1.將胡蘿蔔切成細絲(或用刨子刨絲)
做涼拌菜的胡蘿蔔絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至於吃到嘴巴裡有戳嘴巴的感覺;覺得切胡蘿蔔絲。如果覺得麻煩,可以用刨絲的刨子，非常的方便快速;
2.放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油(或者芝麻油，熬熟的菜籽油等
香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味.油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。
菜籽油需要熬熟了待冷卻後再淋入涼拌菜中。
3.加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用,現做現吃，
鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導致水溶性維生素流失。
4.將拌好的胡蘿蔔倒入盤子中，怎麼樣，嚐嚐味道吧！
紫菜飯捲
主料：公尺飯(蒸)300克，幹紫菜200克，輔料：雞蛋150克，絲瓜100克，柿子椒110克，黃瓜50克，調料：鹽10克，色拉油21克，白醋30克，白砂糖40克，黃酒21克
做法1. 將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼；
2.紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用；
3.蛋打散，烤盤以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1厘公尺寬的長條；
4.小黃瓜抹鹽，醃10分鐘，直切成6長條；
5.醃飄瓜切1厘公尺寬的長條；
6.白飯鋪於紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜（切絲）絲直放中間，卷成圓筒，切成1厘公尺寬的厚片，裝盤。
紫菜壽司卷
材料主料紫菜6張，壽司公尺1杯，洋火腿條、醃蘿蔔條、黃瓜條各6條，雞蛋1只。調味料醋1湯匙，鹽1/4茶匙。
做法1、公尺洗淨，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。
2、燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。
3、將紫菜鋪平放在壽司席上，放入公尺飯，用勺抹平，再放上黃瓜、醃蘿蔔、火腿、蛋，將紫菜捲起，再用壽司席捲好，切件供食。
小訣竅:
備註1、卷壽司卷時，紫菜要按直紋捲起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。
2、切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
3、做壽司卷宜使用壽司公尺，因為壽司公尺黏性料強，這樣做好的壽司捲會較美觀和不易鬆散。
重慶口味（麻辣）推薦：橋頭火鍋底料、周記火鍋底料、紅99、大重慶。
清湯口味（原味）推薦：小肥羊、草原紅。
最有名的火鍋當屬德莊和秦媽，但火鍋底料來說應是橋頭火鍋
原材料：芝麻醬、花生醬、韭菜花、醬豆腐和湯、甜麵醬、雞精、鹽
步驟：1、把芝麻醬和花生醬放在乙個稍大點碗裡。3大勺醬，一般足夠2、3個人吃。呷哺麻將小料主料是：花生醬和芝麻醬。約1.5：3
東來順麻將小料主料是： 花生醬和芝麻醬。約1：3也可以用六必居的混合芝麻醬代替
2、往醬裡面加涼水，飲水機的常溫水就行，水大概有醬兩倍那麼多就行，要是買的散裝醬會比較稀，就要少放點水，一開始不要放太多，太稠可以一點一點加水的。。。把芝麻醬和水調勻，比在呷哺呷哺吃的那種稍稠些就好了。。。
3、加一塊醬豆腐，和一些醬豆腐湯，王致和那種大塊紅色的，還有韭菜花和甜麵醬，這都根據自己喜好放多少。。。再調勻。。。我選王致和的大塊腐乳。
4、把一小勺雞精用一點點溫水調開，放到芝麻醬裡，調勻。。。最後嚐嚐鹹淡再加鹽調勻就好了。。。
順便說說辣椒油，把幹辣椒麵放在沒有水的小碗裡，辣椒麵要攤在碗裡，不要集中放在碗的下部，把油燒熱後，直接倒在碗裡，用筷子慢慢把碗壁上的辣椒麵撥下來，然後和勻，注意表燙到也表嗆到啊。。。
蛋包飯的做法
製作步驟 1.把蝦清理乾淨後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉醃製一會。2.雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。3.準備好所有材料 將胡蘿蔔切小丁，與豌豆，玉公尺一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，公尺飯盛一小碗。4.鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。5.再將洋蔥放入煸香。6.下火腿翻炒。7.接著放入胡蘿蔔丁...
紫菜的營養和做法
紫菜紫菜有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克 所含的維生素a b b c和碘 鈣 鐵等微量元素也很豐富 其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比幹口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。因此，多吃紫菜對人體有著極為重...
日式浦公英式蛋包飯做法公開
材料 白飯 最好是冷飯 蕃茄醬,雞蛋3 4個,配料可依自己喜好一般是洋蔥,洋火腿,青豆等 1.首先炒配料,再加入白飯,最後加上蕃茄醬翻炒2.飯炒好後先放盤子上,接下做最重要的蛋,約3 4個蛋先打好,鍋夠熱了下鍋 3.用長筷子快速轉動,以免蛋焦了 4.只需10秒左右就可以慢慢把蛋擠到鍋邊 5.然後把鍋...