紫菜紫菜有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克；所含的維生素a、b、b、c和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富；其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比幹口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。
因此，多吃紫菜對人體有著極為重要的保健功效。具體來說，紫菜富含epa和dha，可以預防人體衰老。紫菜所含的多醣具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，並可以促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。
紫菜含有大量可降低膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。另外，它還含有豐富的膽鹼，而膽鹼又是神經細胞傳遞資訊的重要化學物質，對增強人的記憶、防止記憶衰退有良好的作用。
生拌紫菜
原料：鮮嫩紫菜500克精鹽、醬油、白糖、公尺醋、味精、香油各適量
制法：紫菜清洗乾淨後，放入沸水鍋中汆一水撈出，瀝乾水分後納碗，加入精鹽、醬油、白糖、公尺醋、味精和香油拌勻，裝盤即成。
功效：具有清熱利尿、化痰軟堅的作用，此外，對高血壓患者也有一定的療效。
紫菜蛋皮卷
原料：乾製紫菜4張蝦仁250克雞蛋4個精鹽、蔥薑汁、料酒、雞精、色拉油各適量
制法：1．雞蛋磕入碗內打散，入鍋攤成4張蛋皮；蝦仁剁成茸，加入精鹽、蔥薑汁、料酒、雞精調成餡。
2．把雞蛋皮修切成與紫菜大小相仿的形狀，平攤在一大平盤上，上面塗上一層蝦茸，蓋上1張紫菜，再在紫菜上塗上一層蝦茸，然後捲成卷，逐一制完後，放在抹有色拉油的盤中，上籠用旺火蒸熟取出，改刀裝盤即成。
功效：對癭瘤、腳氣、水腫等症具有一定的療效。
紫菜河蝦炒韭菜
原料：水發紫菜50克河蝦50克韭菜250克精鹽、料酒、味精、香油、色拉油各適量
制法：1．水發紫菜撕成小塊；河蝦洗淨，入沸水鍋中汆熟後撈出；韭菜擇洗乾淨，切成3厘公尺長的節。
2．炒鍋上火，放入色拉油燒熱，下入河蝦，烹入料酒，隨即下入韭菜節、紫菜炒勻，調入精鹽、味精，熟後淋入香油，起鍋裝盤即成。
功效：韭菜補腎暖腰，紫菜清熱養心。
金沙紫菜餅
原料：水發紫菜75克土豆400克雞蛋3個白糖、澱粉、麵包糠各適量色拉油1000克（約耗100克）
制法：1．土豆去皮洗淨，上籠蒸熟後取出，納盆壓成泥；紫菜洗淨後剁細，放入土豆泥盆內，再磕入1個雞蛋，放入白糖、澱粉，攪拌勻後用手擠成丸子，然後逐一拍勻澱粉，按扁，即成紫菜餅生坯。
2．淨鍋上火，放入色拉油燒至三四成熱時，將紫菜餅生坯掛勻雞蛋液，沾勻麵包糠，下入油鍋中炸至色呈金黃且酥脆時，撈出瀝油，裝盤即成。
功效：具有化痰利水、解煩醒酒之功效。
紫菜雞蛋皮
原料：乾製紫菜2張雞蛋2個精鹽、雞精、胡椒粉、香油各適量
制法：1．紫菜用手撕碎，放入一大湯碗內；雞蛋磕入碗內攪散。
2．淨鍋上火，摻入適量清水燒沸，淋入攪散的雞蛋液並邊淋邊攪，待雞蛋液熟後，用精鹽、雞精、胡椒粉調好味，起鍋衝入裝有紫菜的湯碗中，淋入香油，即成。
功效：不僅對哺乳婦女有極好的催乳作用，而且對甲狀腺腫大、頸淋巴結核等疾病，也有一定的輔助**功效。
紫菜包飯的做法
1.將胡蘿蔔切成細絲 或用刨子刨絲 做涼拌菜的胡蘿蔔絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至於吃到嘴巴裡有戳嘴巴的感覺 覺得切胡蘿蔔絲。如果覺得麻煩,可以用刨絲的刨子，非常的方便快速 2.放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油 或者芝麻油，熬熟的菜籽油等 香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜...
豆腐的營養做法
豆腐怎麼吃更加有營養?豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有 植物肉 之美稱。豆腐的消化吸收率達95 以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。1 豆腐魚湯 這是一種很常見的飲食搭配,不僅美...
美味營養湯的做法
一 栗子蓮藕湯 材料 蓮藕 750g，栗子 20個 葡萄乾 1 3杯 可有可無 作法 1 將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼 去膜後備用。2 將蓮藕 栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。3 加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可 喜甜的可放糖...