製作材料：
雞蛋5個，低粉80克，可可粉20克，牛奶40克，玉公尺油40克，糖130克，淡奶油350克，巧克力適量，士多啤梨適量。
製作方法：
1.將蛋白和蛋黃分開，注意裝蛋白的盆要無水無油。
2.蛋黃加入30克白糖打散，蛋黃中加入牛奶拌勻，蛋黃中加入玉公尺油拌勻。
3.在蛋黃中篩入可可粉和低粉，將蛋黃麵粉糊翻拌均勻。
4.將蛋清打至粗泡，加入20克糖，繼續打至細膩泡沫時再加入20克糖，打至濕性發泡時再加入20克糖，最終打至乾性發泡。烤箱預熱150度。
5.在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均勻。
6.將拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻，將麵糊倒入蛋糕模中，磕去氣泡，放入預熱好的烤箱150度烤55分鐘後取出倒扣晾涼脫模。
7.將烤好的蛋糕片成三片，淡奶油加入40克糖打發，取適量抹在一片蛋糕上。
8.在忌廉上放適量士多啤梨碎塊，放上另一片蛋糕，用奶油均勻地抹在蛋糕上面及周圍。
9.將巧克力削成碎屑均勻地撒在蛋糕表面。
10在蛋糕表面做上裝飾。士多啤梨裝飾即可。
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