常分類將所有東西分為兩類，一類是不再用的，一類是還要用的。那到底怎麼分呢？
一、確定有用沒有用的標準
在實施「六常法」時，首先要確定物品有用沒用的標準，這是對物品進行分類的關鍵。例：
真正需要
確實不要
1、正常的機器裝置、電器裝置
2、工作台、材料架；
3、正常使用的工具；
4、有使用價值的消耗用品；
5、原材料、半成品、成品和樣品；
6、辦公用品、文具；
7、使用中的清潔工具、用品；
8、各種有用的海報、看板、資料；
9、有用的檔案資料、表單記錄、書報雜誌、其它必要的私人用品。
地板上：
1、廢紙、雜物、油汙、灰塵、菸頭；
2、不能或不再使用的機器裝置、工具；
3、不再使用的辦公用品；
4、破爛的圖框、塑料箱、紙箱、垃圾桶；
5、呆滯料或過期品。
工作台或檔案架上：
1、過時的檔案資料、表單記錄、書報雜誌；
2、多餘的物品、材料損壞的工具和樣品；
3、私人用品、破的壓台玻璃、破的椅子。
牆壁上：
1、蜘蛛網、汙漬；
2、過期和破舊的海報、看板
3、過時的掛曆、損壞的時鐘、沒用的掛燈。
二、倒推分類法
確定物品有沒有用的另一種方，就是倒推分類法。
比如辦公資料的分類，有很多資料我們不知道到底有沒有用，怎麼分呢？可以將所有的辦公資料都貼上乙個紅標籤，然後每用過一本就撕掉乙個紅標籤，三個月後，發現有一部分撕掉了紅標籤，有部分沒有撕掉，就表示沒有撕掉的三個月沒有用過，若一年後還有三本沒有撕掉紅標籤，就表示這三本資料一年都沒有用過，這就叫倒推法。難區分的物品，就可以用這個辦法進行分類。
三、一套工具或者文具
我們經常發現在辦公人員桌子上擺放的文具很多，辦公桌顯得凌亂，對這些物品應怎樣進行分類呢？可以將需要的工具或文具分出一套，如一支鉛筆、一支簽字筆、一塊橡皮等，將多餘的另外收起或退回倉庫，通過這種分類，就發現有很多東西其實都是不再用了的，工具或文具一套就夠了。
除了辦公用品、文具外，服務員的清潔工具和用品也可以用這種方法進行分類。
行動：根據以上介紹的分類方法，對自己崗位的物品進行分類，看看哪些物品可以清掉，哪些應該保留？
常清潔分類整理完了以後，要做清潔工作，以保證所有地方一塵不染。
一、清潔
清潔的一般程式就是清潔、檢查和維修。
（一）清潔的型別：日常清潔和計畫清潔
日常清潔：每天要做的清潔叫日常清潔，比如客房服務員每天要換床單、吸地毯、擦桌子、清洗消毒衛生裝置等。
計畫清潔：不需要每天都擦，只要每週或每月擦一次就可以了，如玻璃窗、空調機風口等，這些每週或每月做一次的清潔工作就叫計畫清潔。
（二）檢查
檢查指清潔人員的自我檢查，查清潔過後是不是乾淨了，查物品擺放是否整齊、到位；設施裝置是否正常運轉。
（三）檢修
如果檢查到設施裝置有問題，就要進行維修。
如：客房服務員在清潔房間時出現**機沒有聲音，或台燈不亮，就要報修。
二、明確清潔的責任
責任到人，制度上牆。要求將每個崗位的清潔內容分配到個人，並將其將為制度貼在相應的牆上。
三、清潔檢查
要使效果持續保持，管理人員必須不定期對清潔區域進行檢查監督。可制訂一些檢查**，將檢查內容公布。
常維護對前面「三常」（常分類、常整理、常清潔）的成果進行維護。維護「三常」的最好辦法就是要做到不用分類的分類、不用整理的整理、不用清潔的清潔。
什麼叫做不用分類的分類呢？就是要預防不必要東西的產生，如果能預防不必要的東西產生，就可以做到不用分類了。
例：部門申購物品
中餐部物料器具多，假設有一樁大型接待需要2000個紅酒杯，用完後沒有人跟進管理，登記、**、保管，再有大型接待需要2000個紅酒杯，怎麼找也不夠數量，所以，就做計畫叫採購再購500個，這樣，酒店裡新舊物品越來越多，就要經常分類保管。
所以，現在我們規定，部門要申購物品，不但要有部門經理的簽名，還要有倉庫負責人簽名，主要是倉庫負責人知道申購物品在倉庫裡有沒有庫存，需不需要購買，二是可以控制申購物品的最高庫存量。這也是預防很多不必要東西的產生，做到不用分類的分類。
不用整理的整理：物品因為太亂需要整理，所以，避免物品雜亂，就能避免整理。例如客房部的布草，因為洗滌中心摺疊時就按類別分類扎好，不雜亂，所以，就免去了客房部收布草時的整理。
不用清潔的清潔：就是做到不會弄髒的清潔。如，廚房的地面經常有水，為什麼地面有水？
主要是洗完菜後水未滴幹，裝菜的篩是網狀的，所以，水滴落到地上溼了。怎樣才能使地上沒水，就是做到「不用清潔的清潔呢」？辦法是：
一、等菜上的水滴幹才拿到廚房；
二、裝菜的篩下用乙個盆接住水。就樣就避免地面溼了。
樓面地面上經常發現有菜汽、油漬，主要是廚師將湯、菜裝得很滿，傳菜員上菜時一跑一顛，湯菜就會溢位來，搞得樓面又溼又滑，怎樣做到不用清潔的清潔呢？就要從要源抓起，即從規範廚師的裝菜盤技術抓起，從培訓傳菜員的標準動作和走姿抓起。
常規範常規範的意思，就是要將員工的一切行為規範起來。應怎樣規範員工的行為呢？
一、崗位職責
規範員工行為的前提，就是要做到每一位員工的分工明確、工作職責具體。
二、程式化
將酒店每個崗位的員工每天8小時的具體工作內容，按照上班到下班的時間應做什麼按順序明確下來，使員工做到有章可循，按照既定程式進行工作。
三、規範化
1、員工所有行為都要有規範：在對每個員工崗位進行程式化過程中，酒店要對員工所做的每件事都作出相應的規範。
2、所有裝置都有使用說明書：所有的設施裝置要配上相應的使用說明，比如**空調、廚房的絞肉機、消毒櫃等。
思考：本部門的每一位員工都明確自己的崗位職責嗎？每乙個崗位都做到程式化、規範化了嗎？
常教育常教育的意思，就是通過批評教育，使全體員工養成「六常」習慣。
一、規範的儀容儀表
二、規範的服務用語標準和訓練
三、每天下班前五分鐘檢查六常實施情況
主要內容：
1、檢查當日工作情況
2、物品是否整齊歸家
3、衛生及清潔工作
4、關掉電燈及空調等
四、今日事今日畢：要求每一位員工都不拖延事情，要養成「今日事今日畢」的好習慣。
五、用報表和數字說話：員工的工作及管理人員的檢查，必須在相應的報表上做詳細的記錄。
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