崗位質量管理控制措施

天津市凱潤淡水養殖****質量管理手冊：

以無公害水產品生產質量標準為管理標準，以良好的信譽和使用者滿意為最高要求，全程實行全員質量控制，以質量合格為首要前提，絕不放棄對產品質量的嚴格要求。

一、質量管理網路：

公司實行全員質量管理體制。其管理人員：公司總經理、主管質量的副總經理，質量監督員、化驗員、生產車間及班組質量主管人員、採購員、保管員、成品檢測制度。（附質量控制程式圖）

二、質量控制程式說明：

1、總經理質量控制措施：

（1）制定公司質量管理目標和方針。

（2）建立公司質量管理體系並使其有效執行。

（3）負責全公司原料樣品採納，制定原料採購標準。

2、主管質量副經理職責：

（1）貫徹執行公司的質量方針，有效的組織推行目標質量管理機制。使之達到預期質量要求。

（2）按全員質量管理措施標準向各有關生產環節、車間下達質量控制目標，指導監督各車間制定本崗位質量控制標準。

（3）按產品質量要求向採購人員提出採購原料標準，向總經理傳達化驗結果，並與之研究整改措施。

3、質量監督員職責：熟悉並掌握本崗位質量控制標準，全面負責質量檢查、抽查工作，對不符合質量標準的本崗位產品一律實行質量否決，並上報公司經理，監督處罰措施。

4、化驗員質量控制職責：嚴格按各本崗產品質量標準進行化驗，嚴格按照無公害檢測標準進行檢測，將化驗結果呈送公司經理，並對化驗資料結果負責。

5、生產班組質量控制：各崗位根據質量要求，配備各相關的檢測裝置，嚴格按照本崗位操作程式進行工作，杜絕違規操作，實行質量負責制，並與本人經濟收入掛鉤。

6、採購員質量控制職責：

（1）嚴格按各類原料採購的質量標準採購，確保原料質量合格，把好源頭質量關。

（2）對有營養成分要求的，一律要化驗本貨，符合質量要求的方可進貨。

（3）一定杜絕含有毒、有害物質原料進入本公司。進貨時要進行隨時抽檢，對不符合質量要求的，要對供方提出合理要求，避免公司遭受不必要的損失。

7、保管員質量控制職責：堅守崗位，成品庫原料保管員一定要按化驗單質量要求對貨物進行驗收，所有倉庫保管員必須熟記各種成品和原料的溫度要求和使貨物易變質的天氣條件及應採取的各種防範措施。出入庫有接送貨人員簽字和發收貨的單據，做到責任、質量雙管齊下。

做到平時堅持對所管貨物實行質檢巡視制度，並登記在冊。對容易變質的貨物實行定期檢查制度，防止霉爛等各種事故發生。

8、成品檢驗員制度：對公司產成品一律實行成品質量檢測制度。嚴格按照天津市無公害水產品的質量標準進行逐項檢測，檢測內容一律按公司質量管理細則要求進行。

經檢測記錄由公司經理、質檢員和被檢測單位各執乙份。

9、成品蝦養殖池質量控制措施：各成品蝦養殖池在平時一定要檢測水中雜質含量和含氧量，要把水體調整到餵養蝦的最佳水準，要堅持由水產專業人員定時巡塘制度，對各池定期進行水體及蝦體各項指標檢測，保證成品蝦各個生長階段都在水產專家的掌握之中。

10、水產技術員質量控制措施：水產技術人員要熟練掌握無公害水產品養殖知識，嚴格執行無公害水產品的質量標準要求，對所用藥品進行嚴格的把關極限制使用範圍。定期對各個成品魚蝦池水質量檢測。

對蝦池的水溫、水質平時都應有記錄，給下乙個養殖週期能提供經驗及資料。

11、冷庫保管質量控制措施:堅持定期對所存物品進行巡視，對各種所凍物品要熟記，適應溫度，做到上、下班有記錄交接，保證冷凍及冷藏溫度在控制措施內，對冷庫設施進行定期檢查、記錄有損壞裝置要報上級經理進行及時修復。