過，我們也來合成一種蛋白質，合成什麼樣的蛋白質對人類更有用呢？（啟發語氣）
早在20世紀初，人們就發現胰島素能**糖尿病，但是胰島素在牛、羊等動物體內含量很少，很難通過提取來大量製備，因此，人們夢想著有一天能用人工方法來合成胰島素。可喜的是，2023年9月17日，我國的龔嶽亭、鄒承魯、紐經義等經過艱苦的工作，第乙個人工合成的蛋白質──結晶牛胰島素。為此還榮幸成為諾貝爾獎提名成果，遺憾的是因為提報的研究小組超過了3人而與諾貝爾獎擦肩而過。
同學們，我國在生命科學的若干領域走在了世界前列，只要你們努力學習生物學知識，潛心研究蛋白質的奧秘，也許會成為中國諾貝爾獎第一人。
下面我們也來了解一下有關結晶牛胰島素的知識。根據我們課前蒐集的有關人工合成蛋白質的材料，請同學們討論交流後自由發言，談談你對牛胰島素及其合成過程了解的情況。
師：展示課件討論內容:體驗科技之路。
1.如果你是科研小組的成員之一,在承接這一科研專案之前你需要具備有關牛胰島素的那些知識?
2.確定你的合成方案?
3.合成之後,還需要做哪些工作?
4.你從中得到哪些啟示?
生:根據資料回答
師:展示課件,分析實驗結果。
做任何一項科研專案,成功之後要總結經驗,失敗之後我們也應該及時分析原因,吸取教訓,假設我們在合成兩條多肽鏈時,出現以下幾種情況 （課件展示）。
① 未嚴格按照組成牛胰島素的17種氨基酸合成。
② 未嚴格按照組成牛胰島素的51個氨基酸合成
③ 未嚴格正確的排列順序進行合成 。
這會出現什麼樣的後果呢?
生:不能合成牛胰島素。
師:合成肽鏈之後如果沒有按照嚴格的連線方式﹑摺疊方式進行,同樣也不能合成牛胰島素。
根據以上討論,請同學總結出決定蛋白質種類多樣性的原因有哪些?
生:(舉手回答)
師：好了，蛋白質的種類多種多樣，就為蛋白質執行多種多樣的功能奠定了基礎，蛋白質有哪些主要功能呢？請同學們交流後回答。
生：回答（依據課本知識）
師：（展示課件）總結出蛋白質的五大主要功能。除了這五大功能，蛋白質的功能還有許多許多，請同學們利用課後時間蒐集有關的資料。
現在，我們已經知道了羽毛、肌肉、頭髮、蛛絲的成分主要是蛋白質，這些蛋白質是構成生物體結構的重要物質，這是生命活動的具體體現；細胞內的化學反應離不開酶的催化，這也是生命活動的具體體現；血紅蛋白具有運輸氧氣的功能，這還是生命活動的具體體現；胰島素起資訊傳遞作用，調節機體的生命活動，這又是生命活動的具體體現；抗體具有免疫功能，可以幫助人體抵禦抗原的侵害，這都是生命活動的具體體現。
總之，蛋白質是生命活動的主要體現者。（結課）
生命活動的主要承擔者蛋白質教案
教學目標 知識與技能 說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。蛋白質的結構和功能。過程與方法 培養學生跨學科分析綜合能力。收集資料 分析資料的能力。情感態度與價值觀 認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。關注蛋白質研究的新進展。教學重點 氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。蛋白質的結...
生命活動的主要承擔者蛋白質教案
一 教學目標的確定 在課程標準的具體內容標準中，與本節內容相對應的條目是 概述蛋白質的結構和功能 概述 屬於理解水平，要達成這一目標，首先要理解蛋白質的基本組成單位 氨基酸的結構特點，以及由氨基酸形成蛋白質的過程，因此，本節的知識目標確定為 說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程 概述蛋白...
生命活動的主要承擔者蛋白質教案
一 教學目標 1 知識目標 說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程，概述蛋白質的結構和功能 2 能力目標 教材中並沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主 得出結論的處理方式，是新教材的特點...