2、 送餐員在菜品送到房間約乙個小時以後，如未接到吧檯的客人**通知，則要求吧檯接待員打**詢問或者自己詢問客人用餐情況及是否可以收餐說：「您好！送餐部，打擾您一下，請問您覺得我們今天送餐的菜品怎麼樣？
是否滿意？」「那您現在用完餐了嗎？方便的話，我們現在可以上去收餐嗎？
」徵詢客人同意後上去收餐。
3、 送餐員上房間收餐禮儀標準參照送餐標準，收餐時動作要輕、快速清理茶几上的餐具及食物殘渣，並檢查餐具有無破損或遺失。收拾完畢後說：「對不起打擾了，現在我已經幫您清理乾淨了，如有其他什麼需要，請撥打我們的吧檯**8006，我們很樂意隨時為您服務。
」4、 餐具**以後，要求在本餐下班前集中清洗完畢，餐具歸還備餐櫃原位並消毒保潔，把送餐本未登記完的收餐時間等記錄登記完整後，找傳菜部領班或小組長簽名。沒有送餐的時間做好值班工作。
其他：送餐時間：根據營業時間及客人點餐時間，在最短時間內給客人送到房間，從客人點餐，到菜品送到客人房間15分鐘內完成，最多不能超過20分鐘。
收餐時間：根據客人約定的時間，約乙個小時以後沒有來**，主動致電客人詢問是否需要收餐，收餐時間中午在14:00之前未收回的、晚上在21:
00未收回的送餐員要把送餐本拿到客房總台與客房聯絡對接，告訴總台接待員未收餐的房間號，並讓接待員在此項記錄上簽字交接到位，協助通知客房樓層服務員幫助在合適的時間收出來，再**通知吧檯收取餐具，保證對客服務銜接到位。
美樂國際大酒店餐飲部
2023年7月3日
2 餐飲部簡介
餐飲部是酒店為客人提供用餐 休閒服務的場所，主要是為客人提供高質量的食物 飲品及熱情 周到 細心的服務，使客人獲得物有所值 賞心悅目的就餐享受。餐飲部是酒店的主要創收部門之一。包括中餐廳 西餐廳 宴會廳 大堂吧 酒吧等幾個分部門。為賓客提供西式零點 自助餐 團體餐 宴會 酒會 會議等用餐及酒吧服務，...
餐飲部餐間服務標準
1 迎接客人，11 20分班前會結束後，服務員按要求站位，堂面外側通道兩柱間站一人，其餘員工分開均勻站對面，廳房服務員站在廳房門旁一側，要求挺胸抬頭，眼平視，雙手自然下垂，兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。2 向您視線3公尺範圍內見到的每一位客人主動問好，見到客人進入服務區，應主動迎上，並幫客人...
3 19餐飲部接待方案
6 掃把 吸塵器 拖把等衛生勞動工具的盤點及準備工作。7 與接待有關的印刷品結合市場收益部的準備工作。8 結合人力資源部對接待期間旗袍等禮服工裝的準備工作。9 結合接待辦準備充足的酒水 香菸 飲料等。時間節點 2015年3月15日18 00 4 設施裝置及衛生檢查報修小組責任人 趙站飛李春傑高燕姚會...