後勤食堂衛生安全工作總結

我校一直比較重視學校食堂衛生以及早餐質量的管理工作，成立了學校衛生工作管理，校長親自擔任組長，成員由學校行政、後勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校衛生管理制度，並定期深入到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛生許可證》，並按時進行年審。

在具體的食堂管理中，我們採取了以下的一些措施：　　一、在原料質量及粗加工方面做到：　　1、原料由專人到指定的長期**點採購。

　　2、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。　　3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被汙染。　　4、設有原料加工的專用場地。

　　5、原料清洗做到葷、素分開。　　二、在食品貯有方面做到：　　1、食品分類存放，排列整齊。

　　2、有食品貨架和貨櫃，並做到離牆、離地存放。　　3、倉庫做到乾燥、通風通氣，有防潮、防霉設施。　　三、食品製作及餐間做到：

　　1、通風透光良好，給、排水方便合理。　　2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構築，無積水。　　3、貼上有白色瓷磚牆裙。

　　4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網。　　5、灶台及分餐臺貼上有白色瓷磚，並保持無汙漬垢。　　6、設有能防蠅、防蟲、防塵的衛生設施。

　　7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。　　四、對餐具做到：　　1、有專人負責洗滌，消毒餐具。

　　2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。　　3、已消毒的餐具採取了保潔措施。　　五、食堂衛生人員方面做到：

　　1、食堂從業人員都經過健康檢查，並取得健康證　　2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭髮不得外露　　3、講究衛生，不得留長指甲，不得戴戒指　　4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

六、在環境衛生方面做到：　　1、室內水池加蓋上鎖　　2、環境衛生保持清潔，無衛生死角，無積灰　　3、高有垃圾桶並加蓋，能及時清除　　4、排汙溝保持通暢存在問題是：由於我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位後，立即動工改建。

　　後勤食堂衛生安全工作總結的延伸閱讀：工作總結寫作指導工作總結，就是把某一時期已經做過的工作，進行一次全面系統的總檢查、總評價，進行一次具體的總分析、總研究；也就是看看取得了哪些成績，存在哪些缺點和不足，有什麼經驗、提高。　　（一）基本情況。

1．工作總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環境和基礎等進行分析。2．成績和缺點。

這是總結的中心。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是什麼性質的，怎樣產生的，都應講清楚。

3．經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。為便於今後的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，並上公升到理論的高度來認識。

4．今後的打算。根據今後的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等。